피칸, 꿀, 겨자는 연어의 풍부한 버터 풍미를 높여주어 마음에 쏙 드는 샐러드가 됩니다. 오후에 간식을 먹을 시간이 없는 날 허기를 달래줄 든든한 점심입니다.
재료:
연어:
연어 필레 2개(각 4온스)
잘게 썬 피칸 1/4컵
통밀 빵 부스러기 2큰술
굵게 다진 신선한 딜 1작은술
녹인 버터 1큰술
취향에 따라 소금 한 꼬집 이상
맛에 검은 후추
드레싱:
디종 머스타드 1큰술
꿀 1작은술
샴페인 식초 또는 화이트 와인 식초 1작은술
카이엔 꼬집음
올리브 오일 1큰술
맛에 소금
맛에 검은 후추
메스클룬 또는 혼합 채소 3컵
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 베이킹 시트에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 연어를 베이킹 시트에 올려 놓고 피부가 붙은 경우 아래로 향하게 합니다.
2. 작은 볼에 피칸, 빵가루, 딜, 버터, 소금, 후추를 섞어 촉촉한 크럼블을 만듭니다.
3. 피칸 혼합물을 고르게 나누고 손가락으로 혼합물을 부드럽게 누르면서 필레 위에 펴십시오.
4. 오븐에서 12분 동안 또는 연어가 완전히 익고 토핑이 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 연어에 껍질이 있으면 주걱을 연어 껍질과 살 사이로 밀어서 베이킹 시트에서 필렛을 제거하고 껍질을 남깁니다.
작은 그릇에 드레싱 재료를 함께 섞어 따로 보관합니다. 미리 만들 경우, 사용하기 전에 최대 3일 동안 뚜껑을 덮고 냉장 보관하십시오.
두 개의 서빙 접시에 메스클룬을 나눕니다. 드레싱의 절반으로 이슬비. 채소 위의 각 접시에 하나의 필렛을 놓고 나머지 드레싱을 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.
2인분. 1인분 기준: 탄수화물 12g, 섬유질 3g, 단백질 31g, 지방 33g, 포화 지방 7g, 나트륨 369mg, 콜레스테롤 101mg, 475칼로리, 지방에서 297칼로리.
