상쾌하고 시원하며 편안한 가을 주말에 전체 식사를 요리하는 대신 친구와 가족을 위해 간단하고 재미 있고 맛있는 모임을 위해 그리스식 메제 또는 간단한 음식을 준비할 수 있습니다. 다음은 우조 또는 멋진 그리스 와인과 함께 제공할 수 있는 쉽고 군침이 도는 메제 3가지입니다.
메즈란?
음식은 그리스 문화의 필수적인 부분이며 메제는 독특한 요리의 중요한 측면입니다. Mezes는 늦은 오후와 이른 저녁, 일반적으로 술집과
사교 모임. 이 맛있는 작은 요리는 우조 및 와인과 같은 음료를 보완하고 사람들이 함께 모일 수 있는 맛있는 이유를 제공합니다.
전형적인 meze는 갓 절인 죽은 태아의 속을 채운 올리브, 구운 문어 또는 치즈처럼 간단할 수도 있고 그리스 소시지, 시금치 파이 또는 튀긴 새우처럼 복잡할 수도 있습니다. Mezes는 또한 일반적으로
음료, 특히 ouzo, 그리스 와인 또는 그리스 맥주와 짝을 이룹니다. Ouzo는 일반적으로 샷으로 제공되거나 여가를 즐기기 위해 물 또는 얼음과 혼합됩니다. 이 작은 그리스 음식을 우조 또는 와인과 페어링하는 것은
여유로운 가을 오후를 보내는 완벽한 방법.
메즈 레시피
미니 스파나코피타
8인분을 만든다
재료:
다진 큰 흰 양파 1/2개
다진 파 1/4 묶음
다진 마늘 1쪽
올리브 오일 1-1/2큰술
1파운드 시금치, 헹구고 잘게 썬 것
달걀 1개, 가볍게 풀어서
리코타 치즈 1/4컵
1/2 컵 크럼블 페타 치즈
필로 반죽 8장
1/4 컵 올리브 오일
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 큰 프라이팬에 흰 양파, 파, 마늘을 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶습니다. 시금치를 넣고 시금치가 익을 때까지 끓인다. 팬을 불에서 내리고 예약하십시오.
3. 작은 그릇에 계란, 리코타 치즈, 페타 치즈를 넣고 섞은 다음 시금치 혼합물에 섞습니다.
4. 평평한 표면에 필로 반죽 4장을 놓고 각 시트에 올리브 오일을 바르세요. 피자 커터나 칼을 사용하여 반죽을 같은 크기로 4등분합니다.
5. 소량의 시금치 혼합물을 필로 스트립의 끝에 숟가락으로 얹은 다음 끝을 접어 삼각형을 만듭니다. 다시 접은 다음 날카로운 칼로 가장자리의 필로를 자릅니다.
삼각형. 기름으로 밀봉하십시오.
6. 나머지 phyllo와 시금치 혼합물로 반복하십시오. 기름으로 삼각형을 닦은 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
7. 20~25분 또는 필로가 바삭해질 때까지 굽습니다. 뜨거운 봉사.
죽은 태아의 박제 올리브
6~8인분을 만든다
재료:
1 전구 마늘, 정향 끝 부분이 노출되도록 끝 부분을 잘라냅니다.
부드러운 크림 치즈 4온스
1/2 컵 크럼블 페타 치즈
다진 신선한 파슬리 잎 8개
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
점보 또는 초대형 올리브 2개(8온스)
지도:
1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 마늘을 알루미늄 호일에 싸서 베이킹 시트에 놓으십시오. 마늘이 부드러워지고 부드러워질 때까지 30분 동안 굽습니다.
2. 그동안 중간 크기의 볼에 크림치즈, 페타 치즈, 파슬리를 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 종이 같은 피부에서 마늘 정향을 짜내고 치즈 혼합물에 으깨십시오.
3. 치즈 혼합물을 한 쪽 끝이 잘린 패스트리 백 또는 지퍼백에 숟가락으로 담습니다. 혼합물을 올리브에 담아 접시나 그릇에 담아 서빙합니다.
페타 디핑 소스를 곁들인 양고기 미트볼
8인분을 만든다
재료:
빵가루 3/4컵
다진 마늘 1쪽
1/2 흰 양파, 다진 것
다진 신선한 민트 4작은술
갈은 양고기 1파운드
소금 1작은술
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
계란 4개
준설용 다목적 밀가루 1/2컵
페타 디핑 소스(아래 레시피)
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 덮습니다.
2. 큰 그릇에 빵가루, 마늘, 양파, 민트, 양고기, 소금, 후추, 계란을 섞습니다.
3. 혼합물을 1인치 공 모양으로 만들고 밀가루에 담그십시오. 미트볼을 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 10~15분 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 미트볼을 이쑤시개로 꼬챙이에 끼우고 페타 디핑 소스와 함께 따뜻하게 제공합니다.
페타 디핑 소스
8~10인분을 만든다
재료:
페타 치즈 6온스
부드러운 크림 치즈 1/2컵
신선한 레몬 주스 1큰술
핫소스 1큰술 또는 기호에 따라
다진 신선한 딜 2큰술
굵은 소금과 간 후추
지도:
중간 크기의 그릇에 죽은 태아, 크림 치즈, 레몬 주스, 핫 소스, 딜을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 미트볼과 함께 제공하십시오.
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