냉장 당근 수프 – SheKnows

날씨가 더워진다고 해서 배를 채우는 풍미 가득한 수프를 마실 수 없는 것은 아닙니다. 이 차가운 당근 수프는 달콤한 당근, 마늘, 신선한 허브 및 아보카도 덩어리의 대담한 맛이 특징입니다.
날씨가 더워진다고 해서 배를 채우는 풍미 가득한 수프를 마실 수 없는 것은 아닙니다. 이 차가운 당근 수프는 달콤한 당근, 마늘, 신선한 허브 및 아보카도 덩어리의 대담한 맛이 특징입니다.

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냉장 당근 수프

4인분

재료:

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• 코코넛 오일 1/4컵

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• 1파운드 정원에서 신선한 당근, 손질한 꼭대기, 얇게 썬 것

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• 다진 마늘 3쪽

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• 야채 육수 2-1/2컵

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• 다진 신선한 타임 1큰술

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• 다진 신선한 파슬리 3큰술과 장식용 추가

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• 소금과 갓 갈은 후추

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• 1/2 컵 일반 소이 크리머

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• 큰 아보카도 1개, 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 깍둑썰기

지도:

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1. 큰 냄비에 코코넛 오일을 중불로 가열합니다. 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 자주 저으면서 요리하십시오.

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2. 마늘을 넣고 1분간 저어가며 끓입니다. 육수, 타임, 파슬리를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 끓으면 뚜껑을 덮고 5분 동안 또는 당근이 매우 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

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3. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 소이 크리머를 저어줍니다. 소금과 후추로 다시 간을 합니다. 약간 식히십시오.

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4. 푸드 프로세서 또는 블렌더에 퓌레 수프. 차가워질 때까지 냉장 보관하십시오.

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5. 서빙하려면 수프를 그릇 4개에 담고 잘게 썬 아보카도와 파슬리 가루로 장식합니다.

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