기온이 떨어지면 따뜻하고 편안하며 친숙한 것을 찾습니다. 치킨 마미 수프가 나오는 곳입니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
필리핀은 4계절이 없고, 일년 내내 기온이 많이 변하지 않습니다. 항상 덥고 습합니다. 우리나라는 우기와 건기, 우기와 여름의 두 계절이 있습니다. 기본적으로 지속적인 비와 건조한 달을 의미합니다. 장마철에는 바깥 세상이 완전히 젖는 것을 보면서 필리핀 사람들이 집에서 편안하게 먹기를 좋아하는 특정 요리가 있습니다.
현지에서 치킨 마미로 알려진 이 국수는 기본적인 국수와 같으며 모든 필리핀인에게는 비가 내리기 시작할 때 테이블에 특별한 자리가 예약되어 있습니다. 좋은 수프는 집에서 만든 닭 육수를 사용하지만 시간이 촉박하면 마트에서 사먹는 육수도 맛있을 것입니다. 신선한 야채, 닭고기, 계란 국수, 삶은 계란, 구운 마늘을 섞은 치킨 마미는 다음으로 좋아하는 수프가 될 것입니다.
필리핀 치킨 계란 누들 스프(치킨 마미) 레시피
다양한 종류의 아시아식 치킨 누들 수프가 있지만 이것은 내가 필리핀에서 좋아했던 것이기 때문에 집에서 매우 가깝습니다.
4인분
준비 시간: 15분 | 요리 시간: 45분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 닭고기 육수 6컵(집에서 직접 구입하거나 매장에서 구입)
- 뼈 없는 큰 닭 허벅지 2개
- 후추와 소금
- 8 온스 계란 국수
- 올리브유
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 다진 양배추 2컵(머리 1/4)
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 당근 1개
- 3 봄 양파, 슬라이스
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 삶은 달걀 4개
- 생선 소스 (선택 사항)
- 레몬 주스(선택 사항)
지도:
- 중불에서 닭육수를 끓이다가 닭다리살을 넣어주세요. 40분 동안 또는 부드러워지고 속까지 익을 때까지 요리하십시오. 필요한 경우 후추와 소금으로 간을 합니다. 다 익으면 육수에서 건져내고 고기를 썰어줍니다. 따로.
- 닭고기가 익기를 기다리는 동안 면을 준비합니다. 중불에서 고열로 냄비에 물을 끓입니다. 끓어오르면 봉지에 적힌 시간(분)만큼 면을 삶아주세요. 익으면 물기를 뺀 다음 4개의 개별 수프 그릇에 나누어 담습니다.
- 올리브 오일을 두른 작은 스튜 냄비에 중불로 가열하고 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 구워지면 키친타올로 접시에 옮겨 기름을 흡수시킨다.
- 개별 수프 그릇에 국수 위에 닭고기, 양배추, 당근, 파, 계란, 구운 마늘을 놓습니다.
- 서빙할 준비가 되면 뜨거운 닭고기 국물을 개별 수프 그릇에 붓습니다.
- 수프를 더 맛있게 드시려면 액젓 몇 방울과 레몬즙을 넣으세요.
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