이제 애국심을 가져야 할 때입니다. 더 나은(또는 더 간단한) 방법이 생각나지 않습니다. 7월 4일 트러플! 초콜렛 트뤼플은 재료가 거의 필요하지 않으며(적어도 제 버전에서는) 아이스박스에서 빠른 냉각이 필요합니다. 이번 레시피는 진하고 크리미한 다크초콜릿 속을 녹인 화이트초콜릿으로 코팅해 성조기를 만들었습니다. 하지만 으깬 사탕, 견과류, 스프링클, 코코아 가루, 슈가파우더 등 무엇이든 제 트러플을 굴리거나 찍어먹을 수 있습니다. 당신은 또한 그것들을 평범하게 둘 수 있으며 그것들은 신성합니다.
내 트러플이 얼마나 쉬운지 알게 되면 선생님과 여주인의 선물, 휴일 파티, 생일 파티 등을 위해 일년 내내 만들게 될 것입니다. 이 7월 4일 미국 국기부터 시작하겠습니다!
다크 초콜릿 트러플
재료:
- 20온스 세미 스위트 초콜릿
- 실온에서 부드럽게 한 크림 치즈 16온스
- 1/2 컵 가루 설탕
- 바닐라 추출물 1작은술
- 36온스 화이트 초콜릿(초콜릿 멜팅 디스크 선호)
- 빨간색과 파란색 식용 색소
지도:
1. 세미 스위트 초콜릿을 끓는 물의 스튜 냄비에 전자레인지, 이중 보일러 또는 볼에 녹입니다. 따로.
2. 믹싱 볼에 크림 치즈를 가볍고 푹신할 때까지 치십시오.
3. 슈가파우더와 바닐라를 휘핑한다.
4. 녹인 초콜릿을 휘핑해주세요.
5. 혼합물을 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 플라스틱으로 덮고 공 모양이 될 때까지 단단해질 때까지 냉장 보관합니다(약 30분).
6. 초콜릿 혼합물의 약 1/3을 48개의 작은(대리석 크기) 공으로 만들고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 남은 초콜릿 혼합물을 48개의 더 큰 공으로 만듭니다. 손이 끈적 거리면 약간의 물로 헹구고 약간 축축하게 유지하십시오 (초콜릿이 손에 달라 붙는 것을 방지합니다). 베이킹 시트를 냉동실에 15분 동안 두십시오.
7. 끓는 물의 스튜 냄비에 전자 레인지, 이중 보일러 또는 그릇에 화이트 초콜릿을 녹입니다.
8. 녹인 초콜릿을 3등분하여 한 그릇에 약 1/3, 다른 그릇에 약 2/3, 필기 팁이 달린 패스트리 백에 약 1/3 컵 (또는 한쪽 모서리가있는 플라스틱 냉동 백 잘랐다). 녹인 화이트 초콜릿의 1/3이 담긴 볼에 파란색 식용 색소 몇 방울을 넣고 잘 섞는다. 녹인 화이트 초콜릿의 2/3 정도가 담긴 볼에 붉은색 식용 색소 몇 방울을 넣고 잘 섞는다.
9. 작은 공을 블루 초콜릿에 떨어뜨리고 코팅하십시오. 포크로 제거하고 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮겨서 굳힙니다. 더 큰 공과 빨간 초콜릿도 똑같이 하세요. 초콜릿이 굳기 시작하면 담그기 어려워지면 식물성 기름을 약간 넣고 전자레인지에 10초간 데워준다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 아래 그림과 같이 호일을 깐 베이킹 시트에 빨간색과 파란색 트러플을 배열합니다.
10. 화이트 초콜릿으로 채워진 패스트리 백을 사용하여 각 파란색 트러플(별을 나타냄)에 하나의 흰색 점을 놓고 흰색 줄무늬를 닮도록 빨간색 트러플을 가로질러 선을 그립니다.
즐기다!
메모: 전자레인지에서 초콜릿을 녹일 때는 해동 설정을 사용하고 30초마다 초콜릿을 저어주세요(일부 초콜릿은 저을 때까지 모양이 유지됨).
