아보카도 영양의 강국이며 많은 음식에 완벽한 악센트입니다. 크림 같은 맛이 나는 여러 가지 멋진 방법으로 사용할 수 있습니다. 그러니 넘어가, 과카몰리; 여기에 아보카도가 필요합니다!
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퀵 아보카도 바질 소스
용도에 따라 2~4인분
재료:
- 껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 큰 아보카도 1개
- 1/2 컵 찢어진 바질 잎
- 신선한 레몬 주스 2큰술
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 강판에 간 그라나 파다노 파르미지아노 치즈 1/3컵
- 코셔 소금 1작은술
- 갈라진 신선한 후추 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1작은술
- 물 2큰술
지도:
- 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요한 경우, 원하는 질감을 만들기 위해 다른 스푼 또는 2의 물을 추가하십시오.
- 원하는 대로 사용하십시오. 스테이크, 구운 닭고기 또는 생선 타코 위에 서빙하거나 잘 익은 다진 로마 토마토와 섞어 신선한 파스타 소스를 만드십시오.
검은콩 아보카도 샐러드
6인분
재료:
- 1/3 컵 신선한 라임 주스
- 1/3 컵 올리브 오일
- 다진 마늘 2쪽
- 갈은 바다 소금 1작은술
- 1/4작은술 갈은 카이엔 페퍼
- 1/2작은술 지상 커민
- 검은콩 1캔(640ml), 헹구고 물기 제거
- 1 컵 냉동 옥수수 커널, 해동
- 껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 중간 크기 아보카도 2개
- 다진 로마 토마토 5개
- 잘게 다진 적양파 1/2개
- 다진 신선한 고수 1/2컵
지도:
- 작은 그릇에 라임 주스, 올리브 오일, 마늘, 소금, 카이엔 페퍼, 커민이 완전히 결합될 때까지 휘젓습니다.
- 중간 크기에서 큰 그릇에 검은콩, 옥수수, 깍둑썰기한 아보카도, 다진 토마토, 양파, 고수를 넣습니다.
- 결합하기 위해 저어줍니다.
- 검은콩 혼합물에 올리브 오일 드레싱을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 서빙하기 전에 1-2시간 동안 냉장 보관하십시오.
아보카도 파르페
4인분
재료:
- 껍질을 벗기고 씨를 빼고 다진 아보카도 2개
- 우유 또는 두유 1/2컵
- 설탕 1/4컵
- 순수한 바닐라 1/4작은술
- 설탕으로 단맛을 낸 휘핑크림
- 바닐라 아이스크림
- 4 설탕 쿠키, 선택 사항
지도:
- 푸드 프로세서를 사용하여 아보카도, 우유, 설탕, 바닐라가 부드러워질 때까지 함께 섞습니다.
- 혼합물을 냉장고에서 30분 동안 또는 차가워질 때까지 식히십시오.
- 단독으로 제공하거나 아이스크림의 토핑으로 사용하십시오.
- 선택 사항으로 파르페 잔에 아보카도 퓌레와 휘핑크림을 번갈아 가며 얹으십시오.
- 설탕 쿠키로 장식하십시오.
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