4. 꿀 마늘과 생강 갈비 요리법
준비 시간: 45분 | 요리 시간: 8-9시간 | 총 시간: 16시간
재료:
- 3-4파운드 돼지 갈비(뒷갈비 또는 옆갈비)
마른 문지름을 위해
- 생강가루 2큰술
- 양파 소금 1큰술
- 마늘 가루 1작은술
- 카이엔 페퍼 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2작은술 갈은 육두구
- 그라운드 타임 1작은술
- 말린 오렌지 껍질 1작은술
유약을 위해
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 꿀 1컵
- 저염 간장 1/4컵
- 갈은 후추 1작은술
- 스위트 칠리 소스 1/4 컵
- 당밀 1/4컵
지도:
- 마른 문지름을 준비하십시오.
- 글레이즈를 준비하려면 중간 크기의 냄비에 올리브 오일과 다진 마늘을 넣습니다. 마늘을 부드럽게 하기 위해 중불에서 요리하되 갈색이 되지 않도록 하십시오.
- 꿀, 간장 및 후추를 첨가하십시오.
- 소스가 줄어들고 약간 걸쭉해질 때까지 약 20분 동안 아주 천천히 함께 끓입니다. 열에서 제거하고 몇 분 동안 식히십시오.
- 갈비를 준비하려면 양념장을 돼지갈비 양면에 골고루 문질러 주세요.
- 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.
- 덮지 않은 갈비를 베이킹 시트 위의 철사 선반에 놓고 갈비의 두께에 따라 8-9시간 동안 225°F 오븐에 넣습니다.
- 요리 시간의 마지막 몇 시간 동안 유약을 바르고 30분 정도마다 갈비뼈를 뒤집습니다.
- 갈비뼈의 뼈를 고기에서 쉽고 깨끗하게 떼어낼 수 있으면 다 된 것입니다.
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