오늘은 지구의 날입니다! 가족과 함께 지구의 날 저녁 축하 행사를 계획하고 시금치와 버섯을 곁들인 이 엔칠라다 요리법을 시도해 보는 것은 어떻습니까? 이 맛있어요!
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지구의 날은 환경 보호의 중요성을 국민에게 알리기 위해 1970년에 시작되었습니다. 오늘날 전 세계적으로 기념되고 있으며 전 세계적으로 환경 인식과 수많은 환경 의식 활동에 영감을 주었습니다.
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지구의 날 너머
오늘 우리는 지구의 날을 축하하지만 연중 매일 매일 축하 행사를 계속할 수 있습니다. 일주일에 단 하루라도 식물성 식단을 섭취하면 환경에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다(건강은 말할 것도 없고). 일주일에 단 하루만 육식을 하지 않는 식사를 하는 전국적인 이니셔티브인 미트리스 먼데이(Meatless Monday)에 참여하는 것을 생각해 보십시오.
식물성 식단의 이점을 확인하십시오.
- 과일과 채소를 많이 섭취하고 육류 섭취를 줄이는 식단은 일부 암, 심장병, 제2형 당뇨병 및 비만 억제의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 고기 1파운드는 파운드당 3달러 이상입니다. 콩과 렌즈콩의 무게는 파운드당 약 $1이고 두부는 파운드당 약 $2입니다.
- 고기를 덜 먹으면 물 사용량을 줄일 수 있으며(가축은 채소와 곡물보다 더 많은 물을 사용함) 도움이 될 수 있습니다. 화석 연료 의존도를 줄입니다(육우에는 식물성 단백질보다 더 많은 화석 연료 에너지가 필요합니다).
농장에서 식탁까지
현지에서 제철에 재배된 음식을 먹도록 하십시오. 현지에서 재배한 식품을 구입하면 농장에서 농장까지 운송하는 데 필요한 교통 수단이 줄어듭니다. 표 — 연료 사용량 감소, 대기 오염 감소, 지역 비즈니스 지원 등을 의미합니다. 아이디어!
이 레시피는 맛있고 만들기 쉬운 제철 레시피의 완벽한 예입니다. 당신의 가족은 그것을 좋아할 것이며 지구의 날을 축하하는 좋은 방법입니다!
시금치와 버섯 엔칠라다
6인분
재료:
- 신선한 시금치 3컵
- 얇게 썬 신선한 버섯 2컵
- 씨를 제거하고 1/2인치 조각으로 썬 피망 2개
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 마늘 1쪽
- 식물성 기름 1큰술
- 엔칠라다 소스 1캔(10온스)
- 12개(6인치) 또띠야
- 잘게 썬 몬테레이 잭 치즈 1-1/2컵
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 아보카도 2개, 장식용(선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 중불로 가열합니다. 피망, 양파, 마늘을 넣고 자주 저어주면서 3-4분 동안 또는 고추가 약간 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 시금치와 버섯을 넣고 2~3분 동안 또는 시금치가 시들고 버섯이 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 엔칠라다 소스 1/2컵을 섞는다.
- 또띠야를 굽거나 데우십시오.
- 야채 혼합물 1/4컵과 치즈 1테이블스푼을 각 토르티야의 중앙에 놓고 9 x 13인치 베이킹 접시에 솔기가 아래로 향하게 하여 롤업합니다. 남은 엔칠라다 소스를 얹고 남은 치즈를 뿌린다.
- 10~12분 동안 또는 가열되고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
가족과 함께 지구의 날을 축하하세요!
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