캘리포니아 주 투스틴에 있는 Mimi's Cafe는 이 레몬 향이 좋은 송어 요리를 가족 친화적인 다른 많은 옵션과 함께 제공합니다.
레몬 버터 케이퍼 소스를 곁들인 뼈 없는 아이다호 송어 요리법은 다음과 같습니다. (이 지역에 계시다면 Spice Rubbed Baby Back Ribs 또는 토마토 모짜렐라 라비올리를 곁들인 Pesto Shrimp와 같은 다른 새로운 품목을 확인하십시오!)
레몬 버터 케이퍼 소스를 곁들인 뼈 없는 아이다호 송어
4인분재료:
- 뼈 없는 아이다호 송어 필레 4개, 껍질을 벗긴 상태(각 8온스)
- 소금 1작은술, 나누어서
- 1/8작은술 간 흰 후추
- 식물성 기름 1큰술
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 버터 4큰술, 분할
- 물기를 뺀 케이퍼 1-1/2큰술
- 신선한 레몬 주스 1큰술
- 레몬 조각 4개
- 다진 파슬리 1/4컵
지도:
1. 송어 양쪽에 소금과 후추 1/2작은술을 뿌린다. 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 송어를 피부가 위로 향하게 하여 팬에 넣고 약 3분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 송어를 조심스럽게 뒤집어서 두 번째 면을 약 2분 동안 또는 생선이 완전히 익을 때까지 요리합니다. 가열된 4개의 접시에 송어를 나누어 담아 따뜻하게 유지합니다.
2. 중불에서 같은 프라이팬에 와인, 버터 3테이블스푼, 케이퍼, 레몬즙, 나머지 1/2티스푼 소금을 넣습니다. 가열하고 3분 동안 또는 버터가 녹고 소스가 부글부글 끓을 때까지 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하고 녹을 때까지 남은 버터 한 스푼을 휘젓습니다. 따뜻하게 데운 접시에 송어를 부어 소스를 나눕니다. 다진 파슬리에 담근 레몬 조각으로 각 서빙을 장식하십시오. 뜨거운 으깬 감자와 찐 야채와 함께 제공하십시오.
