컴포트 푸드는 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 저는 팟 로스트, 맥앤치즈, 치킨과 만두, 애플파이 등 따뜻한 포옹을 하는 모든 레시피를 좋아합니다. 올 가을, 몸과 마음을 따뜻하게 하는 요리법으로 가족을 안고 식탁에 다시 데려오십시오.
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슬로우 쿠커 프렌치 어니언 수프
NS이 고전적인 요리법의 비밀(최근 책에 있음)은 양파를 버터에 천천히 익히는 것입니다. 적어도 30분 동안 수분을 방출하고 부드럽고 황금빛으로 달콤하거나 캐러멜화. 요리가 끝나면 슬로우 쿠커에 모든 것을 넣고 놓을 수 있습니다..
재료:
- 무염 버터 4테이블스푼(1/2스틱)
- 카놀라유 1큰술
- 얇게 썬 노란 양파 2-1/2 ~ 3파운드
- 코셔 소금 1작은술
- 갓 간 후추 1/4작은술
- 다진 마늘 2쪽
- 드라이 화이트 와인 1컵
- 월계수잎 2장
- 쇠고기 육수 2쿼트
- 부용 비프 베이스보다 1테이블스푼
- 잘게 썬 그뤼에르 4컵(1파운드)
- 다진 아시아고 1/4컵(1온스)
- 크루통, 매장에서 구입하거나 집에서 만든 것
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준비:
- 버터를 카놀라유와 함께 약한 불로 더치 오븐에 녹입니다.
- 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 불을 중불로 높이고 양파가 캐러멜화될 때까지 가끔씩 저어주면서 25~30분 동안 양파를 요리합니다.
- 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다.
- 열을 높게 올리고 화이트 와인을 저어줍니다.
- 액체가 반으로 줄어들면 양파 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓습니다.
- 월계수 잎, 쇠고기 육수, 쇠고기 베이스를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 센 불에서 7시간 동안 요리합니다.
- 타이머가 꺼지면 오븐을 예열하여 굽습니다.
- 오븐용 그릇 6개를 베이킹 시트에 놓습니다.
- 슬롯 형 스푼으로 익힌 양파를 그릇에 옮기고 월계수 잎은 버리십시오.
- 뜨거운 수프를 그릇에 담고 상단에 약 1/4인치의 공간을 남깁니다.
- 각 그릇 위에 2 또는 3개의 크루통을 놓습니다.
- 크루통 위에 그뤼에르를 쌓아 아시아고를 뿌린다.
- 브로일러 아래에 그릇을 놓고 치즈가 녹고 거품이 일고 갈색이 될 때까지 2~3분 동안 굽습니다.
- 추가 croutons와 함께 뜨거운 수프를 제공하십시오.
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컨트리 스타일 냄비 로스트
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t 6 – 8인분
䭓 냄비로스트는 오븐, 압력솥, 슬로우쿠커로 조리할 수 있습니다. 이 조리법은 어머니가 오븐에서 만든 유명한 냄비 로스트를 반영합니다. 대부분의 슬로우 쿠커 레시피는 약 8~10시간이 소요되므로 평일 저녁에 냄비 구이를 즐길 수 있습니다. 또는 내 새로운 컴포트 푸드 요리책에서 압력솥 레시피를 확인하세요. 다시 테이블 주위… 당신은 한 시간 조금 넘게 테이블에 냄비 로스트를 가질 수 있습니다.
재료:
- 뼈 없는 바닥 라운드 로스트 1(3 – 4파운드)
- 다목적 밀가루 1/2컵
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추
- 카놀라유 1/4컵
- 4등분한 중간 크기 양파 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 토마토 페이스트 1큰술
- 드라이 레드 와인 1컵
- 쇠고기 육수 3컵
- 신선한 타임 줄기 2개
- 월계수잎 2장
- 1인치 크기로 썬 당근 3개
- 1인치 조각으로 썬 셀러리 줄기 2개
- 4등분한 흰색 또는 레드 블리스 감자 6개
- 다진 신선한 파슬리 1/2컵
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준비:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 종이 타월로 로스트를 두드려 말리십시오. 큰 접시에 밀가루를 뿌립니다. 로스트를 밀가루에 준설하고 완전히 코팅하십시오. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.
- 중불로 더치 오븐에 카놀라유를 가열합니다. 갈색이 될 때까지 고기의 모든 면을 굽습니다. 갈색 고기를 접시에 꺼내십시오. 냄비에 양파, 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 양파와 마늘이 황금색이 될 때까지 끓입니다. 레드 와인을 넣고 냄비 바닥에서 갈색 조각을 긁어내어 와인이 1/2컵으로 줄어들 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 고기를 냄비에 다시 넣습니다.
- 쇠고기 육수, 타임, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 덮고 오븐으로 옮깁니다. 2-1/2시간 동안 굽습니다. 당근, 샐러리, 감자를 넣고 2시간 더 굽는다. 로스트를 도마에 옮기고 15~20분 동안 그대로 두십시오. 고기가 쉬는 동안 국물의 기름기를 걷어냅니다. 그레이비를 스튜 냄비에 옮기고 가열하십시오. 로스트를 얇게 썰어 접시에 담고 파슬리로 장식합니다. 국물과 함께 냄비 로스트를 제공하십시오.
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애플파이 빵 푸딩
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t 8 – 10인분
t 그 가족 모임에서 먹다 남은 사과 파이가 있다면 원래 파이보다 훨씬 더 나은 새로운 레시피를 만들 수 있습니다. 나는 이것을 만들기 위해 파이를 사는 것으로도 알려져 있다. 이것을 아침 식사로 제공하는 것에 대한 규칙은 없습니다.
재료:
NS빵 푸딩:
- 24온스(1덩어리)의 할라 빵, 2인치 큐브로 자른 것
- 계란 8개
- 우유 2컵
- 헤비 크림 2컵
- 백설탕 1컵
- 1/2 컵 밝은 갈색 설탕, 포장
- 계피가루 2-1/4작은술
- 바닐라 추출물 2작은술
- 녹인 버터 6큰술
- 1/2(9 x 3인치) 딥 디쉬 애플 파이, 큰 덩어리로 잘게 썬 것
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NS카라멜 럼 소스:
- 1(19.5 온스) 병 카라멜 소스
- 럼 추출물 1작은술
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준비:
- 빵 푸딩을 준비하려면 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 9 x 13인치 캐서롤 접시에 기름을 바르십시오. 따로.
- 빵 조각을 큰 그릇에 넣으십시오. 따로.
- 중간 크기의 그릇에 계란, 우유, 헤비 크림, 설탕, 계피, 바닐라를 모두 휘젓습니다. 잘 섞일 때까지 치십시오. 계란 혼합물과 녹인 버터를 빵 위에 붓고 계란 혼합물이 빵에 대부분 흡수될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 애플파이 덩어리를 넣고 가볍게 저어 골고루 섞이도록 합니다.
- 알루미늄 호일로 베이킹 접시를 느슨하게 덮고 35분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 35~40분 더 굽거나 중간에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 소스를 준비하려면 카라멜 소스와 럼 추출물을 전자레인지용 그릇에 넣고 섞으십시오. 전자레인지에 60~90초 동안 또는 따뜻해질 때까지 돌립니다. 따끈한 빵 푸딩 위에 올려주세요.
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NS데이비드 베너블 이다 프로그램 호스트 QVC‘인기있는 요리 및 식사 쇼데이비드와 함께 주방에서. 그 제품 정보, 요리 시연, 온에어 게스트, 연예인 출연, 실시간 시청자 인터랙션 등 다양하고 독특한 시청 경험을 제공합니다. NS그를 기다려 트위터 그리고 페이스북.
