송어는 요리가 간단하고 먹기에 맛있을 뿐만 아니라 오메가-3 지방산, 단백질, 미네랄 및 비타민이 풍부합니다. 이 조리법에서는 호일 주머니를 사용하여 부드럽고 풍미있는 생선 저녁 식사를 위해 드라이 화이트 와인으로 송어를 오븐 찜합니다.
호일에 와인 찐 송어.
4인분
펜실베니아 농무부에서 제공한 레시피.
재료:
- 잘게 썬 작은 양파 1개
- 얇은 스트립으로 자른 셀러리 줄기 1개
- 말린 타임 1/4티스푼
- 1 베이 리프
- 손질한 송어 2마리(각 12oz)
- 버터 1큰술
- 얇은 스트립으로 자른 작은 당근 1개
- 잘게 썬 신선한 파슬리 1큰술(또는 말린 파슬리 2작은술)
- 소금과 후추 각각 1/4작은술
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 베이킹용 알루미늄 호일
소스:
- 부드러운 버터 2작은술
- 1/3 컵 라이트 크림 또는 우유
- 밀가루 2티스푼
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 베이킹 시트에 호일 3장을 사용하여 송어용 호일 파우치를 준비합니다. 길이 방향으로 솔기를 형성하여 2장을 함께 결합합니다. 누출이 없도록 솔기를 단단히 접으십시오. 솔기 위에 호일의 세 번째 시트를 놓습니다. 버터 1큰술을 넣은 도트 포일. 야채, 양념, 송어를 겹겹이 얹는다. 와인을 추가하기 전에 호일의 가장자리를 중앙으로 조심스럽게 가져와 주머니를 만듭니다.
2. 와인을 넣고 가장자리를 접어서 파우치를 단단히 밀봉하십시오. 베이킹 접시에 넣고 30분간 굽습니다. 오븐에서 송어를 꺼내 약간 식히십시오. 큰 접시에 송어를 조심스럽게 들어 올립니다. 요리 액체와 야채를 예약하십시오. 송어를 따뜻하게 유지하십시오. 중간 불에 작은 냄비에 밀가루와 버터를 섞어 페이스트를 만듭니다. 예비 요리 액체와 야채를 넣은 다음 크림을 넣으십시오. 소스가 끓고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 송어 위에 소스를 붓고 서빙합니다.
더 많은 송어 요리법
크리미 레인보우 송어 컵
레몬 버터 케이퍼 소스를 곁들인 뼈 없는 송어
