이 놀랍고 견과류가 풍부한 글루텐 프리 케이크는 서빙 하루 전에 준비하는 것이 가장 맛이 좋으며 최대 3일 동안 촉촉하고 맛있는 상태를 유지합니다.
8인분
재료:
생 헤이즐넛 1컵 또는 헤이즐넛 가루 1컵
글루텐 프리 다용도 밀가루 1컵*
베이킹 소다 1/2작은술
베이킹파우더 1/2작은술
부드러워진 무염 버터 1/2컵
설탕 1/2컵
계란 2개
순수한 바닐라 추출물 1큰술
그릭 요거트 또는 전유 요거트 3/4컵
브랜디 1/2컵
순수한 바닐라 추출물 1큰술
기름을 두르지 않은 팬에 살짝 갈색이 될 때까지 구운 헤이즐넛 1컵
아가베 시럽 또는 꿀 3큰술
지도:
오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 10인치 케이크 팬에 버터를 바르세요. 헤이즐넛을 너트 그라인더 또는 푸드 프로세서로 균일하게 가루가 될 때까지 갈아서 따로 보관합니다. 헤이즐넛 가루를 사용하는 경우 이 단계를 무시하십시오. 중간 크기의 그릇에 글루텐 프리 밀가루와 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 섞어 따로 보관합니다. 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서에 크림 버터와 설탕을 넣습니다. 계란을 한 번에 하나씩 푼 다음 바닐라 추출물, 요구르트, 브랜디 및 헤이즐넛 가루를 첨가하십시오. 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 두꺼운 반죽이 될 정도로만 섞습니다. 그것은 약간의 덩어리를 유지해야합니다. 반죽에 구운 헤이즐넛을 뿌리고 30~35분 동안 굽거나 만지면 케이크가 다시 튀어 나옵니다. 철사 선반에 팬에서 식히십시오. 케이크 윗면에 아가베나 꿀을 뿌립니다.
*글루텐 프리 밀가루는 대부분의 자연 식품 매장과 대부분의 슈퍼마켓의 건강 식품 코너에서 찾을 수 있습니다.
Michele Borboa, MS 셰프의 레시피 제공
