뜨거운 사랑을 하고 있다면 멕시코 음식 (그리고 누가 그렇지 않은가) 당신은 아마도 한 커플에 대해 잘 알고 있을 것입니다 허브 그리고 조리법에 일반적으로 사용되는 조미료. 하지만 친구들이여, 멕시코 음식을 제대로 즐기는 것은 방법 칠리 파우더, 카이엔 페퍼 및 커민을 넘어.
의 스펙트럼을 넓히면 실제로 한 단계 더 발전할 수 있습니다. 향료 너는 사용한다. 이러한 허브와 향신료를 요리에 포함시키십시오.
더: Panuchos는 타코를 외부로 바꾸는 멕시코 길거리 음식입니다.
다음은 엄청난 팁입니다. 양념은 직접 갈아서 드시는게 가장 좋습니다 에 따라 항아리에 들어있는 사전 분쇄 된 것을 사용하는 것과는 대조적으로 멕스커넥트. 직접 갈아서 사용하면 풍미가 훨씬 더 우수하고 사용량을 더 잘 조절할 수 있습니다. 또한 미리 갈은 향신료는 병을 다 쓰기도 전에 부패하는 경향이 있습니다.
아키오테 페이스트
일반적으로 아나토 씨앗, 고수풀, 오레가노, 커민, 정향, 마늘 등으로 만들어지며 다양한 요리, 특히 마리네이드에 사용되는 아치오테 페이스트입니다.
Food Network에는 자신의 chiote paste를 만들기 위한 따라하기 쉬운 레시피가 있습니다. 여기.
아 도보 소스
치폴레를 보존하기 위해 자주 사용되는 아도보 소스는 토마토, 양파, 마늘 및 기타 향신료로 만든 스모키한 칠리 소스입니다. 그것은 뜨거운면에 약간 있으며 추가 킥을 제공하기 위해 많은 요리에서 칠리 가루 대신 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 훌륭한 고기 마리네이드를 만듭니다.
주다 차우하운드의 레시피 시도.
멸치 고추가루
멸치 고추가루는 일반 고추가루와 다릅니다. 달콤하고 약간의 과일 향이 풍부합니다.
가장 좋은 부분? 당신은 할 수 있습니다 집에서 직접 만들어 싸구려.
아니스
감초와 비슷한 맛으로, 아니스는 일반적으로 디저트 케이크에 사용됩니다. Mexconnect에 따르면 특히 쿠키.
그것은 두더지에도 사용되며 때로는 위장을 진정시키는 데 도움이됩니다.
고춧가루
많은 사람들이 고춧가루가 고춧가루라고 생각하지만 실제로는 말린 고춧가루, 커민, 오레가노를 섞은 것입니다. 고기와 야채의 조미료로 많이 사용되며 매운맛이 약하다.
치폴레
대중적인 믿음과 달리 치폴레는 단순한 멕시코 패스트푸드 체인의 이름이 아닙니다.
Chipotle는 실제로 말린 할라피뇨이며 많은 소스, 살사 및 매리 네이드를 보완하는 독특한 훈제 풍미가 있습니다. 말리거나 아도보 소스에 보존할 수 있습니다.
고수
신선한 고수는 다양한 멕시코 요리에 사용됩니다. 잎과 씨앗(고수)은 모두 식용 가능합니다. 살사, 몰레, 치즈, 국물 기반 수프, 쌀 및 콩에 추가할 수 있습니다. 신선한 지퍼를 제공하고 싶은 거의 모든 것에 추가할 수 있습니다.
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정향 (클라보 드 올로르)
정향은 Mexconnect에 따르면 인도네시아가 원산지인 상록수의 말린 꽃 봉오리입니다. 정향은 계피와 비슷하지만 약간 더 스모키한 맛과 매운 향이 있습니다. 소스(몰레 등) 및 기타 요리에 깊이를 더하는 데 자주 사용됩니다. 스톡을 만들 때와 베이킹할 때 정향을 추가합니다.
고수(세미라 데 실란트로)
고수풀은 실제로 실란트로 식물의 씨앗이며 달콤하고 맵고 약간 레몬 맛이납니다. 그것이 초리조에게 매우 독특한 풍미를 주는 것입니다.
당신이 준비하고 있는 접시에 다른 향신료를 강화하고 싶을 때마다 고수를 사용하십시오.
커민(코미노)
우리는 항상 커민을 사용하며 전통적인 멕시코 요리와 관련이 없을 수도 있지만 실제로 요리에 많이 사용되는, Casa Blanca 멕시코 레스토랑 웹 사이트에 따르면. 다른 향신료와 구별되는 쓴맛과 약간 텁텁한 맛이 있어 타코 조미료에 자주 사용됩니다.
거의 모든 고기, 더 풍부한 야채 및 콩류와 함께 사용해보십시오.
호자 산타
호자 산타의 하트 모양의 잎 노란색 두더지에서 자주 사용또는 rickbayless.com에 따르면 고기, 생선, 버섯 및 타말레의 포장지 또는 조미료로 사용됩니다.
그것은 강하고 다소 예상치 못한 맛(여러 사람들이 민트, 유칼립투스, 후추, 딸기 또는 아니스와 유사하다고 설명함)을 가지고 있으므로 드물게 사용해야 합니다.
멕시코 계피
멕시코 요리에 사용되는 계피는 "진정한 계피"라고 불리며 우리가 미국에서 알고 있는 계피(실제로는 계수나무 계피)와 맛이 비슷합니다.
Mexconnect에 따르면 멕시코 계피는 달콤하고 짭짤한 요리에 자주 사용됩니다.
멕시코 오레가노
오레가노 하면 이탈리아가 생각나죠? 그러나 멕시코 오레가노를 요리에 추가하면 카사 블랑카 멕시칸 레스토랑에 따르면 신선하고 소박한 맛이 더해질 것입니다. 토마토 기반 요리를 양념할 때 자주 사용됩니다. 지중해식 오레가노보다 강하고 쓴맛이 강하므로 사용량에 주의하세요.
파팔로
파팔로는 고수와 비슷하다.underwoodgardens.com에 따르면 훨씬 더 대담하고 복잡합니다. 그것은 일종의 후천적인 맛으로 간주되며 실란트로보다 더 많은 열을 함유하지만 타코, 세미타, 과카몰리 및 샐러드와 함께 생으로 먹는 경우가 많습니다.
로메리토
Romerito(seepweed라고도 함)는 로즈마리와 약간 비슷하지만 향미 프로필은 시금치에 더 가깝습니다.
로메리토는 항상 요리되어 거의 생으로 먹지 않습니다. Specialtyproduce.com에 따르면 노팔레(선인장), 감자 또는 몰레 소스와 혼합된 전통적인 명절 요리에 가장 자주 사용됩니다. 로메리토를 소테하여 풍미 있는 케이크나 쌀과 콩 요리에 추가할 수도 있습니다.
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원래 2013년 5월에 게시되었습니다. 2017년 2월 업데이트됨.
