봄이 오면 무거운 짐을 덜어야 할 때입니다. 이를 수행하는 한 가지 좋은 방법은 가볍지만 만족스러운 수프.
이제 본격적인 봄이 왔으니 무거운 음식은 접어두고 가벼운 음식을 선택해야 합니다. 신선한 야채의 본연의 맛을 살린 담백하면서도 만족스러운 수프보다 제철 농산물을 돋보이게 하는 더 좋은 방법은 없을 것입니다.
아스파라거스 수프
이 녹색 창은 지금 제철입니다. (두껍고 두툼한 것보다는) 밑단에서 끝단까지 폭이 같은 가느다란 창이 들어 있는 묶음을 찾으십시오(조리 시간을 더 균일하게 함). 색상은 선명한 녹색이어야 하며 끝이 꽉 닫혀 있어야 합니다. 준비하려면 구부려 아스파라거스의 우디 끝 부분을 잘라냅니다. NS 클래식 프렌치 아스파라거스 수프는 이 야채를 강조하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 더 크림 같은 것을 먹고 싶다면 우유 대신 헤비 크림이 필요한 이 크림 아스파라거스 수프 레시피를 시도해 보세요.
시금치 수프
오늘날 우리는 일년 내내 시금치를 얻을 수 있지만 이 부드러운 잎이 많은 채소는 봄철에 제철입니다. 그리고 시금치에는 강력한 항산화 효과가 있다는 것을 잊지 마세요. 따뜻한 봄날, 손님을 놀라게 할(또는 이 맛있는 식사로 자신을 대접할) 상쾌하고 뜻밖의 전채 요리는 다음과 같은 시원한 수프입니다. 식힌 시금치와 닭고기 수프. 아니면 조금 더 매운 것을 원하신다면, 카레 시금치 수프 그 자리에 부딪힐 것입니다.
부추 스프
이 부드러운 양파는 봄에 절정입니다. 부추의 흰색과 옅은 녹색 부분만 사용하십시오. 짙은 녹색의 상판은 먹기가 너무 어렵습니다. 층 사이에 쌓일 수 있는 미세한 입자의 먼지를 제거하려면 얇게 썰어 찬물에 담가둡니다. 당신이 그것에있는 동안, 층을 분리하는 데 도움이되도록 물에서 휘젓습니다. 레시피에 전체 리크가 필요한 경우 세로로 자르고 부채꼴로 부채꼴 모양으로 부채꼴 사이를 헹굽니다. 왕성한 요리를 위해 시도해 볼 수 있습니다. 감자 부추 수프 (감자는 깊이를 더합니다.) 더 부드럽고 똑같이 맛있는 것을 원하시면 이것을 시도하십시오. 콜리플라워 부추 수프.
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