처음 귀뚜라미를 먹었을 때, 그것은 감히였습니다. 두 번째, 세 번째도 마찬가지였다. 그러나 내 친구들은 그것이 내가 결코 지지 않을 도전임을 깨닫고 이 소름 끼치는 크롤링으로 나를 조롱하는 것을 포기했습니다. 그리고 그 때 상황이 정말 이상해졌습니다. 장난스럽게 도전한 후에도 오랫동안 계속해서 먹었습니다. 그때까지 나는 끝없는 영양 및 환경적 요인을 잘 알고 있었고 솔직히 말해서 나는 바삭바삭하고 견과류가 많고 흙 같은 맛을 좋아합니다.
더:귀뚜라미 밀크쉐이크가 근처 버거 가게에 뛰어들고 있습니다.
먹는 습관 곤충 새로운 현상이 아닙니다. 에 따르면 유엔 보고서, 전 세계 국가의 80%가 버그. 그러나 곤충을 먹는 관행인 식충학(entomophagy)은 미식가 운동을 하고 있습니다.
그러나 이것은 단순히 최신 미식가 트렌드 그 이상입니다. 공동 설립자인 Jarrod Goldin에 따르면 엔토모 농장, 온타리오주, “현재의 심각한 상황을 감안할 때 음식 그리고 물 위기, 그리고 2050년까지 인구가 90억 명 이상으로 급증함에 따라 이것이 더욱 악화될 것임을 알고, 우리는 대안이 있다는 사실을 모르는 사람들에게 단백질 대안을 제공하는 솔루션의 일부가 되기를 바랍니다.”라고 그는 설명합니다.
Goldin과 그의 공동 설립자 형제 Darren과 Ryan Goldin은 새로운 사고 방식인 서반구에서 완전한 패러다임 전환이 필요하다고 믿습니다. 식충학을 수용하는 것뿐만 아니라 “음식 선택이 개인의 건강뿐만 아니라 우리의 건강에 직접적인 영향을 미치는 방식에 대해 절대적으로 알고 있습니다. 행성. 우리는 이에 대해 실제로 관심을 갖기 시작해야 합니다.”라고 Goldin은 말합니다. 그리고 그는 변화의 절박한 필요성을 느끼는 유일한 사람이 아닙니다.
곤충은 지속 가능한 식량원이 될 수 있습니다.
2013년 보고서에 따르면 유엔식량농업기구, 세계의 식량 생산은 증가하는 세계 인구를 충족시키기 위해 2050년에 70% 증가해야 하며, 곤충을 지속 가능한 식량 공급원으로 지적했습니다. 따라서 단백질이 풍부한 대안은 여전히 해결해야 할 몇 가지 걸림돌이 있지만 곤충 섭취는 건강과 지구에 똑같이 좋은 것으로 보입니다.
더:Kickstarter 캠페인은 우리의 주사위에서 곤충을 통합하도록 권장합니다.NS
Goldin은 곤충이 쇠고기의 두 배의 단백질을 함유하고 있으며 좋은 지방이 풍부한 최고의 슈퍼푸드라고 말합니다. 그들은 또한 칼슘, 철 및 아연의 좋은 공급원입니다. “많은 회사들이 현재 단백질 바에 우리 귀뚜라미 분말을 사용하고 있습니다. 그들은 귀뚜라미 가루가 쇠고기보다 철분이 많고 우유만큼 칼슘이 많으며 오메가-3 지방산이 높다고 주장합니다.”라고 그는 말했습니다.
Goldin은 곤충을 키우는 것이 궁극적으로 환경 파괴 과정을 늦출 것이라고 설명합니다. 예를 들어 귀뚜라미는 쇠고기보다 단백질만큼 훨씬 더 지속 가능합니다. 소 한 마리는 하루에 최대 132파운드의 메탄을 생산할 수 있으며 이는 자동차와 거의 맞먹는 양입니다. 그러나 귀뚜라미는 소보다 80배 적은 메탄을 생산합니다. 다시 말해, 귀뚜라미는 같은 양의 단백질을 생산하기 위해 소보다 12배 적은 사료가 필요합니다. 곤충은 또한 물리적 공간을 거의 차지하지 않으며 유기 폐기물 흐름을 먹일 수 있습니다. 버그에 대한 혐오감을 제쳐두고 꽤 좋은 논거입니다.
'익' 요인 극복
Goldin은 초보자가 다음을 소개하는 것으로 시작한다고 제안합니다. 귀뚜라미 가루 그들의 기존 식단에. 귀뚜라미 가루로 굽거나 요리할 때(실제로는 볶은 귀뚜라미를 다 갈아서 만든 것입니다) 귀뚜라미 가루에 첨가하는 모든 것에 미묘하고 견과류 향이 더해질 것입니다. 또한 9가지 필수 아미노산을 제공하고 B12가 풍부하기 때문에 귀뚜라미 가루를 뿌리기만 해도 요리에 중요한 영양소를 추가할 수 있습니다.
천천히 분말로 전환해도 일반 요리의 맛에는 영향을 미치지 않지만 추가된 영양소의 이점은 계속 얻을 수 있습니다.
더 용감한 세트의 경우 구이, 일반 또는 양념된 곤충 전체를 입에 넣기만 하면 됩니다. 또는 다양한 밝은 채소와 한 줌의 건조 볶은 왁스 벌레를 위에 얹은 곤충이 풍부한 신선한 샐러드에 빠지십시오. 이것은 크루통의 글루텐 및 기타 염증 특성 없이 샐러드에 맛있는 아삭함을 더합니다. 통째로 구운 곤충은 피자에 후추를 뿌리거나 타코에 던지거나 부리또에 묶으면 맛있습니다.
더:곤충을 먹는 것이 유행일 수 있지만 이 사탕 동물은 실제로 우리를 유혹합니다!
곤충의 지루함을 걱정하지 마세요. 모든 곤충은 영양 성분과 맛이 다르며 현재 지구상에 알려진 1,000종 이상의 식용 곤충과 함께 1,000종 이상의 맛을 선택할 수 있습니다. 즐겨!
