안녕, 가을. 안녕하세요, 나뭇잎을 바꾸는 것입니다. 안녕하세요, 상쾌한 공기와 짧은 날, 그리고 안녕하세요, 식욕을 돋우는 것입니다. 10월 하순이면 배가 고파질 때가 된 것 같고, 저만 그런 게 아니라는 걸 압니다. 우리는 휴일과 어머나 겨울이 온다, 갑자기 냄비 로스트와 으깬 감자로 추위에 맞서 몸을 보호해야 할 필요가 있습니다.
불가피한? 그래, 아마. 하지만 이 모든 안락한 음식을 즐기는 건강한 방법이 있습니다. 우리는 완전히 만족스러운 3 가지를 얻었습니다. 가을 요리법 우리 친구들에게서 배고픈 소녀 (체크아웃 Lisa Lillien의 Blog그녀의 기조연설 유명 셰프가 되는 방법) — 예, 그 중 하나에는 냄비 로스트가 포함됩니다. 나는 당신이 이것으로 우리가 어디로 가고 있는지 알고 있다고 생각합니다. 이것은 당신을 다시 사랑하는 위로 음식입니다.
더: 밤에 집에 오면 저녁 식사가 마법처럼 나타나게 하는 방법
헝그리걸스 슬로우 쿠커 냄비 로스트
12인분
1인분당 영양 정보(2/3컵의 육수와 채소를 곁들인 조리된 고기 약 2-1/2온스): 206 칼로리, 총 지방 7g(포화 지방 3g), 나트륨 447mg, 탄수화물 11g, 섬유질 2g, 설탕 4.5g, 25.5g 단백질
준비 시간: 15분 | 요리 시간: 10분 | 비활성 시간: 3 – 4시간 또는 7 – 8시간 | 총 소요시간: 3시간 25분 – 8시간 25분
재료:
- 과도한 지방을 제거한 생 뼈 없는 척 비프 로스트 1(3파운드)
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1작은술
- 무지방 쇠고기 국물 1캔(14온스)
- 1/2인치 동전으로 자른 당근 4컵
- 다진 양파 3컵
- 얇게 썬 버섯 2컵
- 1 컵 셀러리, 1/2인치 조각으로 자른다
- 토마토 페이스트 2큰술
- 우스터셔 소스 1큰술
- 신선한 타임 2줄기
- 다진마늘 1작은술
- 옥수수 전분 2큰술
지도:
- 논스틱 스프레이를 뿌린 큰 프라이팬을 고열로 가져옵니다. 소금과 후추로 각각 1/4작은술로 간을 합니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 요리하고 돌립니다. 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 옥수수 전분을 제외한 나머지 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 나머지 3/4 티스푼의 소금과 후추를 포함합니다. 부드럽게 저어줍니다.
- 로스트가 완전히 익을 때까지 센 불에서 3~4시간, 약한 불에서 7~8시간 조리합니다.
- 슬로우 쿠커를 끕니다. 작은 그릇에 옥수수 전분을 찬물 2큰술에 녹입니다. 슬로우 쿠커의 액체에 저어줍니다. 뚜껑을 덮지 않고 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 그대로 두십시오.
- 백리향 줄기를 제거하고 버리십시오. 고기를 썰어서 야채와 소스를 곁들인다.
헝그리 걸스 체리 크랜베리 소스
12인분
1회 제공량(약 1/3컵)당 영양 정보: 33칼로리, 총 지방 0g(포화 지방 0g), 나트륨 25mg, 탄수화물 11.5g, 섬유질 2g, 설탕 4.5g, 단백질 1.5g
준비 시간: 5분 | 요리 시간: 20분 | 비활성 시간: 3시간 | 총 소요시간: 3시간 25분
재료:
- 냉동 다크 스위트 체리 2컵(설탕 무첨가)
- 크랜베리 통째로 1(12온스) 봉지(신선 또는 냉동; 설탕 무첨가)
- 1/4 컵 Truvia 숟가락형 무칼로리 감미료(또는 다른 무칼로리 과립 감미료; 아래 참고 참조) 또는 그 이상 맛보기
- 2(1/4 온스) 봉투 건조 향이 없는 젤라틴?
- 오렌지 제스트 1작은술
- 소금 1/8작은술
지도:
- 중간 크기의 냄비에 체리, 크랜베리, 감미료, 물 1컵을 섞습니다. 열을 높게 설정하고 끓입니다.
- 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 10분 동안 요리하고 가끔 뚜껑을 열어 저어줍니다.
- 한편, 작은 그릇에 젤라틴을 찬물 1/2컵 위에 뿌린다.
- 냄비를 불에서 내리고 작은 그릇의 내용물을 넣고 완전히 섞는다. 오렌지 제스트와 소금을 섞는다.
- 혼합물을 큰 그릇에 옮기고 차가워질 때까지 냉장하고 최소 3시간 동안 굳힙니다.
- 기호에 따라 감미료를 추가하세요.
배고픈 소녀 참고: Truvia 저칼로리 감미료는 설탕의 약 두 배입니다. Truvia 대신 설탕과 같은 컵 단위로 계량하는 무칼로리 과립 감미료를 사용하는 경우 이 레시피에서 요구하는 양을 두 배로 늘리십시오.
더: 우리가 가장 좋아하는 추수감사절 요리의 Paleo 버전: 거의 젠장할 시간입니다.
배고픈 소녀의 구운 마시멜로 고구마 껍질
10인분
1회 제공량(1개 피부)당 영양 정보: 74칼로리, 총 지방 0.5g(포화 지방 0g), 나트륨 94mg, 탄수화물 17.5g, 섬유질 1.5g, 설탕 7.5g, 단백질 1g
준비 시간: 15분 | 조리시간: 30분 | 총 시간: 45분
재료:
- 모양이 균일한 주황색 고구마 5개(8온스)
- 계피 1작은술
- 육두구 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 황설탕 2큰술(포장 안됨)
- 미니 마시멜로 1-1/4컵
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 논스틱 스프레이로 베이킹 시트를 뿌립니다.
- 감자를 포크로 여러 번 찔러주세요. 전자레인지용 접시에 감자가 부드러워질 때까지 전자레인지에 15분 동안 돌립니다.
- 다룰 수 있을 정도로 식으면 각 감자를 세로로 반으로 자릅니다. 피부 안쪽에 약 1/4인치를 남기고 안쪽을 조심스럽게 퍼냅니다. 감자 펄프를 버리십시오(또는 다른 용도를 위해 비축해 두십시오).
- 베이킹 시트에 속이 빈 껍질을 놓습니다. 계피, 육두구, 소금을 뿌린다.
- 가장자리가 바삭해지기 시작할 때까지 약 10분간 굽습니다.
- 흑설탕과 마시멜로를 얹는다. 마시멜로가 부풀어 오르고 살짝 갈색이 될 때까지 3~4분 굽습니다.
가시기 전에 꼭 확인하세요 우리의 슬라이드 쇼 아래에.
