칠면조는 휴일 테이블의 별일 수 있지만 사이드와 파이가 없으면 추수 감사절은 추수 감사절이 아닙니다. 올해 가족이 좋아하는 요리 외에도 새로운 요리를 시도하고 싶다면 다음 요리법을 고려하십시오. 서빙하기 전에 간단한 워밍업만 있으면 됩니다.
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호두 슈트이젤 토핑을 얹은 고구마 파이
t 6 – 8인분
t 클래식한 고구마 파이에 쫀득쫀득한 스트뢰젤 토핑을 더했어요. 메이플 유약과 함께 제공되면 정말 퇴폐적입니다. 친구와 사랑하는 사람들이 식탁을 정리하는 동안 빠르게 유약을 만드십시오. 운이 좋으면 한 접시도 씻을 필요가 없습니다.
재료:
NS 채우기:
- 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자른 고구마 1파운드
- 1/2 컵 포장 황설탕
- 메이플 시럽 2큰술
- 3/4 컵 증발 우유
- 가루 계피 1작은술
- 1/2작은술 갈은 육두구
- 정향 가루 1/8작은술
- 바닐라 추출물 1작은술
- 계란 1개
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NS 빵 껍질의 경우:
- 1(9인치) 냉동 딥디쉬 파이 크러스트
NS 슈트로이젤의 경우:
- 1/4 컵 포장 황설탕
- 다목적 밀가루 2큰술
- 버터 2큰술, 실온
- 계피가루 1/4작은술
- 다진 호두 1/2컵
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NS 메이플 유약의 경우:
- 버터 4큰술
- 메이플 시럽 1/2컵
- 1/2 컵 밝은 갈색 설탕
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준비:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 중간 크기의 냄비에 고구마를 넣으십시오. 감자를 물로 덮고 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다. NS
- 레이스 고구마, 갈색 설탕, 메이플 시럽, 증발 우유, 향신료 및 바닐라 푸드 프로세서. 부드러워질 때까지 덮고 처리합니다.
- 계란을 넣고 통합될 때까지 처리하십시오.
- 파이 크러스트에 필링을 붓고 쿠키 시트에 파이를 놓습니다. 20분 동안 굽습니다.
- 파이가 구워지는 동안 슈트로이젤 토핑을 만들어주세요. 작은 볼에 흑설탕, 밀가루, 버터, 계피, 호두를 넣고 섞습니다.
- 20분 후 오븐에서 파이를 꺼낸 후 크럼블 토핑을 올려주세요.
- 파이를 20분 더 굽고 파이를 완전히 식히십시오.
- 서빙 직전에 유약을 만드십시오. 작은 냄비에 버터를 녹인 다음 갈색 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 메이플 시럽을 섞는다.
- 파이 조각 위에 이슬비를 뿌린 따뜻한 소스를 제공하십시오.
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베이컨을 곁들인 콜라드 그린 리조또
t 10 – 12인분
t 치즈 리조또와 짭짤한 베이컨이 콜라드의 쓴맛을 부드럽게 하여 이 요리를 풍미 있고 보편적인 인기 메뉴로 만듭니다. 롤링을 하려면 잎이 통째로 있어야 하므로 중앙 줄기 전체를 제거하지 마세요. 일반적으로 콜라드를 준비할 때 권장하는 방법입니다. 대신, 잎과 만나는 각 줄기를 잘라냅니다.
재료:
NS 콜라드 그린의 경우:
- 12 온스 두께로 자른 베이컨, 깍둑썰기
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 다진마늘 2작은술
- 아르보리오 쌀 2컵
- 뜨거운 닭 육수 4-1/2컵
- 파마산 치즈 1/2컵
- 버터 2큰술
- 다진 신선한 타임 2작은술
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 콜라드 그린 1파운드, 줄기 제거
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NS소스:
- 1(8온스) 캔 토마토 소스
- 깍둑썰기한 토마토 2캔(14.5온스)
- 닭 육수 1컵
- 레드와인 식초 2큰술
- 설탕 1작은술
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 바질 1작은술
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
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준비:
- 4쿼트 소테 팬에서 베이컨이 바삭해지기 시작할 때까지 중불에서 베이컨을 요리합니다.
- 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 쌀을 넣고 1분 더 끓입니다. 뜨거운 육수의 1/3을 국자에 넣고 혼합물을 끓인 다음 육수가 흡수될 때까지 계속 저어줍니다. 남은 재고로 반복합니다.
- 파마산 치즈, 버터, 타임, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 리조또를 베이킹 시트에 펴고 차가워질 때까지 약 30분 동안 냉장 보관합니다.
- 리조또가 식는 동안 큰 냄비에 물을 끓입니다. 냄비에 콜라드의 절반을 넣고 1분간 끓입니다.
- 집게로 냄비에서 채소를 제거하고 마른 그릇에 넣으십시오. 나머지 칼라로 반복하십시오.
- 별도의 그릇에 모든 소스 재료를 결합하십시오. 깊은 9 x 13인치 베이킹 접시의 바닥에 소스의 약 1/3을 펼칩니다.
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 한 번에 하나의 콜라드 잎으로 작업합니다(작은 경우 2개의 잎이 겹쳐짐). 약 1/4컵의 리조또를 잎 중앙에 놓습니다.
- 충전재 위에 잎의 바닥을 접고 가장자리를 접고 단단히 감습니다.
- 베이킹 접시에 롤 솔기가 아래로 가도록 놓습니다. 나머지 잎과 리조또로 반복합니다.
- 남은 소스를 롤 위에 올리고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 굽습니다.
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애플 크랜베리 파이
t 10 – 12인분
t 홀리데이 분위기의 클래식 아메리카나입니다. 나는 항상 격자 크러스트를 만드는 방법이 궁금했는데 정말 쉬워서 놀랐습니다. 시간을 내세요... 할 수 있습니다. 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다.
재료:
- 미리 만들어진 냉장 파이 크러스트 1(2개) 패키지
- 오렌지 1개
- 녹인 버터 2큰술
- 백설탕 1/2컵
- 1/3 컵 포장된 밝은 갈색 설탕
- 다목적 밀가루 1/4컵
- 가루 계피 1작은술
- 1/8작은술 갈은 육두구
- 소금 1/4작은술
- 7개의 Granny Smith 사과(약 3파운드)는 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 1/4인치 두께로 썬다.
- 말린 크랜베리 2/3컵
- 달걀 1개 + 물 1테이블스푼, 달걀 세척용
- 터비나도 설탕 3큰술
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준비:
- 오븐 선반을 낮은 위치에 놓고 화씨 425도로 예열합니다.
- 기름을 살짝 두른 9인치 파이 접시에 파이 크러스트 1개를 놓습니다. 측면과 바닥을 세게 누릅니다.
- 오렌지 제스트, 버터 및 두 설탕을 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 밀가루, 계피, 육두구, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 섞습니다.
- 그릇에 얇게 썬 사과와 크랜베리를 넣고 모든 사과가 고르게 코팅될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 혼합물을 크러스트가 늘어선 파이 접시에 숟가락으로 떠서 사과를 단단히 포장하고 약간 마운드하십시오.
- 파이 크러스트를 따라 달걀물을 솔질하십시오.
- 격자 크러스트를 형성하고(다음 방법) 눌러 파이 크러스트에 밀봉하고 남은 반죽을 잘라냅니다. 격자 반죽 전체와 가장자리 주위에 계란물을 바르십시오.
- 파이 위에 Turbinado 설탕을 뿌리고 20분 동안 굽습니다.
- 오븐 온도를 화씨 375도로 낮추십시오. 과도한 갈변을 방지하기 위해 2인치 너비의 호일로 크러스트의 가장자리를 덮고 40~50분 동안 또는 사과가 부드러워질 때까지 계속 굽습니다.
- 서빙하기 최소 2시간 전에 와이어 랙에서 식히십시오.
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격자 크러스트를 준비하려면...
- 가볍게 가루를 뿌린 표면에 둥근 상점에서 산 반죽을 놓습니다. 손에 밀가루를 가볍게 치고 반죽 표면을 원을 그리며 부드럽게 합니다.
- 반죽을 3/4인치 두께의 스트립으로 자릅니다. 파이를 가로질러 균일한 간격으로 채우기 위에 반죽의 수직 스트립을 놓습니다. 중앙에는 더 긴 스트립을 사용하고 가장자리에는 더 짧은 스트립을 사용하십시오. 끝 부분의 약간이 크러스트의 양쪽에 걸리도록 합니다.
- 왼쪽의 스트립부터 시작하여 반죽을 위로 들어올려 반으로 접습니다. 다른 스트립마다 반복하십시오.
- 반죽 조각을 파이 중앙에 수평으로 놓습니다. 접힌 스트립을 원래 위치로 되돌려 가로 스트립을 가로지르도록 합니다.
- 이제 왼쪽에서 두 번째 스트립을 들어 올리고 다시 반으로 접습니다. 다른 스트립마다 반복하십시오. (이전에 접힌 반대쪽 스트립을 들어 올려야 합니다.)
- 첫 번째 가로 스트립 아래에 균일한 간격으로 두 번째 가로 스트립을 놓습니다. 접힌 스트립을 원래 위치로 되돌립니다. 파이의 아래쪽 절반을 덮을 때까지 이 과정을 반복합니다. 그런 다음 파이를 뒤집고 나머지 절반으로 반복합니다.
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NS데이비드 베너블 이다 프로그램 호스트 QVC‘인기있는 요리 및 식사 쇼데이비드와 함께 주방에서. 그 제품 정보, 요리 시연, 온에어 게스트, 연예인 출연, 실시간 시청자 인터랙션 등 다양하고 독특한 시청 경험을 제공합니다. NS그를 기다려 트위터 그리고 페이스북.
