ტრადიციული ლიბანის აღდგომის რეცეპტები - გვერდი 3 - SheKnows

სემოლინას ორცხობილა ფინიკის პასტით (Ma'amoul)

იღებს დაახლოებით 50 ნაჭდევები

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ჩილი იღებს ამ მდიდარ, თამამ გემოს ამ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტისგან

”ჩვენ ვიცოდით, რომ აღდგომა მოვიდოდა, როდესაც ჩემი თეტა სამზარეულოში იყო დაკავებული,” - ამბობს აკად. ”მე მითხრეს, რომ მათი ფორმა წარმოადგენს იესოს ეკლის გვირგვინს და მისკენ ისროლ ქვებს.”

ინგრედიენტები

• 1 ფუნტი სემოლინა
• 1 ფუნტი ფარინა ან ხორბლის ნაღები
• 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 1 1/4 ფუნტი, 5 ჯოხი, უმარილო კარაქი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე, გაყოფილი
• 1/2 ჭიქა რძე
• 1/4 ჭიქა ვარდის წყალი
• 1/4 ჭიქა ფორთოხლის ყვავილის წყალი
• 1, 1 ფუნტი პაკეტის თარიღის პასტა

მიმართულებები

1. დიდ თასში აურიეთ სემოლინა და ხორბლის ნაღები (ფარინა) და შაქარი.
2. გაადნეთ კარაქის 4 ჯოხი; დაამატეთ გამდნარი კარაქი სემოლინის ნარევს და კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ რძე, ფორთოხლის ყვავილის წყალი და ვარდის წყალი; კარგად აურიეთ და დატოვეთ ნარევი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F.
5. მოზილეთ ცომი რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, ხელით ან მიქსერით ბალიშის მიმაგრებით, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, ბზინვარე და იოლად ჩამოყალიბდება მორებად.
   click fraud protection
6. მარმარილოს ან გრანიტის დახლზე, მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის დიდი ფურცელი; მოათავსეთ მუშტიანი ცომი მასზე და მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის სხვა ნაჭერი თავზე. მოძრავი პინით, გააბრტყელეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ გრძელი ოთხკუთხედი.
7. მოვზილოთ ფინიკის პასტა მის გასათავისუფლებლად; განათავსეთ იგი კვების პროცესორში და დაამატეთ დარჩენილი 8 სუფრის კოვზი კარაქი დამუშავებისას, რათა ის უფრო მოქნილი გახდეს.
8. ჩამოაყალიბეთ პასტა თოკზე დაახლოებით 1/3-დუიმიანი სისქის და მოათავსეთ თოკი პირდაპირ ცომზე. ცვილის ქაღალდის გამოყენებით გააბრტყელეთ ჟურნალი, რომელიც შეიცავს თარიღის პასტას.
9. გააბრტყელეთ ჟურნალი მარმარილოს დახლზე და გააფართოვეთ მაჯის ქვედა ნაწილი წინ და უკან, სანამ არ გასქელდება თქვენი შეხედულებისამებრ. თოკი დავჭრათ ცალკეულ ნაჭდევებად, თითოეული დაახლოებით 4 ინჩის სიგრძის; ბოლოები შეაერთეთ და შექმენით ბეჭედი.
10. მოათავსეთ ორცხობილა პერგამენტზე დაფარულ ორცხობილას და გამოაცხვეთ სანამ ნამცხვრები არ გახდება ოქროსფერი და ცომი გამოშრება. გააცივეთ ორცხობილა და შეინახეთ ქილაში 2 კვირა ან მეტი. მათი გაყინვა შესაძლებელია დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში.

აღდგომის მეტი რეცეპტი

ელეგანტური სააღდგომო დესერტები
აღდგომის სადღესასწაულო მენიუ
ბერძნული აღდგომის რეცეპტები