ვეგანური მადლიერების დღის მენიუ და რეცეპტები - SheKnows

როდესაც იფიქრებთ მადლიერების დღეზე, რა მოდის თავში? თუ ადამიანების უმეტესობას დაემსგავსებით, ეს არის გიგანტური ინდაური, კარაქიანი დაფქული კარტოფილი და ნაღების ჩიზქეიქი ახალი ათქვეფილი ნაღებით. მიუხედავად იმისა, რომ ათასობით ამერიკელისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ ვეგანური ცხოვრების წესით, მადლიერების დღე შეიძლება რთული იყოს, მით უმეტეს, თუ თქვენს ოჯახში არავინ ცხოვრობს ხორცისა და რძის პროდუქტების გარეშე. თუ თქვენ ცხოვრობთ ვეგანური ცხოვრების წესით, მაინც შეგიძლიათ გაატაროთ თქვენი შვებულება ამ უგემრიელესი, დეკადენტური და სრულიად რძის გარეშე და ვეგანურით მადლიერების დღის რეცეპტები!

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ

მწვანილის სანელებლებით სავსე შიგთავსი, კრემისებრი "ჩედარის" ნიორი დაფქული კარტოფილი, გულიანი ვეგანური ჩილი, ნეკერჩხალი შემწვარი ტკბილი კარტოფილი და დეკადენტური ვეგანური ჩიზქეიქი ქმნის ამ მომხიბლავ მენიუს. მიიტანეთ წელს მადლიერების დღესასწაულზე ერთ – ერთი ასეთი გვერდითი კერძი, დესერტი ან მთავარი კერძი, რათა მთლიანად გააოცოთ (და თუნდაც გარდაქმნათ!) თქვენი ხორცისმჭამელი ოჯახი და მეგობრები.

მწვანილის სანელებლებით სავსე რეცეპტი

ეს მწვანილი ცხარე და ახალი შიგთავსით არის შესანიშნავი დამატება თქვენი მადლიერების დღისთვის. ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ კარაქი ან ქათმის ბულიონი, ეს შიგთავსი მზადდება ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით და 100% ბოსტნეულის ბულიონით. გარდა ამისა, ახლად დაკრეფილი ვაშლისა და შემწვარი პეკანის დამატება გახდის ამ დაუვიწყარ გვერდით კერძს!

პროდუქტიულობა: დაახლოებით 6 (1/2 ჭიქა) პორცია

შემადგენლობა:

• 3 ჭიქა მცენარეული პურიანი შიგთავსით ნაზავი
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით
• 1 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი
• 3 ახალი რეჰანის ფოთოლი, დაჭრილი
• 1 საშუალო ვაშლი, წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა შემწვარი პეკანი, დაჭრილი
• 3/4 დან 1 ჭიქა 100% ბოსტნეულის ბულიონი (დამოკიდებულია თქვენს სასურველ კონსისტენციაზე)
• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეთი საშუალო ჰოლანდიურ ღუმელში (ან ვოკი) მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიახური. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ გახდება და დარბილდება. დაამატეთ შიგთავსი, ბულიონი და მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ პურის ყველა ნაჭერი არ დატენიანდება.
2. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი, რეჰანის ფოთლები და შემწვარი პეკანი, გააცხელეთ კიდევ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით ახალი რეჰანის გარნირით.

კრემისებრი ნივრის დაფქული კარტოფილის რეცეპტი

ტრადიციული დაფქული კარტოფილი ხშირად ივსება კარაქით, არაჟნით, რძით და ნაღების ყველით. ეს ვეგანური დაფქული კარტოფილი არის ყველაზე დეკადენტური, ნაღების და გემრიელი კარტოფილი, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია და მათ აბსოლუტურად რძე არ აქვთ. ამ საოცარი კარტოფილის გასაღები? ვეგანური კრემის ყველის, ბოსტნეულის ბულიონის და ვეგანური გახეხილი ყველის დამატება. თქვენ მიიღებთ ორივეს წარმოუდგენელ არომატს რძის დამატების გარეშე.

პროდუქტიულობა: დაახლოებით 6 (1 ჭიქა) პორცია

შემადგენლობა:

• 6 დიდი რუსი კარტოფილი, ოთხად
• 4 უნცია ტოფუტი უკეთესია ვიდრე კრემის ყველი
• 4 სუფრის კოვზი ვეგანური კარაქი (სცადეთ Earth Balance)
• 1/2 დან 3/4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (სასურველი თანმიმდევრულობის მიხედვით)
• 1/2 ჭიქა ვეგანური გახეხილი ჩედარის ყველი (სცადეთ დაია!)
• 1/2 სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1/2 სუფრის კოვზი იტალიური სუნელი
• მარილისა და წიწაკის ლიბერალური ლაქები (უპირატესობის მიხედვით)
• 6 ღერი ახალი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

მიმართულებები:

1. დიდი ქვაბი წყალი (6-8 ჭიქა) მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ისევ ტაფაში.
2. სწრაფად იმუშავეთ სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ ცხელია, დაამატეთ კარაქი, ბოსტნეულის ბულიონი, ნაღების ყველი და გახეხილი ყველი. ხელის მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კარტოფილი კრემისებრამდე. დაამატეთ იტალიური სუნელი, ნივრის ფხვნილი და ხახვი. შეურიეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ისიამოვნეთ!

ნეკერჩხალი შემწვარი ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი

თქვენ ნამდვილად მოახდენთ გავლენას ამ წარმოუდგენელი გვერდითი კერძით. ეს შემწვარი ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი საკმაოდ ტკბილია დესერტად, მაგრამ მაინც საკმაოდ გემრიელი რომ იყოს გვერდით. ნეკერჩხლის ტკბილი სიროფი შესანიშნავი დამატებაა ტკბილი კარტოფილის გულწრფელი ტექსტურისთვის. ეს მყისიერად გახდება ვეგან მადლიერების მთავარი ნაწილი თქვენს სახლში, გპირდებით.

მოსავალი: დაახლოებით 6 დან 8 (1/2 ჭიქა) პორცია

შემადგენლობა:

• 2 ფუნტი ტკბილი კარტოფილი, მეოთხედი
• 1/3 ჭიქა სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი
• 2 სუფრის კოვზი ვეგანური კარაქი წაუსვით (სცადეთ დედამიწის ბალანსი ბუნებრივი გავრცელება)
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
• სამზარეულო სპრეი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. და დაფარეთ 9 x 13 დიუმიანი შუშის საცხობი ფინჯანი სამზარეულოს სპრეით. მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილი კერძში თანაბარ ფენაში.
2. შეუთავსეთ ნეკერჩხლის სიროფი, კარაქი, ლიმონის წვენი და მარილი თასში. ჩაასხით ნარევი ტკბილ კარტოფილზე, სანამ ის სრულად არ დაიფარება.
3. დააფარეთ და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. (თქვენს სახლს გასაოცარი სუნი ექნება.)

ცხარე ვეგანური ჩილის რეცეპტი

ვეგანურობის ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვნება მენიუში, რომელიც ხშირად ერთი და იგივეა ყოველ წელს. მადლიერების დღის გასამდიდრებლად, გახადეთ ეს ძლიერი ვეგანური ჩილი! თითოეული თასი სავსეა სავსე გულით ლობიოთი, კარამელიზებული ხახვით, სტაფილოთი და ნიახურით და აქვს გასაოცარი დარტყმა დამატებული დამსხვრეული წითელი წიწაკისგან. მიირთვით რამოდენიმე ნაჭერი დაჭრილი ავოკადოსთან ერთად და გექნებათ წარმოუდგენლად მომთმენი (და ნარკოტიკული!) ჩილი!

პროდუქტიულობა: დაახლოებით 8 -დან 10 -მდე (1 ჭიქა) პორცია

შემადგენლობა:

• 1 (8 უნცია) შეიძლება ლობიო, თეთრი ლობიო და შავი ლობიო (სულ 3 ქილა)
• 2 ქილა პომიდორი დაჭრილი, ერთი წვენებით და ერთი გაირეცხოს
• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჭიქა დაჭრილი სოკო
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 1 სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
• 1 ნიახურის ღერო (ფოთლებით) დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
• 1/2 სუფრის კოვზი იტალიური სუნელი
• 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• ლიბერალი ჭამს მარილს და პილპილს
• 1/2 ავოკადო, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, სოკო და ნიახური და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ოთხიდან ექვს წუთამდე. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ლობიო და ბულიონი; აურიეთ.
2. დაამატეთ სანელებლები, დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი და პილპილი. დააფარეთ და გააცხელეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი სოუსის გასქელებისთვის.
3. მორთეთ დაჭრილი ავოკადოთი და მიირთვით!

ვეგანური გოგრის რეიტინგის რეცეპტი

არაფერია გოგრის ჩიზქეიქის ნაღების მსგავსი, მადლიერების დღის წარმოუდგენელი კვებაზე. რა ხდის ამ ვეგანურ გოგრის ჩიზქეიქს იმდენად წარმოუდგენელს, რომ ვერ გეტყვით რომ ის ვეგანურია! ის წარმოუდგენლად კრემისებური და დეკადენტურია და გემოვნება აქვს, როგორც ნამდვილს. გოგრის დამატება მას მშვენივრად სეზონურად აქცევს ნებისმიერი სადღესასწაულო მენიუს. მორთეთ ვეგანური ათქვეფილი ტოპინგით და დარიჩინით და მიირთვით!

სარგებელი: 1 (10 ინჩიანი მრგვალი) ჩიზქეიქი

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით:

• 8 უნცია ტოფუტი კრემ ყველზე უკეთესია
• 12 უნცია დამატებითი მყარი ტოფუ
• 1/2 ჭიქა თეთრი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 3/4 ჭიქა გოგრის პიურე
• 3 სუფრის კოვზი კაპიტანი მორგანი ცხარე რომი
• 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
• 1-1/2 ჩაის კოვზი გოგრის ტორტი სანელებელი
• Soyatoo რძის გარეშე ათქვეფილი საფენი გარნირისთვის, პლუს დამატებითი სანელებლები

ქერქისთვის:

• 2 ჭიქა წვრილად დაფქული რძის გარეშე გრემის კრეკერი
• 1/3 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი
• 1/3 ჭიქა კანოლის ზეთი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• მწიკვი მარილი
• სამზარეულო სპრეი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. შეზეთეთ 10 დიუმიანი ტორტის ფირფიტა სამზარეულოს სპრეით.
2. ქერქის გასაკეთებლად: კვების პროცესორში შეუთავსეთ გრემის კრეკერი, ნეკერჩხლის სიროფი, კანოლის ზეთი, დარიჩინი და მარილი და დაამუშავეთ სულ რამდენიმე წამი, ან სანამ ნარევი ძლივს ინახება ერთად. მიღებული მასა ხელებით დაჭერით მომზადებულ ტაფაში და გამოაცხვეთ შვიდიდან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. მიეცით საშუალება გაგრილდეს მთლიანად გამაგრილებელ თაროზე.
3. შევსების გასაკეთებლად: ჩადეთ ინგრედიენტების პირველი ნაკრები (ნაღების ყველი ვანილის საშუალებით) საკვებში დაამუშავეთ და პიურე სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი (ან შეგიძლიათ აურიოთ ეს ხელის ნარევით მანამ, სანამ შერეული). შეურიეთ თასში, დაამატეთ დაკონსერვებული გოგრა, რომი და სანელებლები და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაასხით მეორე ნარევი და გაშალეთ სპატულით.
4. აცხვეთ სანამ ცენტრი არ გახდება, რასაც დაახლოებით 50-60 წუთი დასჭირდება. მიირთვით სრულად, დაახლოებით სამი საათით ადრე.

უფრო ვეგანური სადღესასწაულო რეცეპტები

ვეგანური შაქრის ნამცხვრების რეცეპტი
კომფორტული საკვები ვეგანური სტილი
ორმაგი ქერქის პიკანტური ვაშლის ტორტი