მთლიანი თევზის ყიდვა რეპუტაციის მომპოვებლისგან და ფილეებად დაჭრა თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი ფული დიდი ბილეთის თევზზე. და რადგან მრგვალი თევზის ანატომია იგივეა, ზომის მიუხედავად, ერთი თევზის ათვისების შემდეგ შეგიძლიათ ნებისმიერი ჯიშის ფილე.
რა განსხვავებაა მრგვალ და ბრტყელ თევზებს შორის? როგორც სახელები გულისხმობს, მრგვალ თევზს აქვს მომრგვალებული ნეკნი, თვალები აქვს თავის ორივე მხარეს და ბანაობენ თავდაყირა. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ბრტყელ თევზებს ორივე თვალი აქვთ სხეულის ერთ მხარეს, იმ მხრით ყოველთვის ზემოთ და აქვთ ბრტყელი ნეკნები. შეგიძლიათ მიიღოთ ორი ფილე მრგვალი თევზისგან, ხოლო ოთხი პატარა ფილე ბრტყელი თევზისგან.
Ნაბიჯი 1:
შეარჩიეთ მრგვალი თევზი, რომელსაც აქვს ნათელი თვალები, მყარი ხორცი და სუფთა სუნი. სთხოვეთ თქვენს თევზსაჭრელს "ჩააცვას" თევზი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ამოიღებენ ნაწლავებს, ამცირებენ და ამოიღებენ ფარფლებს. მათ ასევე შეუძლიათ ამოიღონ ღრძილები მოთხოვნისთანავე.
ნაბიჯი 2:
მოათავსეთ თევზი დიდ, სუფთა საჭრელ დაფაზე და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ მოაცილოთ ტენიანობა.
ნაბიჯი 3:
მკვეთრი ფილე დანა, გააკეთეთ ჭრილობა თავისა და ღრძილის ფირფიტის უკან და ფარფლის უკან.
ნაბიჯი 4:
დანის წვერი კვლავ თევზშია, გადაატრიალეთ დანა ისე, რომ დანა ახლა კუდისკენ იყოს მიმართული. დანის წვერით თანაბარი, მოკლე დარტყმებით, გაჭერით თევზის ზედა ნაწილზე, რაც საშუალებას მისცემს თქვენს დანა დაისვენოს ძვლებსა და ზედა ფარფლზე. როგორც კი უახლოვდებით კუდს, ნება მიეცით დანა პირდაპირ გაჭრა, როგორც ეს ფოტოზე ჩანს.
ნაბიჯი 5:
ნაზად ამოიღეთ ფილე კუდიდან, გამოაშკარავეთ ხერხემალი და ძვლები. ხერხემლის გამოყენებით, გაიარეთ დანის წვერი ძვლების გასწვრივ, რათა გათავისუფლდეს ფილე.
ნაბიჯი 6:
გადააბრუნეთ თევზი და გაიმეორეთ მეორე მხარეს. შემდეგ ფილე შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, შედგით მაცივარში ერთ დღემდე ან გაყინეთ ორ კვირამდე.
მეტი საკვები როგორ
Როგორ გაზომეთ საზომი ჭიქების გარეშე
როგორ მოვამზადოთ ჰოლანდიზის სოუსი
როგორ დაანგრიოთ ქათამი ექვს წუთში ან ნაკლები
