იტალიური სტილის სააღდგომო რეცეპტები
საგაზაფხულო ბოსტნეულის რიზოტო
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
7 ჭიქა წყალი
4-1/2 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი, გაყოფილი
8 უნცია პრასი, დაჭრილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
1-1/2 ჭიქა არბორიო ბრინჯი
1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
4 ყლორტი ახალი როზმარინი
2 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა
4 უნცია ახალი asparagus, დაჭრილი და დაჭრილი
1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
5 უნცია (დაახლოებით 1 ჭიქა) ახალი გარშემორტყმული ბარდა
2 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ წყალი 2 ჩაის კოვზი მარილით დიდ ქვაბში, სანამ ნაზად არ ადუღდება. ამასობაში, ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი და დაუმატეთ პრასი, აურიეთ სანამ არ დარბილდება. პრასი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ.
2. ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, სანამ ოდნავ არ გახდება. გახეხეთ ხახვი სანამ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. დაასხით 2-1/2 ჩაის კოვზი მარილი, დაამატეთ თეთრი ღვინო და მოხარშეთ სანამ სითხე არ შეიწოვება.
3. დაამატეთ როზმარინის ყლორტები და დაასხით ცხელი წყალი ქვაბში 1/2 ჭიქა ინტერვალით, აურიეთ ბრინჯი სანამ სითხე არ შეიწოვება, სანამ დაამატებთ. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ ხარშეთ, აურიეთ ლიმონის ცედრა და დაამატეთ მეტი წყალი. ბრინჯში აურიეთ asparagus და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, დაამატეთ წყალი და აურიეთ, როგორც მითითებულია (თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი წყალი).
4. აურიეთ ბოლო 4 სუფრის კოვზი კარაქი და ყველი. შემდეგ აურიეთ ბარდა, პრასი და ლიმონის წვენი, ხარშეთ სანამ ბარდა დარბილდება, დაახლოებით 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მიირთვით.
Thyme შემწვარი ცხვრის
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1/8 ჭიქა თაფლი
1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი თიამი
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
3 კილო მთელი ცხვრის ფეხი
1/2 ჩაის კოვზი უხეში ზღვის მარილი
მიმართულებები:
1. შეურიეთ თაფლი მდოგვს, ტამპს, შავ პილპილს, ლიმონის ცედრასა და ნიორს. წაისვით ნარევი მთელ ცხვრის ხორცზე, დააფარეთ ცხვარი და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
2. როდესაც მზად იქნებით საცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F ტემპერატურაზე და მოაწყეთ ცხვრის ხორცი შემწვარ ტაფაში. სეზონი მარილით.
3. აცხვეთ ცხვარი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო 400 გრადუსამდე. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში ან საშუალოზე იშვიათად. ხორცის თერმომეტრის გამოყენებით, დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა მინიმუმ 145 გრადუსია. გახეხვის წინ დაისვენეთ.
იტალიური რიკოტას ღვეზელი
იღებს 8 -დან 10 პორციას
შემადგენლობა:
8 კვერცხი
1-1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
1-1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ექსტრაქტი, გაყოფილი
1-1/2 ფუნტი რიკოტას ყველი
1/4 ჭიქა მინიატურული ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი
2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
2-1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჭიქა შემოკლება
მიმართულებები:
1. სცემეს 6 კვერცხი 2 ჭიქა შაქარი და ლიმონის ექსტრაქტი. შეურიეთ რიკოტა შოკოლადის ნაჭრებით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. დაფარეთ 9 დიუმიანი ტორტის ფირფიტა სამზარეულოს სპრეით.
3. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელსა და 1/2 ჭიქა შაქარს. მოჭერით შემოკლება ჩანგლებით ან ორი დანით, სანამ ნამსხვრევებს არ გააკეთებთ.
4. შეურიეთ 2 კვერცხი და 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ექსტრაქტი სანამ ცომი არ მიიღება და ცომი გახადეთ ორ ბურთად. გააფართოვოს თითოეული ბურთი სანამ ბინა და განათავსეთ ერთი ბოლოში მომზადებული ტორტი ფირფიტა.
5. ჩაასხით რიკოტას შევსება ტორტის თეფშზე და დაფარეთ ცომის სხვა ნაჭრით. ცომში გაჭერით ხვრელები ხვრელებისათვის.
6. აცხვეთ ღვეზელი 50 -დან 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაფარეთ ქერქი კილიტაში, თუ ისინი ძალიან სწრაფად დაიწყებენ შეწითლებას.
უფრო სააღდგომო სააღდგომო რეცეპტები
- მასპინძლობს სააღდგომო ლანჩს
- მსუბუქი საგაზაფხულო ცხვრის კერძები
- დაბალი ნახშირწყლების აღდგომის დღესასწაული
- ელეგანტური სააღდგომო მენიუ
>> მიიღეთ ჩვენი საყვარელი იტალიური რეცეპტები, სამოგზაურო რჩევები, დეკორი, სტილი და სხვა!
