სპაგეტი ტომატის სოუსით არის კლასიკური სადილის კერძი. მაგრამ იმავე ძველი სპაგეტის და ხორცის ბურთულების ნაცვლად, რატომ არ უნდა სცადოთ ამაღამ სხვა ქვეყნის მაკარონი და დაამატოთ რამდენიმე ფეტა და კალამატას ზეთისხილი.
მე მიყვარს მაკარონი. და თუ ზემოდან არის ტომატის სოუსი, მე სერიოზულ სამოთხეში ვარ. მაგრამ არის დრო, როდესაც მე მომწონს მაკარონის კერძი, რომელიც ოდნავ მსუბუქია. რაღაც, რაც სოუსში არ ცურავს. ეს ის დროა, როდესაც მე მიყვარს ჩემი მაკარონის დაფარვა ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ ქათამი და გამწვანებული მწვანილი. ის ისეთივე შემავსებელია, მაგრამ არც ისე მძიმე.
ვფიქრობდი, რომ ვიპოვე სრულყოფილი კომბინაცია, მაგრამ შემდეგ ჟურნალი მზის ჩასვლა ჩემი პასტა კერძი უკეთესი იყო ზეთისხილისა და ფეტა ყველის დამატებით. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ფეტა ყველი, ვერ ვიტან კალამატას ზეთისხილს. ფაქტობრივად, როდესაც ბერძნულ სალათს ვაკეთებ, ყოველთვის ვტოვებ ზეთისხილს... მე ძალიან მძულს ისინი. არიან ისეთებიც, რომლებიც ამბობენ, რომ ზეთისხილი არის სალათი და პასტა ბერძნული, მაგრამ მე მჯერა, რომ ეს არის ფეტა ყველი. ასე რომ, არ აქვს მნიშვნელობა გიყვართ თუ გძულს კალამატები, ეს ბერძნული მაკარონი შესანიშნავი ალტერნატივაა სტანდარტული იტალიურისთვის.
ბერძნული ქათმის მაკარონი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 8 უნცია თხელი სპაგეტი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
- 2 ჭიქა ალუბლის პომიდორი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1/2 ჭიქა მზესუმზირის თესლი
- 1 ჭიქა ორცხობილა კალამას ზეთისხილი (სურვილისამებრ)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 2 ჭიქა გახეხილი, მოხარშული ქათამი
- 4 უნცია ფეტა ყველი, დაიმსხვრა
მიმართულებები:
- მოხარშეთ სპაგეტი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით; გადაწურეთ და გადადგით.
- სანამ სპაგეტი ხარშავს, გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ისპანახი, პომიდორი, ღვინო, მზესუმზირის თესლი, მარილი და პილპილი და მოხარშეთ გაცხელებამდე, კიდევ ორი წუთი.
- ხახვის ნარევს დაამატეთ მაკარონი და ქათამი. აურიეთ ქურთუკი და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ მაკარონი დიდ თასში, დაუმატეთ ფეტა ყველი, მოაყარეთ ქურთუკი და მიირთვით.
ფეტა ყველის სხვა რეცეპტები
სიმინდის და ფეტა ფილოს ჩანთები
ფეტა, ბავშვის მწვანე და შემწვარი ჭარხლის სალათი
ფეტა და ხილის მადისაღმძვრელი
