ზამთარი სუპის სეზონია. მაგრამ, ნაცვლად იმისა, რომ გახსნათ კრემისებრი შედედებული მასალის ქილა, გააკეთეთ საკუთარი ხელით წვნიანი ახალი ინგრედიენტებით და ნახევარი ცხიმით და კალორიებით. მწვანილისა და სანელებლებისა და სხვა ხარისხის ინგრედიენტების დამატებით არომატის დამატებით, თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ კრემი და კარაქი, მაგრამ მაინც გქონდეთ თქვენი საყვარელი ნაღების სუპის იგივე დამამშვიდებელი გემო.
რჩევები კრემისებრი უცხიმო სუპების დასამზადებლად
სამზარეულოს რჩევა #1: პიურე
სქელი და ნაღების წვნიანის ერთ -ერთი საუკეთესო საიდუმლო არის ბოსტნეულის პიურე, რომ გამოვიყენოთ როგორც საფუძველი. ეს ინარჩუნებს ცხიმს და კალორიებს დაბალ, მაგრამ არომატს მაღალს.
სამზარეულოს რჩევა #2: შეამცირეთ ცხიმი
ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ნაღები, გამოიყენეთ აორთქლებული რძე, ნახევარი და ნახევარი ან ცხიმიანი ან უცხიმო არაჟანი. უცხიმო ან უცხიმო ჩვეულებრივი იოგურტი ასევე შესანიშნავი შემცვლელია კრემისთვის. იოგურტი ზოგჯერ შეიძლება იყოს ტკბილი, ასე რომ დააბალანსეთ არომატები უამრავი მწვანილით და სანელებლებით.
სამზარეულოს რჩევა #3: გააკეთეთ რუსი
ხელნაკეთი გემოს და სისქისთვის, გააკეთეთ კარაქი და ფქვილი რუფისთვის თქვენი წვნიანისთვის ან დაამატეთ სიმინდის სახამებლისა და წყლის პასტა. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე ბოსტნეული და აურიეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება კრემისებრი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი და ნახევარი, მაგრამ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი.
სამზარეულოს რჩევა #4: დაამატეთ ცილა
თუ თქვენ ხართ ტოფუს მოყვარული, კრემის ნახევრის ჩანაცვლება ტოფუს რეცეპტით შეამცირებს ცხიმს და დაამატებთ დამატებით ცილებს. ეს ასევე შესანიშნავი ვარიანტია, თუ თქვენ ამზადებთ ვეგეტარიანულ სტილს.
სამზარეულოს რჩევა #5: გაამჟღავნეთ
დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ბევრი ახალი მწვანილი და სანელებლები. თუ იყენებთ უცხიმო ან უცხიმო პროდუქტებს, ცოტაოდენი მარილი, წიწაკა და ახალი მწვანილი და სანელებლები დაგეხმარებათ მიიღოთ ბევრი არომატი და არ გამოგრჩეთ ცხიმი.
უცხიმო კრემის სუპის რეცეპტები
უცხიმო ასპარაგუსის კრემი
იღებს 6 პორციას შემადგენლობა:
2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1-1/2 ფუნტი asparagus, დაჭრილი 2 დიუმიანი ცალი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
1 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
2 პრასი, დაჭრილი (მხოლოდ თეთრი ნაწილი)
1 საშუალო კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
3-1/2 ჭიქა უცხიმო შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
1/2 ჭიქა უცხიმო არაჟანი მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ asparagus, ხახვი, ნიახური, პრასი და კარტოფილი, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი და ხარშეთ 20 წუთით ან სანამ ბოსტნეული დარბილდება. 2. პაკეტებად დაასხით წვნიანი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით წვნიანი ისევ ქვაბში და აურიეთ არაჟანი. გააცხელეთ, აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება - არ ადუღოთ. მიირთვით თბილი.
სოკოს წვნიანის უცხიმო კრემი
იღებს 6 პორციას შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
3 პრასი, დაჭრილი (მხოლოდ თეთრი ნაწილი)
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/2 ტკბილი ხახვი, დაჭრილი
1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
მოაყარეთ კოშერის მარილი
მოაყარეთ ახალი დაფქული წიწაკა
1 ფუნტი ახალი სოკო, დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
32 უნცია ძროხის, ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
1 ჭიქა აორთქლებული რძე
1 სუფრის კოვზი გამხმარი thyme მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ პრასი, ნიორი, ხახვი და წითელი წიწაკა, აურიეთ ხშირად, 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ პრასი დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. 4. აურიეთ ფქვილი, ბულიონი, რძე და thyme. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ოდნავ გავაგრილოთ. პაკეტებად დაასხით წვნიანი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და აურიეთ სანამ არ გახდება კრემისებრი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯოხის ბლენდერი. გააცხელეთ როცა ემსახურებით. ხარშეთ, არ ადუღოთ.
ცხარე გოგრის წვნიანი
იღებს 6 პორციას შემადგენლობა:
2 (12 უნცია) პაკეტი გაყინული პიურე გოგრა
2 (14.5 უნცია) ქილა უცხიმო, დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
1 დიდი კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად
1 წითელი მწვანე ბულგარული წიწაკა, ბირთვიანი, თესლიანი, წვრილად დაჭრილი
1 ჯალაპენო, დათესილი, წვრილად დაჭრილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
1-1/2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო
ახალი ცაცხვის ნაჭრები მიმართულებები:
გახეხეთ გოგრა და ბულიონი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ გოგრა გალღვება. დაამატეთ კარტოფილი და წიწაკა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი ან სანამ წვნიანი არ გასქელდება და კარტოფილი დარბილდება. მოაყარეთ მარილი, კამა და ლაიმის წვენი. მიირთვით ცხელი გარნირით ცილანტროსა და ცაცხვის ნაჭრებით.
ვერ იღებ საკმარის წვნიანს? აქ არის კიდევ რამდენიმე წვნიანის რეცეპტი და რჩევა
თბილი და გულიანი სუპები
სუპები დასაგემოვნებლად
შეფის საიდუმლოებები შესანიშნავი სუპების დამზადებისთვის
