თუ თქვენი ვაფლები სველი ან მკვრივია, ალბათ მხოლოდ რამდენიმე წვრილმანი გაქვთ რასაც არასწორად აკეთებთ. თქვენი რეცეპტის მიუხედავად, სრულყოფილი ვაფლის ამ წესების დაცვა მოგცემთ ხრაშუნა ექსტერიერს ფუმფულა შიგნითა ყოველ ჯერზე.
1. იგი იწყება ვაფლის შემქმნელით
მე ჩვეულებრივ არ ვარ ერთჯერადი მოწყობილობების მოყვარული, მაგრამ ვაფლით, მოერიდეთ ვაფლის შემქმნელის ყიდვის ცდუნებას, რომელიც სხვა რამეს წარმოადგენს. ვაფლი მოითხოვს ძალიან სპეციფიკურ პარამეტრებს და კომპრომისები, რომლებსაც თქვენ გააკეთებთ მრავალფუნქციური მოწყობილობისთვის, არ ღირს.
თქვენ გინდათ თუჯის ან არასტაბილური მოდელი. გადატრიალდება თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული. ზოგი იფიცებს, რომ უკეთეს ვაფლებს მიიღებენ გადაბრუნებული მოდელისგან, რადგან გრავიტაცია აიძულებს ნედლ ცომს მეორე მხარეს, როდესაც გადაატრიალებთ და ის უფრო თანაბრად იხარშება. მაგრამ ხარისხიანი არასასურველი მოდელი იგივეს გააკეთებს. ელექტრული მწარმოებლები, რომლებიც ყვირიან სიგნალის გაკეთებისას, საუკეთესოა, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ გააგრძელოთ სხვა ნივთების მომზადება ინდიკატორის ან ორთქლის ყურების გარეშე. ამერიკის საცდელი სამზარეულო გირჩევთ
შეფის არჩევანი 840 WafflePro. (ამაზონი, $ 67)Მნიშვნელოვანი: წაიკითხეთ მითითებები თავიდან ბოლომდე. ეს არ ეხება უსაფრთხოებას (თუმცა ეს არის მოსაზრება); ეს არის თქვენი ინსტრუმენტის გაგება, ასე რომ თქვენ ნამდვილად გექნებათ სრულყოფილი ვაფლი. ასევე, არასოდეს გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი არაწებოვან ზედაპირზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ საბოლოოდ გააფუჭებთ მას.
2. მართეთ თქვენი ცხიმი
საუკეთესო ვაფლებს აქვთ ბევრი ცხიმი - თითო სუფრის კოვზზე. თქვენ შეიძლება ძნელი დასაჯერებელი იყოთ, მაგრამ მცენარეული ზეთი უკეთესია ვიდრე კარაქი ან შემოკლებული. თხელი ბამბა ქმნის უფრო ხრაშუნა ვაფლებს.
3. 3 თასი, არა 2
სრულყოფილი ხრაშუნა და ჰაეროვანი ვაფლისთვის, სამი თასი გექნებათ დასაწყებად: სველი უმეტესობა ინგრედიენტები (მათ შორის კვერცხის გული), მშრალი ინგრედიენტების უმეტესობა და ბოლო კვერცხის ცილებისთვის და შაქარი.
4. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ისე, როგორც დაარტყეს თქვენს ძაღლს
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შაქარი ძალიან მკაცრი მწვერვალები. თქვენ არსებითად ამზადებთ ათქვეფილ ნაღებს, ასე რომ ნუ იქნებით მორცხვი. სამი მიზეზი არსებობს ამის გაკეთება. შაქარი არა მხოლოდ სტაბილიზატორის როლს ასრულებს, ისე რომ თეთრი არ გაიხსნას სწრაფად, არამედ შაქარი ქმნის ხახუნს, რაც არბილებს მათ, რაც მოგვიანებით აადვილებს. გარდა ამისა, მთელი ის ჰაერი, რომელშიც თქვენ სცემთ, შევა თქვენს ვაფლის საბოლოო ცომში, რაც უზრუნველყოფს ნაზი ფუმფულაობას ხრაშუნა ქვეშ.
მეტი:მარტივი, ყველიანი, დაფქული კარტოფილის ვაფლი საუკეთესო საუზმეა სადილად
5. რძე საუკეთესოა
Buttermilk სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სრულყოფილი ვაფლის არომატისთვის. კარგია გააკეთოთ ნახევარი რძე და ნახევარი ჩვეულებრივი რძე (სინამდვილეში, რძე გახდება თხელი და ვაფლებს გახდის უფრო ხრაშუნა). მაგრამ ნუ ეცდებით აქ ჩაანაცვლოთ მთელი რძე ან რძისა და ძმრის ან ლიმონის წვენი. მაწვარს ასევე აქვს მეტი ცხიმი, რაც მნიშვნელოვანია თქვენი ვაფლის ტექსტურისთვის.
6. თქვი სიმინდის სახამებელი?
Დიახ, გავაკეთე. ცოტაოდენი სიმინდის სახამებელი იცავს ვაფლს და ხელს უშლის მის დაბინძურებას დანარჩენის მომზადების დროს.
7. საცხობი სოდა თუ გამაფხვიერებელი?
ორივე საფუარია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იწვევენ პურის ამოსვლას, როდესაც სხვა ინგრედიენტები (აქტივატორები) იმყოფებიან. რომელსაც იყენებთ, უპირატესობის საკითხია. საცხობი სოდა გამოავლენს პეპლის არომატს, ხოლო გამაფხვიერებელი შეჭამს რამოდენიმე რძეს (ეს არის ის, რაც ააქტიურებს მას) და ოდნავ უკეთეს აწევას გამოიწვევს. იმისდა მიუხედავად, რას მოითხოვს თქვენი რეცეპტი, თქვენ ჩვეულებრივ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი იმის მიხედვით, რაც გსურთ.
8. დაამატეთ ცოტა დარტყმა
ცოტაოდენი ვანილის ან ამარეტოს მსგავსი ლიქიორის დამატება არომატს და გემოვნებას მატებს. თუ თქვენი რეცეპტი ამას არ ითხოვს, უბრალოდ დაუმატეთ კვერცხის ცილებს, როცა ათქვიფებთ.
მეტი:დარიჩინი-შაქრის შოკოლადის ვაფლი-როგორც საუზმეზე ჩურუს ჭამა
9. აურიეთ ზრუნვით
გაიმეორეთ ჩემს შემდეგ: არაუშავს ვაფლის ცომი ერთიანი იყოს. ეს არის თქვენი მანტრა, როდესაც თქვენ აურიეთ მშრალი და სველი ინგრედიენტები. აურიეთ სანამ ნაზავი უბრალოდ არ გაერთიანდება, შემდეგ ფრთხილად ჩაყარეთ კვერცხის ცილა სამ ან ოთხ ნაწილად, რათა თავიდან აიცილოთ ათქვეფილი ნაღები.
10. შეზეთეთ იგი
მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ არასამთავრობო წებოს რკინის, თქვენ კვლავ უნდა grease სამზარეულო ზედაპირზე უზრუნველყოს ვაფლის სრიალებს უფლება out. სამზარეულოს სპრეი მუშაობს თუ ეს ყველაფერი გაქვთ, მაგრამ მცენარეული ზეთის დავარცხნა საუკეთესოდ მუშაობს. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ვაფლებს შორის (ალბათ ყველა პირველიდან).
11. შესაწირავი ვაფლი
პირველი ვაფლი ყოველთვის არის ტესტი იმის დასადასტურებლად, რომ თქვენ იყენებთ სწორი რაოდენობის ცომს და რომ ის გაყავისფრდება თქვენი სურვილისამებრ.
12. წინააღმდეგობის გაწევის სურვილი
ვაფლი (ან ვაფლის რკინა) გეტყვით, როდესაც გაკეთდება. არ ამოიღოთ სახურავი მის შესამოწმებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ გაანადგურებთ ვაფლს. თუ თქვენს რკინას აქვს მაჩვენებელი შუქი ან ხმა, გამოიყენეთ ეს. თუ არა, გასაღები არის ორთქლი. მას შემდეგ, რაც ორთქლი წყვეტს გვერდიდან, ვაფლი უნდა დასრულდეს.
მეტი:5 მოულოდნელი ვაფლის რკინის რეცეპტი, რომ ყველა თქვენი კვება უფრო სახალისო იყოს (ვიდეო)
13. ღუმელი არის ვაფლის BFF
დანარჩენების მომზადებისას არა მხოლოდ ვაფლის გაცხელება გსურთ (ასე რომ ყველას შეუძლია ერთად ჭამოს), არამედ ღუმელი რეალურად აძლიერებს ხრაშუნას. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე F- ზე. ყველა ვაფლის, მათ შორის ბოლო, სჭირდება მინიმუმ 5 წუთი ღუმელში. განათავსეთ ისინი პირდაპირ (სუფთა) ღუმელის თაროზე ერთ ფენაში (დაწყობა = გაჟღენთილი).
თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენები, თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ ეს მეთოდი (უფრო მაღალი ტემპერატურა 300 გრადუსი F) მათი გასათბობად (მიკროტალღური გათბობა = სველი).
14. სისუფთავე არის ღვთისმოსაობის გვერდით - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ვაფლის შემქმნელებს ეხებათ
სანამ თქვენი ბოლო ვაფლი ღუმელშია, გაასუფთავეთ ვაფლის მწარმოებელი. სერიოზულად, ის ადვილად იწმინდება, თუ ჯერ კიდევ ცოტა თბილია. უბრალოდ იყავით ფრთხილად და ნუ დაწვით თავს.
15. მოამზადეთ ტოპინგები
თუ არ მოგწონთ სიცივის თამაში სიცხის წინააღმდეგ, მათი გამოყენებისას ზედაპირების უმეტესობა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან თუნდაც თბილი.
