Halibut და ზაფხულის ბოსტნეული en papillote - SheKnows

Halibut და ზაფხულის ბოსტნეული en papillote შეიძლება ჟღერდეს ლამაზი, მაგრამ ეს ფრანგული ტექნიკა არის cinch გასაკეთებლად. შთაბეჭდილება მოახდინეთ თქვენს სტუმრებზე სადილად პერგამენტში გახვეული ინდივიდუალური თევზით.

დაკავშირებული ამბავი. Apple-Rhubarb Pie არის თანამედროვე ირონია კლასიკურ რეცეპტზე

დაასრულეთ თქვენი სადილი

Halibut და ზაფხულის ბოსტნეული en papillote შეიძლება ჟღერდეს ლამაზი, მაგრამ ეს ფრანგული ტექნიკა არის cinch გასაკეთებლად. შთაბეჭდილება მოახდინეთ თქვენს სტუმრებზე სადილად პერგამენტში გახვეული ინდივიდუალური თევზით.

გამოიყენეთ ნებისმიერი სახის გოგრა ან სხვა სეზონური ბოსტნეული, რომ მოამზადოთ ეს კერძი წლის ნებისმიერ დროს. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული წვრილად დაჭერით ისე, რომ ისინი მთლიანად მოხარშონ.

Halibut და ზაფხულის ბოსტნეული en papillote რეცეპტი

ადაპტირებულია Bon Appetit– დან

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 4 (6 უნცია) ჰალიბუტის ფილე
• 2-3 ზაფხულის გოგრა, წვრილად დაჭრილი
• 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
• პატარა თაიგული ახალი რეჰანის ფოთლები, უხეშად დაჭრილი
• მცირე კონა ასპარაგუსი (სასურველია თხელი ღეროები)
• ახალი thyme, დაჭრილი
• 4 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
• 4 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• Ზღვის მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• რეჰანის ზეთი (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
2. ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდის 4 (14 x 12 ინჩი) ნაჭერი. გაკეცეთ შუაზე, გააკეთეთ ნაოჭები შუაზე. სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით პერგამენტი გაჭერით გულის ფორმაში. გახსენით უკან.
3. გაყავით გოგრა პერგამენტს შორის, დაალაგეთ ნაკეცის ერთ მხარეს თხელი ფენებით. დააფინეთ რამდენიმე დაჭრილი შალოტი და რეჰანის ფოთლები, გაანაწილეთ პომიდვრის ნახევარი (10-12 ცალი პაკეტი) და რამდენიმე ასოს ასკილის თავზე. დაასხით თითოეული პაკეტი 1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინით და 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. მოათავსეთ ჰალიბუტის ფილე თავზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ახალი თიამი და 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
5. მოაყარეთ პერგამენტი თევზსა ​​და ბოსტნეულს, დაიმსხვრა კიდეები დალუქული პაკეტის შესაქმნელად. განათავსეთ დახურული პაკეტები საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 12-13 წუთის განმავლობაში ან სანამ თევზი არ მოიხარშება. ფრთხილად გახსენით პაკეტები ორთქლის გასათავისუფლებლად.
6. მიირთვით ბაზილიკის ზეთთან ერთად წაისვით ხალიბუტის თავზე და ბოსტნეულით.

რეჰანის ზეთის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შეფუთული რეჰანის ფოთლები
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• Ზღვის მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

1. ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით რეჰანი მდუღარე წყალში 10 წამის განმავლობაში. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. გაასუფთავეთ რეჰანი ქაღალდის პირსახოცებით და გადაიტანეთ ბლენდერში. დაამატეთ ზეთი ბლენდერში და პიურეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გადაიტანეთ პატარა თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მეტი ყოველდღიური არომატი

ტარხუნით სავსე კალმახი თხილის ყავისფერი კარაქით
ბრანზინო და კამის კარპაჩო
გამომცხვარი ორაგული ყავისფერი კარაქის სოუსით