მწვანე ლობიო ყველაზე ახალია ზაფხულის ბოლოდან შემოდგომის დასაწყისამდე, ასე რომ, ახლა შესანიშნავი დროა, რომ ისიამოვნოთ ზაფხულის გრილ სალათებსა და შემოდგომის თბილ კერძებში. მწვანე ლობიო არ არის მხოლოდ გემრიელი, ის ჯანსაღი და მრავალმხრივია და მისი კომბინაცია შესაძლებელია სხვადასხვა არომატულ ინგრედიენტებთან ერთად გემრიელი კერძისთვის.
რჩევები მწვანე ლობიოს მომზადებისთვის
მიიღეთ საუკეთესო მწვანე ლობიო
მწვანე ლობიოს არჩევა საკმაოდ მარტივია. იყიდეთ ფხვიერი მწვანე ლობიო შეფუთვისგან განსხვავებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაალაგოთ ისინი, დარწმუნდით, რომ არ არსებობს სისხლჩაქცევები ან ყავისფერი ლაქები. საუკეთესო მწვანე ლობიო იქნება მყარი
(ისინი უნდა გაიჭედოს, როდესაც გატეხილია ნახევარში) და ნათელი მწვანე გლუვი, დაუზიანებელი გარსით.
მწვანე ლობიო გაცივდეს
როდესაც მწვანე ლობიოს მიიღებთ სახლში, დატოვეთ გარეცხილი და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ მაცივარში. გაცივდა, ისინი სუფთა დარჩებიან ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში.
გარეცხეთ მწვანე ლობიო უშუალოდ გამოყენებამდე და დაჭერით ან დაჭერით მკაცრი ბოლოებით ჭამის წინ.
ემსახურება მწვანე ლობიოს შემოთავაზებებს
მწვანე ლობიო შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, ორთქლზე, მოხარშულ ან შემწვარ, და გემრიელად სხვა ბოსტნეულთან, ხილთან და მარცვლეულთან ერთად. ისინი ასევე ქმნიან მარტივ მხარეს ნებისმიერი მოხარშული ხორცისა თუ ზღვის პროდუქტებისათვის.
მწვანე ლობიო შეიძლება ჩაყაროთ სალათში, შეურიოთ მაკარონს და ომლეტშიც კი დაამატოთ. წითელი წიწაკა, ქიშმიში, სოკო, ნიორი და თხილი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ამ ხრაშუნა ბოსტნეულს.
ახალი სალათი მწვანე ლობიოთი არის შესანიშნავი საპიკნიკე კერძი ზაფხულისთვის, ხოლო თბილი კასეროლი ორთქლზე მომზადებული მწვანე ლობიოთი გემრიელი გზაა მყუდროდ დარჩეს გრილ შემოდგომის თვეებში.
მწვანე ლობიოს რეცეპტები
მწვანე ლობიოს და პომიდვრის სალათი ციტრუსის ბაზილიკის გასახდელით
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
1 ფუნტი მწვანე ლობიო, ბოლომდე დაჭრილი
1 ფუნტი ყურძნის პომიდორი, განახევრებული
1 დიდი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1/4 ჭიქა ახალი რეჰანის ფოთლები
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ახლად გაჟღენთილი
1 კბილი ნიორი, გახეხილი
1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ მწვანე ლობიო, პომიდორი და ხახვი დიდ თასში. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.
2. შეურიეთ რეჰანის ფოთლები, ლიმონის წვენი და ნიორი კვების პროცესორში ან ბლენდერში. აურიეთ სანამ ნარევი უბრალოდ არ გაერთიანდება. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ბლენდერში და განაგრძეთ შერევა სანამ გასახდელი მზადდება.
მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.
3. ჩაასხით გასახდელი მწვანე ლობიოს ნარევში და ნაზად გადაყარეთ.
მწვანე ლობიოს და კარტოფილის სალათი
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
12 პატარა პატარა კარტოფილი, განახევრებული
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
1/2 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
1/4 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
2/3 ფუნტი თხელი მწვანე ლობიო, დაჭრილი
1/4 ჭიქა ახალი ტარხუნა, დაფქული
1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/2 ჩაის კოვზი თაფლი
5 უნცია ქაცვი
6 უნცია დაიმსხვრა თხის ყველი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. დაალაგეთ კარტოფილი ტაფაზე და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ორეგანო. დაასხით 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი კარტოფილზე. შემწვარი სანამ ჩანგალი ტენდერი,
დაახლოებით 1 საათი. ამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და დატოვეთ.
2. გაანაწილეთ პეკანი ფურცელზე და მოათავსეთ ღუმელში 3 დან 4 წუთის განმავლობაში სადღეგრძელოდ. ამასობაში, მწვანე ლობიო ქვაბში აადუღეთ სანამ არ გახდება ნაზი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ლობიო და შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის წყალში.
3. პატარა თასში ავთქვიფოთ ტარხუნა წითელი ღვინის ძმარი, მდოგვი, ნიორი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი.
4. შეუთავსეთ არაჟანს კარტოფილი და მწვანე ლობიო, შემდეგ მოაყარეთ პეკანი და თხის ყველი. დაასხით ბოსტნეული და ნაზად გადაუსვით ქურთუკს.
მწვანე ლობიო და პროშუტო
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
2 ფუნტი ახალი მწვანე ლობიო
8 ნაჭერი სქლად დაჭრილი პროშუტო
2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
მარილი გემოვნებით
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
3 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი (თეთრი და მწვანე ნაწილები)
1/2 ჭიქა ახალი გახეხილი პარმეზანის ყველი
მიმართულებები:
1. გახეხეთ მწვანე ლობიო პროშუტოთი ქვაბში, სანამ ლობიო არ გაცხელდება და პროშუტო არ გახდება ხრაშუნა.
2. დიდ თასში აურიეთ ძმარი, ზეთი, მარილი, პილპილი და მწვანე ხახვი.
3. დაამატეთ მწვანე ლობიოს ნარევი თასში და გადააფარეთ გასახდელი. სუფრასთან ერთად მოაყარეთ პარმეზანი.
მწვანე ლობიოს ჭამის მეტი გზა
- მწვანე ლობიოს შესანიშნავი რეცეპტები
- მწვანე ლობიოს კაკლის სალათი სელის ზეთის გასახდელით
- ანჩოუსები და მწვანე ლობიო
