ზეწოლის გაზქურები არის დაბალი ენერგიის, მაღალი არომატის, ჯანსაღი სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც დაზოგავს როგორც დროს, ასევე ფულს. დეპრესიის დროს და წინა თაობებში პოპულარული, წნევის ქურები კვლავ იბრუნებენ თავიანთ ადგილს სამზარეულოში. კიდევ უკეთესი, თანამედროვე წნევის გაზქურები უფრო ადვილი და უსაფრთხოა გამოსაყენებლად ვიდრე მათი ძველი კოლეგები. ზეწოლის ქვეშ საჭმლის მომზადება, რა თქმა უნდა, შემაძრწუნებელია, თუ თქვენ ახალი ხარ სამზარეულოს ტექნიკაში. თუმცა, თუ დაიცავთ ამ ზეწოლას სამზარეულოს რჩევები, თქვენ სწრაფად დაეუფლებით ხელოვნებას და დიდ გემოვნებას წნევის მომზადება.
რა არის წნევის გაზქურა?
წნევის გაზქურა, როგორც წესი, არის ქვაბი მჭიდროდ დაკეტილი სახურავით, რომელიც მოთავსებულია გაზქურაზე სითბოზე, რაც ზრდის წნევას ქვაბში და ამზადებს საჭმელს უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა მეთოდები. წნევა იზრდება, რადგან საკეტი სახურავი ხელს უშლის ორთქლისა და სითხეების გაქრობას. წყალი ჩვეულებრივ დუღს 100 გრადუსზე (212 გრადუსი F), მაგრამ წნევის გაზქურაში იმატებს დაახლოებით 121 გრადუსამდე (250 გრადუსი F). ტემპერატურის ამაღლება ამცირებს სამზარეულოს დროს 70 პროცენტამდე.
ზეწოლის მომზადება ნიშნავს ნაკლებ დროს (და სითბოს) სამზარეულოში, ენერგიის დაბალ ხარჯებს და ჯანსაღ კვებას წუთებში (ზეწოლის მოხარშვის შედეგად საკვები უფრო მეტ ვიტამინს და მინერალს ინარჩუნებს). და თუ თქვენ ყოყმანობდით ზეწოლის გაზქურის გამოყენებაში, რადგან მათი აფეთქების შესახებ ცნობილია, გესმით, რომ ახალი მოდელები უკეთესად არის დამზადებული და აქვთ უსაფრთხოების მექანიზმები ასეთი მოვლენის თავიდან ასაცილებლად.
წნევის გაზქურის ტიპები
წნევის გაზქურები მერყეობს 3.5 კვარტიდან 12 კვარტამდე, ხოლო უფრო დიდი წნევის გაზქურები ორმაგდება, როგორც ჭურჭელი წნევის დაკონსერვებისთვის. წნევის გაზქურები დამზადებულია ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადისგან. უჟანგავი ფოლადი, როგორც წესი, უფრო მაღალი ხარისხისაა. სხვადასხვა მოდელს აქვს განსხვავებული ხუფები, სარქველები და საკეტი სისტემები, ამიტომ გამოყენებამდე მნიშვნელოვანია წაიკითხოთ ინსტრუქციის სახელმძღვანელო, მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ პროფესიონალი სამზარეულოში. ტრადიციული წნევის გაზქურები მოთავსებულია გაზქურაზე, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ელექტრული გაზქურები, რომლებიც უბრალოდ უნდა იყოს ჩართული გასასვლელში. წნევის გაზქურები მერყეობს $ 50 -დან $ 250 -მდე, ზომის, მასალისა და მწარმოებლის მიხედვით.
10 რჩევა წნევის მოხარშვისთვის
წაიკითხეთ წნევის გაზქურის ინსტრუქციის სახელმძღვანელო
ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ აქამდე არასოდეს გამოგიყენებიათ წნევის გაზქურა. ბავშვობაში ბებიას ყურება არ ითვლის. გამონახეთ დრო თქვენი კონკრეტული მოდელის შესახებ, რათა ის სწორად და უსაფრთხოდ გამოიყენოთ.
მოძებნეთ წნევის გაზქურის რეცეპტები
ზეწოლის მომზადების დასაუფლებლად, დაეყრდნოთ გამოცდილი რეცეპტებს გაზქურის წიგნებისგან, სანდო საკვების ვებსაიტებიდან და რეცეპტები, რომლებიც მოყვება თქვენს მოდელს. მას შემდეგ რაც გამოაქვეყნებთ რეცეპტების გამოყენებით ზეწოლის მომზადებას, შეგიძლიათ დაიწყოთ საკუთარი თავის შექმნა.
არ გადატვირთოთ წნევის გაზქურა
თუ თქვენ გჭირდებათ ექვსკაციანი ოჯახის კვება, ნუ იყიდით ყველაზე პატარა გაზქურას იმ იდეით, რომ ეს საკმარისი იქნება ძირითადი კერძებისათვის. შეავსეთ წნევის გაზქურა ხაზის შესავსებად; ჩვეულებრივ ნახევარი მყარი საკვებით და ორი მესამედი სავსე სითხეებით. სამზარეულოს დროს საკვები ფართოვდება. გარდა ამისა, თქვენ არ დაგჭირდებათ იმდენი სითხე ზეწოლის დროს, რადგან ორთქლი და სითხე არ გადის ჭურჭლის შიგნიდან.
დაამატეთ საკვები მომზადების დროის მიხედვით
მიუხედავად იმისა, რომ უფრო ადვილია ინგრედიენტების კომბინაციის ჩაყრა ქვაბში, დალუქვა და წნევის მოხარშვა, საუკეთესო შედეგს მიიღებთ, თუ დაამატებთ საკვებს მომზადების დროის მიხედვით, თუ ისინი ძალიან განსხვავდება. მაგალითად, სოკო უფრო სწრაფად მოხარშავს, ვიდრე ტკბილ კარტოფილს; მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოკო.
გახეხეთ საკვები ზეწოლის დაწყებამდე
თქვენს ინგრედიენტებში საუკეთესო არომატის გამოსაჩენად, სხვა ინგრედიენტების დამატებამდე და დალუქვამდე გაწურეთ საკვები, როგორიცაა ხახვი და ხორცი წნევის გაზქურაში.
