Aquafaba იძენს პოპულარობას, როგორც კვერცხის შემცვლელი სხვადასხვა კერძებში და ძალიან პოპულარულია ვეგანებსა და მათზე, ვისაც აქვს გარკვეული საკვები ალერგია. და მხოლოდ ხუთი კალორია თითო სუფრის კოვზზე და ნულოვანი ცხიმი, თქვენ არ იქნებით მარტო დაინტერესებული ამ ახალი კვების ტენდენციით, არ აქვს მნიშვნელობა ვინ ხართ.
1. ეს არის ის, რასაც ბევრი ადამიანი აგდებს
ის სითხე, რომელსაც თქვენ იღებდით თქვენი ლობიოდან (ყველაზე ხშირად წიწაკა) - ეს არის აკვაფაბა.
2. შენ შეგიძლია თვითონ გააკეთო
ეს არის თხევადი ლობიოდან, ასე რომ, ნებისმიერ დროს, როდესაც ლობიოს აკეთებთ, თქვენ ასევე აკეთებთ აკვაფაბას.
3. ის მრავალმხრივია
Aquafaba შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გასქელება, შემკვრელი, ემულგატორი და სხვა.
4. მათ ნამდვილად არ იციან ზუსტად რატომ მუშაობს
ნორვეგიის სურსათის კვლევის ინსტიტუტმა შეისწავლა იგი, მაგრამ უფრო მეტი კვლევაა საჭირო იმის გასარკვევად, თუ რატომ მოქმედებს იგი ჯადოსნურად.
5. ეს ღვთის საჩუქარია ადამიანებზე, რომლებსაც აქვთ საკვები ალერგია
ეს არ არის მხოლოდ ვეგანებისთვის. Aquafaba იმდენად მრავალმხრივია, რომ მას აქვს პოტენციალი დაუშვას გარკვეული ალერგიის მქონე ადამიანებმა ისარგებლონ ბევრი რამით, რაც დანარჩენებმა ჩვენთაგანად მიიჩნიეს.
6. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ბუმბულის დასამზადებლად
შეგიძლიათ კვერცხის ცილებივით ათქვიფოთ (დამატკბობლებით და სტაბილიზატორებით), რათა შეიქმნას ქაფი, რომელიც შეიძლება იქცეს ბერიკა ტორტისთვის ან გამომცხვარი მერინგისთვის.
7. ამზადებს შესანიშნავ შოკოლადის მუსი
ის ისეთივე გლუვი და ფუმფულაა, როგორც ორიგინალი, მაგრამ აკვაფაბა სულაც არ ქმნის მუსი უფრო ადვილია.
8. ხდის უფრო რბილ, ნაკლებად მდიდარ კრემს
აკვაფაფას კარაქი აქვს ლამაზი ტექსტურა და რეცეპტში კარაქის ნაკლებობა გაძლევთ უფრო დიდ მოქნილობას მისი არომატის დროს.
9. ის ნამდვილად სცემს ყალბი მაიონს
ბევრი ტრადიციული ვეგანური მაიოს პრობლემა ის არის, რომ მათ არ აქვთ მაიოს გემო. მაგრამ თუ ეს ის არომატია, რომლის მოლოდინიც გაქვს, ეს არის აკაფაბა სამაშველოში!
10. მისი კვერცხებით ჩანაცვლება ადვილია
თქვენ უბრალოდ შეამცირებთ მას, სანამ არ გახდება კვერცხის ცილა, და შემდეგ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი ერთ კვერცხზე.
11. ეს არის თქვენი საიდუმლო იარაღი ტენიანი ცომეულისთვის
Aquafaba ამზადებს უფრო ტკბილ ნამცხვარს, ვიდრე კვერცხები, ასე რომ, თუ არ ხართ კმაყოფილი ტექსტურით, სცადეთ aquafaba განსხვავებული რეცეპტის ნაცვლად. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ეს არ იმუშავებს ანგელოზის საკვების ტორტში.
12. ასევე შეგიძლიათ კარაქი გააკეთოთ მასთან ერთად
არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ბევრი იფიცებს აკვაბაბას კარაქი ტორტის ქერქის დასამზადებლად.
13. ცოტა ხანს გრძელდება
მაცივარში ის ჩვეულებრივ იმდენ ხანს ძლებს, რამდენიც კვერცხის მუყაოს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ იგი.
14. შეგიძლიათ მისი გაუწყლოება
დეჰიდრატირებული აკვაფაბა გაცილებით დიდხანს ძლებს ვიდრე თხევადი კოლეგა.
15. მას აქვს საკუთარი ფეისბუქ გვერდი
ის საზოგადოება არის ძალიან აქტიური და გამუდმებით აქვეყნებს ინფორმაციას აკვაფაბაზე მათი ექსპერიმენტების შესახებ.
მეტი საკვები ალერგიის შესახებ
თქვენი მეგზური ალერგიისადმი მიძღვნილი ჰელოუინის ტკბილეულისთვის
კვერცხის გარეშე ბრიოშე ისეთი რბილი და ნაზია, პრაქტიკულად დნება პირში
მწნილში: როგორ მოვათავსოთ საკვების ალერგია თქვენს სადილზე
