როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მაკარონის ვახშამი რეცეპტის გარეშე - SheKnows

როდესაც ჩვენ გვჭირდება 15-წუთიანი ვახშამი და არ გვაქვს ბევრი სამუშაო, მაკარონი შესანიშნავი არჩევანია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ყოველთვის გაქვთ ერთი ყუთი ან ორი მაკარონი თქვენს საკუჭნაოში და რამდენიმე ბოსტნეული, ყველი და (თუ გსურთ) ხორცი თქვენს მაცივარში. და მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოში ჩაძირული მაკარონის ვახშმის იდეა, რაც არ უნდა გქონდეთ, არ არის ახალი, ეს ცოტა ხნის წინ მოხდა მოვა ჩვენი ყურადღება, რომ ყველას არ ესმის, რამდენად მარტივი და გემრიელია ამგვარი რეცეპტის გარეშე სადილი იყოს

დაკავშირებული ამბავი. Mac 'n' ყველის რეცეპტები, რომელთა შემოდგომაც გსურთ თქვენს რეპერტუარში

თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ გაქვთ კარგად ათვისებული, თუ როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი მაკარონის ვახშამი რეცეპტის გარეშე, ქვემოთ მოყვანილი ნაბიჯები დაგეხმარებათ გადააქციოთ ის ინგრედიენტები, რაც ხელთ გაქვთ ლეგიტიმურ კვებად.

დაგეგმეთ 3 უნცია მშრალი მაკარონის მომზადება ერთ ადამიანზე

სტანდარტული პორცია მშრალი მაკარონი არის 2 უნცია, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ სტანდარტული ზომის დაცვა - ჩვენ ვფიქრობთ, რომ 3 უნცია ერთ ადამიანზე უკეთესი ჯარისკაცის ზომაა და თუ მართლა მშიერი ხართ, მეტი მოამზადეთ.

მოხარშეთ თქვენი მაკარონი ძალიან მარილიან წყალში

ეს უსიტყვოდ უნდა წარიმართოს, მაგრამ მაკარონის სადილის პირველი ნაბიჯი არის სწორად მოხარშული მაკარონი. შეავსეთ დიდი ქვაბი იმდენი წყლით, რომ თქვენი მაკარონი დაიფაროს მინიმუმ 5 სანტიმეტრით. დაამატეთ იმდენი მარილი, რომ ზღვის წყლის გემო ჰქონდეს, რაც თქვენს მაკარონს მეტ გემოს მისცემს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ დაამატებთ მაკარონს, შემდეგ მოხარშეთ მაკარონი იმ მინიმალური დროით, რაც შემოთავაზებულია პაკეტის მითითებები ალ dente ტექსტურისთვის (ასე რომ, თუ ყუთში ნათქვამია, რომ ადუღეთ შვიდიდან ცხრა წუთის განმავლობაში, გააგრძელეთ შვიდი).

დალიეთ მინიმუმ ჭიქა მაკარონის წყალი გადინების დროს, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ

მას შემდეგ, რაც თქვენი მაკარონი ალ დენტე გახდება, გადაწურეთ იგი ქაფქაფაში ან ბადეში, გააჩერეთ ცხელი წყლის ნაწილი თასში ან პირექსის კონტეინერში. წყალი მარილით არის გაჟღენთილი და მასში არის სახამებელი მაკარონიდან, ამიტომ შესანიშნავია სოუსების დასამზადებლად ან უბრალოდ ცოტაოდენი არომატის დასამატებლად თქვენს მზა კერძს.

არ ჩამოიბანოთ მაკარონი გადინების შემდეგ. თქვენ გინდათ შეინარჩუნოთ რაც შეიძლება მეტი სუნელი და სახამებლის შემცველი საფარი, ასევე არ გსურთ მაკარონის გაცივება.

თუ გარშემო გაქვთ ნიორი ან ხახვი, გახეხეთ ზეითუნის ზეთში ან კარაქში

არ აქვს მნიშვნელობა რა ინგრედიენტებს იყენებთ ან კერძს, რომლის დამზადებასაც ცდილობთ, არომატული ბოსტნეული, როგორიცაა ნიორი, ხახვი, ნიახური და სტაფილო არომატს მისცემს. ორი კბილი ნიორი და/ან ორი სუფრის კოვზი სხვა დაჭრილი არომატული ბოსტნეული 3 უნცია მშრალ მაკარონში არის სრულყოფილი რაოდენობა, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტ -ნაკლებად გემოვნებით.

დაიწყეთ ნებისმიერი არომატიზატორის დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ გახეხეთ ისინი დიდ ტაფაზე საშუალო სიცხეზე ზეითუნის ზეთში ან კარაქში იმდენი, რომ დაფაროს ტაფის ქვედა ნაწილი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სხვა სანელებელი, რომელიც გექნებათ და გსურთ დაამატოთ თქვენს მაკარონს. ეს გამოავლენს როგორც ბოსტნეულის, ასევე სანელებლების არომატს.

დაამატეთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, რომელიც უნდა იყოს მოხარშული

როგორც წესი, ჩვენ ვფიქრობთ, რომ მაკარონის კერძები უნდა იყოს მინიმუმ ორი მესამედი მაკარონი და ერთი მესამედი სხვა ინგრედიენტები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. გაითვალისწინეთ ეს, როდესაც გადაწყვეტთ რომელი ინგრედიენტები დაამატოთ და რამდენი.

თუ თქვენს ბოსტნეულს დაამატებთ სხვა ბოსტნეულს, ხორცს ან თევზს, გაჭერით ისინი ნაჭრებად და ჩაყარეთ თქვენს ტაფაში. უხეშად ყველაფრის ერთნაირი ზომის მოჭრა ხელს შეუწყობს ამ ყველაფრის მომზადებას მსგავსი სიჩქარით, ასე რომ თქვენ არ დაასრულებთ ზოგი რამ ზედმეტად მოხარშულს, ზოგი კი არასრულყოფილად.

მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები არ მოიხარშება. თუ რამ დაიწყებს დაწვას ან ადუღდება ტაფაზე მოხარშვამდე, გამოსაყენებლად გამოიყენეთ ის დაცული მაკარონის წყალი. დაამატეთ პასტა წყალი თითო კოვზი თქვენს ტაფაზე, რომ ინგრედიენტები ოდნავ აორთქლდეს და დაეხმაროს მათ უფრო სწრაფად მოხარშვაში. ნუ დაამატებ ძალიან ბევრ წყალს, რადგან გინდა რომ ეს ყველაფერი აორთქლდეს.

დაამატეთ ფოთლოვანი მწვანილი და მოხარშული ინგრედიენტები

თუ თქვენს პასტას უკვე დაამატებთ უკვე მოხარშულ ინგრედიენტებს-მაგალითად, მოხარშულ ხორცს ან ბოსტნეულს-კარგი იდეაა, რომ ეს ნაჭრებიც დაჭრათ. დაამატეთ ისინი ქვაბში, კიდევ ერთ კოვზ მაკარონის წყალთან ერთად და მოხარშეთ ისე დიდხანს, რომ ყველაფერი გაცხელდეს.

ასევე კარგი იდეაა შეაჩეროთ ფოთლოვანი მწვანილის დამატება აქამდე, რადგან ისინი დელიკატურია და მხოლოდ მოხარშვისთვის საჭიროა დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში მოხარშვა.

დაამატეთ სოუსი, თუ რომელიმე იყენებთ

არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის სოუსს აპირებთ გამოიყენოთ, არ დაამატოთ ის ტაფაზე, სანამ თქვენი ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება. თუ თქვენ დაამატებთ ტომატის სოუსს, დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ყოველ 3 უნცია მშრალ მაკარონზე, რომელიც თქვენ მოხარშეთ (მაგრამ ჯერ არ დაუმატებიათ ტაფაზე!) და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება.

თუ თქვენ გსურთ უბრალო ნაღების ყველის სოუსი, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ნაღები (ან რძე, თუ კარგად ხართ თხელი სოუსით, რომელიც არც ისე მდიდარია), 1-1/2 უნცია გახეხილი ყველი და ორი სუფრის კოვზი დაცული მაკარონი ყოველ 3 უნცია მშრალ მაკარონზე და მოხარშეთ, ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება და სოუსი არ გახდება კრემისებრი, მაგრამ არც ისე სქელი. თუ ის ძალიან სქელი გახდა, დაამატეთ ცოტაოდენი მაკარონის წყალი გასათხელებლად.

დაამატეთ თქვენი მოხარშული მაკარონი ტაფაზე

ვინაიდან თქვენი მაკარონი უკვე მოხარშული და ცხელია, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დაამატოთ ის ტაფაში და მიირთვათ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, სანამ მიირთმევთ. ამ გზით, ის არ გახდება ზედმეტი, არ გახდება და არ დაიშლება.

TL; DR: აი, როგორ შეიძლება გამოიყურებოდეს 4 კაციანი ტომატის პასტაზე მომზადებული ვახშამი:

შემადგენლობა:

• 12 უნცია მშრალი მაკარონი
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
• Მარილი
• Წიწაკა
• 6 უნცია უმი ქათმის ბარძაყები, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
• 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
• 2 ჭიქა კომბოსტო, დაჭრილი
• 2 ჭიქა ტომატის სოუსი
• პარმეზანის ყველი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ, შეინახეთ მაკარონის წყალი და დატოვეთ მაკარონი.
2. საშუალო ტაფაზე დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 30 წამი.
3. დაამატეთ ქათმის ბარძაყები და პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ მოიხარშება, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კოვზი წყალი, თუ ინგრედიენტები იწყებენ დაწვას ან წებოვებას.
4. დაამატეთ კომბოსტო და აურიეთ სანამ არ გახდება. დაამატეთ ტომატის სოუსი და მოხარშეთ ცხელამდე. დაამატეთ მოხარშული მაკარონი და აურიეთ, რომ აურიოს.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ გაფორმებული ცოტა ყველით.

ან აქ არის 2-კაციანი კრემისებრი მაკარონის ვახშამი:

შემადგენლობა:

• 6 უნცია მშრალი მაკარონი
• 1-1/2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
• Მარილი
• Წიწაკა
• 1 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
• 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
• 3 უნცია გახეხილი ჩედარი
• 1/4 ჭიქა დაცული მაკარონის წყალი

მიმართულებები:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ, შეინახეთ მაკარონის წყლის ნაწილი.
2. საშუალო ტაფაზე დიდ ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი. დაამატეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 30 წამი.
3. დაამატეთ ბავშვის ისპანახი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ, რომ მოინელოს.
4. დაამატეთ ნაღები, ჩედარი და მაკარონის წყალი და მოხარშეთ, ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება და სოუსი არ ჩამოყალიბდება.
5. დაამატეთ მოხარშული მაკარონი და აურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.