შენს მსგავსად, მე ძლივს ვარ ოსტატი შეფი. მე რომ ვიყო, გორდონ რამსესთან ერთად გავარტყამდი და მთელი დღის განმავლობაში გემრიელ რიზოტოს ვჭამდი. მაგრამ, როგორც საშუალოზე კარგი მზარეული, მე ვიცი-ბევრი რამ მე არასწორად ვაკეთებ სამზარეულოში.
სასაცილო ის არის, რომ ჩვენ საშუალო მზარეულებსაც კი გვაქვს უამრავი ინფორმაცია ჩვენს ხელთაა. ჩვენ შეგვიძლია გავაანალიზოთ Pinterest უახლესი ინფორმაციისთვის სამზარეულოს ჰაკები. ჩვენ შეგვიძლია ვუყუროთ YouTube– ის ტიტულის შემცველ ვიდეოებს, რომლებიც აიტვირთება პროფესიონალი მზარეულების სამზარეულოებიდან მთელს მსოფლიოში. ჩვენც კი შეგვიძლია შევწვათ პროფესიონალური სამზარეულოს გადაცემები ჩვენს 500 არხზე, 24 საათის განმავლობაში.
ჩვენ ძალიან გაგვიმართლა. მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან დაკავებულები ვართ. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ განავითაროთ თქვენი კულინარიული ცოდნა, გამოიყენეთ ექსპერტების ეს რჩევები სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული შეცდომების გამოსასწორებლად:
1. თქვენ არ გაქვთ დანის ძირითადი უნარები
სურათი: გიფია
კრისტალ საიკსი, კვების ბლოგერი უბრალოდ Playful Fare, ლურსმნები ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს პრობლემაა, რომელსაც მე ისევ და ისევ ვხვდები: მე არასოდეს ვისწავლე პროდუქციის სწორად მოჭრა და მე უფრო ვგავარ ედვარდ მაკრატელს, ვიდრე ვოლფგანგ პაკს სამზარეულოში. მის მომავალ ელექტრონულ წიგნში, სამზარეულო როკ-ვარსკვლავი, საიქსმა ჩამოაყალიბა პროფესიონალური დანის უნარების საფუძვლები (რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს ყველა მოსამზადებელ სამუშაოზე) თავის სასარგებლო ხახვის ჭრის სახელმძღვანელოში:
- გააგრძელეთ სიფრთხილით, რადგან თქვენ საკუთარ თავს შეაწუხებთ. დატოვეთ ფესვი ხელუხლებელი და გაჭერით ბოლომდე, სადაც კანი იკრიბება. ეს ხელს შეუწყობს გოგირდის ჰაერში გამოყოფის შემცირებას.
- შემდეგი, გააცალეთ ხახვი გარე კანის ამოღებით, მაგრამ დატოვეთ ფესვები ხელუხლებელი.
- ხახვი გავჭრათ შუაზე, სიგრძეზე.
- შემდეგი, ხახვი დაჭერით მეოთხედად.
- ხახვი დადეთ ბრტყელ მხარეს.
- ხახვის ფსკერზე დაახლოებით 1/2 ინჩის ზემოთ, დაჭერით ხახვი და მიიტანეთ დანა წინ უკან.
- გააკეთეთ კიდევ ერთი ნაჭერი პირველის ზემოთ, იგივე ზომით. გააგრძელეთ სანამ არ მიაღწევთ მწვერვალს.
- გაჭერით სიგრძეზე (ზემოდან ქვემოდან) ფესვიდან ბოლომდე, მიიტანეთ თქვენი დანა ბოლომდე ხახვის ძირამდე.
- ხახვის უკანა ნაწილზე ხელის შემწეობით, გაჭერით ის ხვრელები, რომლებიც ხახვის მეშვეობით გააკეთეთ და ჩამოიტანეთ დანა ხახვის ზემოდან ბოლომდე ხახვის ბოლოში. თქვენ უნდა ნახოთ ხახვისგან გამოშვებული პატარა კვადრატები.
- გააგრძელეთ წინადან უკნიდან, სანამ მთელი ხახვი არ დაიჭრება, გადააგდეთ ბოლომდე, როდესაც ის ძალიან პატარა გახდება.
2. თქვენ წინასწარ ჭამთ ხილს და ბოსტნეულს
სურათი: გიფია
მე კი უნდა ვაღიარო, რომ დაბნეული ვარ ამით. ყოველი წვრილმანი გატეხვა მე ოდესმე მინახავს Pinterest– ზე მიმაგრებული ნათქვამი, რომ მოამზადო ყველაფერი თვალში და შეინახო მაცივარში ან საყინულეში კვირის ბოლოსთვის. სილვია დე ანტონიო, ახალი დიეტა მთავარი კულინარიის ოფიცერი, არ ეთანხმება: ”მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება დაგეგმოთ სადილის დაგეგმვა, ბოსტნეულის მოჭრა დღეებში ან თუნდაც რამდენიმე საათით ადრე ზრდის ჟანგვას და შეიძლება მოხდეს მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების დაკარგვა. სიმშრალე არის ბოსტნეულის წინასწარ მოჭრის კიდევ ერთი ვარდნა და შეუძლია შეცვალოს მათი ტექსტურა. უმჯობესია ბოსტნეულის მოჭრა, როდესაც მზად იქნებით გამოსაყენებლად. ”
3. თქვენ არ იცით თქვენი ზეთები
სურათი: გიფია
ვსაუბრობ ჩემს თავზე და ყველა სხვა უღიმღამო მზარეულზე, მე არ ვიცი იდაყვის საჭმლის ზეთის კვამლის წერტილი. Მიხედვით მედლინ გევინი, CNC, ეს არის მთავარი (მაგრამ გავრცელებული) სამზარეულოს შეცდომა, რომელმაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. მოცემული შეკნუსს ეუბნება: ”ჩემი კლიენტების უმრავლესობამ არასოდეს იცოდა, რომ ყველა ცხიმს ან ზეთს აქვს განსხვავებული” კვამლის წერტილი ”, ეს არის ტემპერატურა, რომლის დროსაც ის იწვის და ხრწნის. ცივი დაპრესილი, ხელუხლებელი და არარაფინირებული ზეთები-ანუ ზეითუნის ზეთი-შეიცავს მინერალებს და ფერმენტებს, რომლებიც შეიძლება იყოს ჯანსაღი, სანამ არ მიაღწევენ კვამლის წერტილს და არ დაიწყებენ თავისუფალი რადიკალების გამოთავისუფლებას, რომლებიც არ არის უსაფრთხო მოიხმარენ ქვეყნები, რომლებიც ცნობილია ზეითუნის ზეთის მოხმარებით, იტალიის მსგავსად, ჩვეულებრივ მოიხმარენ ნავთობს ნედლად ან მოხარშულად, როგორც ნაყენს ან გასახდელს, რაც მას მეტად ჯანსაღს ხდის. ”
მოცემული განმარტებით, ”ზეთებისა და ცხიმების კვამლის წერტილები უხეშია შეფასებით, ვინაიდან ისინი ყველა სხვადასხვა სიჩქარით იშლება და განსხვავებულად იხვეწება. ყურძნის ზეთს აქვს მოწევის უფრო მაღალი წერტილი - 400 გრადუსი F, მაგრამ მე არ გირჩევთ მას, რადგან ის მაღალია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, რომელთა უმეტესობა უკვე ძალიან ბევრს შეიცავს ჩვენს დიეტაში-ეს შეიძლება იყოს ანთების გამომწვევი. მოწევის უფრო მაღალ წერტილებში რეკომენდირებული სამზარეულოს ზეთებია ცხოველური ცხიმები - ნახარში, ღორის ქონი და ა. - და მცენარეული ტროპიკული ცხიმები - ქოქოსი, ავოკადო და ა.
4. თქვენ ქვემო სეზონს აკეთებთ
სურათი: გიფია
თუ თქვენ ხართ სახლის მზარეული, თქვენ, სავარაუდოდ, იმავე ჩვეულ ხაფანგში მოხვდებით, ამბობს შეფ -მზარეული ელანა კარპი, კულინარიის ვიცე -მდივანი მოოქროვილი: მარილის გეშინია. შეფ ელანა ახალ მზარეულებს მოუწოდებს გაუმკლავდნენ თავიანთ შიშებს და გამორიცხონ უგემრიელესი საკვების მიღებიდან: „სუნელების გასაღები სწორად იღებთ კოშერის მარილის დიდ მტვერს სამ თითს შორის და ასხამთ მას საკვებს ზემოდან. ეს უზრუნველყოფს სუნელსა და საკმარის არომატს. მაკარონისთვის: აუცილებლად დაამატეთ იმდენი მარილი, რომ წყალს ოკეანის გემო ჰქონდეს. ეს მისცემს არომატს ზუსტად იმ რაოდენობის არომატს - და არ ინერვიულოთ, თქვენ არ შეჭამთ მაკარონის წყალს, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ მიირთმევთ ამდენ მარილს. ”
5. თქვენ იყენებთ არასწორი საზომი ჭიქებს
სურათი: გიფია
კაცო, ეს მკაცრია. მე არა მხოლოდ დამწყები მზარეული ვარ, არამედ ძალიან ზარმაციც ვარ. ძალიან მაცდურია მიაღწიოს ნებისმიერ საზომი მოწყობილობას, რომელიც არის სუფთა - მშრალი, თხევადი თუ სხვა. ჩარლა დრეპერი ChowChow & Soul, Special Fork– ის რედაქტორი, განმარტავს სამზარეულოს ერთ – ერთ ყველაზე გავრცელებულ შეცდომას, რომელთანაც იგი ხედავს თავის მუშაობაში ახალბედა გამოცდილი მზარეულებისთვის: „ადამიანები [ხშირად] იყენებენ თხევადი საზომი ჭიქებს მშრალი ინგრედიენტებისათვის და ბოროტებისთვის პირიქით რაც შეეხება მშრალ ინგრედიენტებს, მნიშვნელოვანია ამოიღოთ მშრალი ინგრედიენტები ჭურვიდან და ჩადოთ ის, რაც ამოღებულია მშრალ საზომი ჭიქაში და გაათანაბროთ საზომი ჭიქა “.
6. თქვენ არ გაქვთ ორგანიზებული თქვენი სამზარეულო
სურათი: გიფია
ნუ ჩათვლით, რომ ხუთვარსკვლავიანი ვახშამი მალე გამოვა ამ არეული სამზარეულოდან, ამბობს ანდრეა ბრენდაჯი, პროფესიონალი ორგანიზატორი მარტივი ორგანიზებული გადაწყვეტილებები. იმის გათვალისწინებით, რომ ჩემი სამზარეულო ჰგავს ტორნადოს კვირის უმეტეს ღამეს, მე ვფიქრობ, რომ შემიძლია ვისწავლო ერთი-ორი რამ თვითგამოცხადებული სიმშვიდის მომტანიდან. ბრიუნდეიგი ჩამოთვლის რამდენიმე ყველაზე გავრცელებულ ორგანიზაციულ შეცდომას, რომელსაც კლიენტების სამზარეულოში ხედავს: „ხალხი იწყებს პროექტს ადრე შემოწმება, რომ მათ აქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, რითაც შექმნეს მიტოვებული პროექტი ან სწრაფი მოგზაურობა მაღაზია სამზარეულოს ჭურჭელი და ტაფები არ ინახება და ადვილად ხელმისაწვდომია სამზარეულოს არეალთან ახლოს; აუცილებელი ინგრედიენტები - სანელებლები, ზეთები - ინახება სამზარეულოს მოშორებით; საკუჭნაო არ არის ორგანიზებული მსგავსი სტილით-ფქვილი, შაქარი, ყავისფერი შაქარი უნდა იყოს ერთმანეთის გვერდით, რათა მოხარშვისათვის ადვილი იყოს. ”
7. თქვენ ზედმეტად ართულებთ რამეს
სურათი: გიფია
სამზარეულოში მიყვარს მთვარის გადაღება და მიშლენის ვარსკვლავზე დარტყმა, როცა შემიძლია. მაგრამ კლერ სიგელი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი Snap სამზარეულო, ამბობს, რომ უმეტეს შემთხვევაში, უბრალო სამზარეულო უკეთესია - და კიდევ უფრო გემრიელი. სიგელი განმარტავს: ”თქვენ არ გჭირდებათ დროის, ფულის ან საკუჭნაოს მნიშვნელოვანი ადგილის დაკარგვა სპეციალურ ინგრედიენტებზე, რომელსაც მხოლოდ ერთხელ გამოიყენებთ. ზოგიერთი საუკეთესო რეცეპტი შედგება მარტივი ინგრედიენტები - ბონუს ქულები, თუ უკვე გაქვთ ხელთ - კომბინირებული ახალი გზით. ”
მეტი საკვები და რეცეპტები
ისპანახის 17 სალათი, რომელიც ბოსტნეულის ჭამას ნაკლებად მოსაწყენს გახდის
6 გენიალური მიკროტალღოვანი ჰაკერი, რაც გჭირდებათ თქვენს ცხოვრებაში (ვიდეო)
გადააქციეთ მაკი და ყველი ქათმის სუპად, რომლის ჭამა გსურთ მთელი წლის განმავლობაში
