ყოველ ჯერზე, როდესაც ვმოგზაურობ ახალ ქალაქში, ეს იგივეა. მინდა რომ ნაზავში ვიყო. მინდა წავიდე იქ, სადაც ხალხი მიდის. მექნება რა ის არის რომელსაც აქვს.
ჩვეულებრივ, ეს მიიღწევა ჩემი მოგზაურობის დაწყებამდე რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ჩემი ქმარი დამცინის იმიტომ, რომ მე ჩემს სახეს ვდებ Yelp აპლიკაციაში და არ გამოვდივარ ჰაერზე, სანამ არ გავარკვევ სად "ნამდვილ ხალხს" უყვარს ჭამა ჩვენი სასტუმროსთან ახლოს. (არ არის ჯაჭვი რესტორნები NYC ჩემთვის, დიდი მადლობა!)
ეს ტაქტიკა ხშირად მიბიძგებს ახალ ქალაქში სწორი მიმართულებით - მაგრამ მაინც. მხოლოდ იმდენი Yelp შეგიძლიათ Yelp სანამ Yelped-out ხართ და ევედრებით ადგილობრივ მოსახლეობას თქვენი გადარჩენისთვის.
მოგზაურობაში გასაოცარი ის არის, რომ თითოეულ უნიკალურ ქალაქს აქვს თავისი განსაკუთრებული საკვები, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ. იმის გარკვევა, თუ სად უნდა მიიღოთ ეს ცოდნა, სულ სხვა ამბავია. ჩათვალე მე შენი მშიერი სულიერი მეგზური, რადგან მე შენთვის მძიმე სამუშაო გავაკეთე. მე დავტოვე Yelp ჩემს მტვერში და ვკითხე ნამდვილ ხალხს, სად უნდა მიეღოთ საუკეთესო ჭამა და სასმელი მათ ქალაქებში. გამოტოვებთ აშკარა ვარიანტებს-როგორიცაა ტეხასის მწვადი და ნიუ იორკის სტილის პიცა-აქ არის რამოდენიმე საკვები და სასმელი, რომლებიც ადგილობრივებმა დაიფიცეს თქვენს რჩეულში
1. ალბუკერკი: საოცარი მილქშეიკი
ალბუკერკში, თქვენ მიიღებთ იმაზე მეტს, ვიდრე თქვენი ახალი მექსიკური ფანტასტიკური საკვები - იფიქრეთ: ახალი მექსიკის კლასიკოსები, როგორიცაა მწვანე და წითელი წიწაკა - მაგრამ თქვენ გძულთ საკუთარი თავი დილით, თუ არ დაზოგავთ ადგილს დესერტისთვის, ამბობს მშობლიური ჰეზერ ბრიგანტი საქართველოს ნიუ მექსიკოს ტურიზმის დეპარტამენტი. დაიწყეთ „მსოფლიოს საუკეთესო ყავის მილქშეიკით“ Golden Crown Panaderia– ში და დაგეგმეთ მთელი შუადღის გატარება მის გასეირნებაზე. ბრიგანტი გვეუბნება: ”ეს შერყევა მართლაც წარმოუდგენელია და შესანიშნავი არჩევანია შუადღის საუზმეზე, როდესაც ალბუკერკის ძველ ქალაქს შეისწავლით. ისინი იყენებენ ახლად მოხარშულ ყავას, ვანილის ნაყინს და შოკოლადის სიროფის წვეთს, რათა შექმნან ისეთი შერყევა, რომლის შენახვაც ჩემს პატარას არ შეუძლია მისი ხელები მოშორებულია. ” ახალი მექსიკური საცხობი გვთავაზობს „ახალი მექსიკის ოფიციალური სახელმწიფო ორცხობილას რამდენიმე სახეობას, ბისკოჩიტოს“, - ნათქვამია ბრიგანტი.
2. ატლანტა: სერიოზული სუში
თუ არ ჭამთ სუში ღრმა სამხრეთში, თქვენ არ ცხოვრობთ, ამბობს დოქტორი მაიკ ფენსტერი, რომელიც დროს ატარებს მთელს მსოფლიოში, რათა გაავრცელოს Grassroots Gourmet სახარება. დოქტორი მაიკი გვირჩევს სუში უპირველეს ყოვლისა ტრადიციულ ATL სამხრეთ ტარიფს, ხოლო უმი მისი საყვარელი ადგილია ზოგიერთი ნედლეულის ჭამისთვის. ”ყოფილმა MF Buckhead– ის აღმასრულებელმა მზარეულმა ფუიუჰიკო იტომ გახსნა Umi MF Sushi და MF Buckhead– ის დახურვის შემდეგ. სუშის კლასიკა კარგად არის წარმოდგენილი, მაგრამ ის ისეთი კერძებია, როგორიცაა ბერი თევზის ღვიძლის პაშტეტი, ყვითელი კუდი ჯალაპენიო, ტუნა ფუეტი გრასი, ჩილეს ზღვის ბასი მარინირებული იუ-სოუსში და მსგავსი, რაც ამ რესტორანს აუცილებლად გასაჩერებლად აქცევს. ” Მეტი მჭირდება მტკიცებულება? ლოკალიორი შელბი საინი უმის ასახელებს მას ნომერ პირველი სუში ა-ტაუნში.
3. ჩიკაგო: საოცარი ალინეა
თუ გსურთ იცოდეთ საუკეთესო ლუკმა ჭამა ჩიკაგოში, ისეთ ცნობილ საკვებ ქალაქში, უბრალოდ ჰკითხეთ კვების ობიექტს. სეთ რესლერი, დამფუძნებელი გასინჯეთ ტრეკერები, კვების პროდუქტების მოყვარულთა ვებგვერდზე, რომლებიც მოგზაურობენ, ნათქვამია, რომ გარდა აშკარა (ხველა, ხველა, ჩიკაგოს ღრმა კერძი), მწვანე ვაშლის ბუშტი, რომელიც მსახურობდა საპატიო ალინეაში, არის იქ, თუ გსურთ გქონდეთ ქალაქის კულინარიის ნამდვილი გემო სცენა. ”სასადილოებისთვის, რომლებიც ეძებენ გაფურჩქვნას, ეს არის ფაქტიურად საკვები ბუშტი, სავსე ნამდვილი ჰელიუმით. სასადილო გამოცდილება, რომელსაც სხვაგან ვერ ნახავთ! ” ადგილობრივებისთვის სულ უფრო ძნელი ხდება ამ შესანიშნავი სამზარეულოს საიდუმლოდ შენახვა - ალინეას სახელი დაარქვეს მსოფლიოს საუკეთესო რესტორანი ზედიზედ ოთხი წელია.
მეტი: როგორ გავხადოთ კაპრესეს სალათი უკეთესი - დავამატოთ ბეკონი და ტორტელინი
4. დალასი: ყინულის ყუთის განუმეორებელი ტორტი
სურათი: სასტუმრო ჰილტონ ანატოლი
ისინი ამბობენ, რომ ტეხასში ყველაფერი უფრო დიდია და თუ ტეხასის ზომას ეძებთ, უმჯობესია დალასში მიხვიდეთ. მიუხედავად იმისა, რომ დალასი ცნობილია თავისი Tex-Mex, tacos და მწვადი, ქალაქის სასტუმრო ჰილტონ ანატოლი იზიდავს ადგილობრივ მოსახლეობას თავისი კლასიკური ყინულის ტორტით, რომელიც ახლახანს გამოჩნდა კვების ქსელში დამნაშავე სიამოვნებები. დამზადებულია გრემის კრეკერის ქერქის ფენებით, ვანილის ლობიოს ნაყინით, ჟოლოს სორბეტით და ფუმფულა შემწვარი ბურღულით, ტეხასები მას ნაყინის ტორტის "გაზრდილ" ბიძაშვილს უწოდებენ.
5. დეტროიტი: საიდუმლო ნაჭერი
აქამდე მეგონა, რომ ნიუ -იორკში, ჩიკაგოსა და კალიფორნიაში ბაზარი მოთავსებული იყო პიცაზე. ანუ სანამ არ გავიგე დეტროიტის უგემრიელესი პატარა საიდუმლოების შესახებ: დეტროიტის სტილის პიცა, ანუ სქელი, კვადრატული ტორტი, განსხვავებით ყველაფრისა, რასაც პიცის სხვა დიდ ქალაქებში ნახავთ. და ეს არის საუკეთესო ნაწილი, ამბობს სარა ბუკენონი ფეროშ ჩიკი. ”ბევრმა არც კი იცის, რომ ის არსებობს და აქვს მიღებული ეროვნული ჯილდოები-ასე რომ, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის დეტროიტის საუკეთესო საიდუმლო.”
6. ნაპა: ფერმა-სუფრის არომატი
კალიფორნიის ღვინო არ არის ერთადერთი გემრიელი საკვები, რომელიც გამოვიდა გოლდენ სტეიტიდან. ნამდვილი ვარსკვლავი ნაპას ხეობაში არის მისი უზადოდ კარგად შესრულებული სამზარეულო, ამბობს დოქტორი მაიკი. ის რეკომენდაციას უწევს ბარნდივას ფერმა-სუფრის ტარიფის ავთენტურ გემოზე, რამაც ნაპა ცნობილი გახადა. ”პრაქტიკულად ყველაფერი ადგილობრივად და ნულიდან შემუშავებული, მარტივი შეთავაზებებით, როგორიცაა თხის ყველის კროკეტები, სამკაულის ჭარხლის სალათები და ხრაშუნა თავისუფალი ჯიშის ქათამი იძენს სხვაქვეყნიურ, ეთერულ შეგრძნებას. ” დარეგისტრირდით, ექიმო მაიკ.
მეტი:20 გზა ბანანის ნაჭრის ჭამისთვის, რომელიც უკეთესია ვიდრე მზე
7. ახალი ორლეანი: Hangover გმირი
NOLA– ს მონახულების საუკეთესო ნაწილია საკვები, ჯაზი, ალკოჰოლი და საკვები. (მე ვთქვი საჭმელი?) ბეთ დ’ადდონო, ავტორი ნადირობა ახალ ორლეანში, ამბობს, რომ ქალაქში, რომელიც ცოცხლობს და სუნთქავს საჭმელად, არის ძროხის, უსიამოვნო, ეგოისტური hangover განკურნება, რომელიც მხოლოდ ადგილობრივებმა იციან ამის შესახებ და ის აღემატება ყველა სხვა N’awlins სამზარეულოს, მათ შორის გუმბოსა და po’boys ბურბონზე ქუჩა. დ’ადდონო ამტკიცებს, რომ The Big Easy– ის ვიზიტი არ არის სრულყოფილი „the“ - ს გარეშე იაკა მეინი, ბავშვი - გარანტირებული hangover განკურნება. მისის ლინდა, თუ შეგიძლია ამის მიღება. ან ნუ გეშინია... წადი მანჩუს ბაზარში კლაიბორნში და ისინი გაგიკეთებენ. "
8. ნიუ-იორკი: ზღვისპირა ზღვის სამხრეთით
სურათი: LoLo's Seafood Shack
რა თქმა უნდა, ნიუ-იორკის საკვების სცენა ყოველთვის მოწინავე დონეზეა, მაგრამ ახლა, ჰარლემი ცხელია, ცხელი, ცხელი წყალობით მომავალი კვების ობიექტების წყალობით, როგორიცაა LoLo's Seafood Shack, ცნობილია თავისი ოქროსფერი ყავისფერი ბელიზის კონქის შემწვარებით. LoLo– ს აღმასრულებელი მზარეული რაიმონდ მოჰანი ამბობს: „თუ თქვენ სტუმრობთ ნიუ იორკს და ეძებთ ეკლექტიკურ, ავთენტურ, მაღალი ხარისხის სასადილო ვარიანტებს, ჰარლემის გაფართოებული რესტორანი row ’არის ნახევრად ფარული შვებულება ქალაქის გადატვირთული ტურისტული ხაფანგებიდან, რომლებშიც იკრიბებიან უმაღლესი დონის შეფ-მზარეულები და გემრიელები.” გაელ გრინი, დიდი ხნის ნიუ იორკის კვების ექსპერტი და დაუოკებელი კრიტიკოსი, ეძახის კონქს შემწვარ (და ფრთებს) უნდა შეჭამოს.
9. პორტლანდი: ტაილანდური ენა
თუ ტაილანდში უახლოეს მომავალში ვერ მიხვალთ, რეზლერისა და სხვების აზრით, პორტლენდი შეიძლება იყოს შემდეგი საუკეთესო რამ. ქალაქში არის Pok Pok რესტორანი (ნიუ იორკსა და ლოს ანჯელესში მდებარე ადგილებით), სადაც შეფ ენდი რიკერი ბევრს თვლის ტაილანდური კერძების ამერიკაში ყველაზე დიდ ავტორიტეტად. მიიღეთ ვიეტნამური თევზის სოუსის ფრთები, ამბობს რესლერი - არ ინანებთ. თუკი ტვიტერის ხმაური არის რაიმე მითითება, #PokPok პორტლანდში გთავაზობთ რამდენიმე საუკეთესო ტაილანდურს, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ აშშ -ში და ის უფრო ხშირად არ ღირს ლოდინად.
10. სან ფრანცისკო: კალიფორნიის კლასიკური ქაცვის ცხობა
სურათი: ძველი მოლუსკების სახლი
აჰ, ქალაქი ყურესთან. დაჰპირდი საკუთარ თავს, რომ ვერ გადალახავ ოქროს კარიბჭეს ხიდის თასის გარეშე ძველი მოლუსკების სახლი ორიგინალური Clam Bake Cioppino თქვენს მუცელში. დამზადებულია არაგონივრული რაოდენობით უგემრიელესი ზღვის პროდუქტებით - მოლუსკები, მიდიები, კრაბი, კრევეტები, კალამარი და თევზი - cioppino არის ნაკლებად ცნობილი სან ფრანკის კლასიკა ქალაქის უძველესი რესტორნიდან იმავე ადგილას, რომელიც თარიღდება 1861. მოიყვანეთ ციოპინო სან ფრანცისკანელებს შორის და თქვენ აუცილებლად დაიწყებთ ჯანსაღ დებატებს, მაგრამ ადგილობრივები კვლავ იცავენ ძველ მოლუსკების ციოპინოს და მიყვარს რესტორნის ახალი განახლებები.
