ეს გუდფელასის ციხის სოუსი კრიმინალურად გემრიელია - SheKnows

ოდესმე უყურებთ ფილმს და გშივდებათ ეკრანზე არსებული საჭმლისგან? Დიდი ღამე? ბაბეტის დღესასწაული? შოკოლადი? თუნდაც რატატუილი ნერწყვას გიბიძგებს ეს არის ნამდვილი საჭმლის ფილმები, მაგრამ ჩემი საყვარელი ფილმი, კარგი მეგობრები, გამიყვანა სამზარეულოში ამ სოუსის შესაქმნელად. მას აქვს დანაშაულის, საკვებისა და ოჯახის სრულყოფილი ნაზავი, ვნებითა და ინტენსივობით ნაქსოვი.

დაკავშირებული ამბავი. კარგად გამიზნული საჩუქრები, რომლებიც არ უნდა მისცეთ ვინმეს უნაყოფობის პრობლემით

კარგი მეგობრები არის განგსტერ ჰენრი ჰილზე, რომელიც რეი ლიოტას თვალით არის მოთხრობილი და ამბავი ისეთივე მიმზიდველია, როგორც საკვები. ბევრი ფილმი, რომელიც ასახავს იტალიურ ოჯახებს, აშკარად აჩვენებს საკვებს, მაგრამ კარგი მეგობრები იყენებს საკვებს სიუჟეტის გასაუმჯობესებლად. ჰენრი და მისი ოჯახი - ქალბატონი დევიტო, ტომი, ჯიმი - ამზადებენ და ჭამენ, სანამ ისინი მოვლენებს იხსენებენ: კორუფციის, ნარკოტიკების და მკვლელობის ისტორიები. პირის ღრუს საჭმელი ისეთივე დამთრგუნველია, როგორც მათი დანაშაულები. ბოროტმოქმედება ისეთივე ნაცნობია, როგორც ხორციანი ხორცი.

ეს მომხიბლავია.

ფილმის ერთ-ერთი ყველაზე დასამახსოვრებელი სცენაა ციხის კვება, სადაც გონიერი ბიჭი პოლის ნაჭერს ნივრის ნაჭერს საპარსთან ერთად ხდის. პოლის სურს ნიორი სუპერ თხელი, თითქმის გამჭვირვალე, ასე რომ დნება ტაფაში. ნიორი განკუთვნილია ტომატის სოუსისთვის, ძროხის, ხბოს, ღორის, ხახვისა და პომიდვრის ხორცის ნაზავია. გვერდზე? შემწვარი, დაძველებული საკიდი სტეიკი ამზადებდა საშუალო იშვიათ, წითელ და თეთრ ღვინოს, ახალ იტალიურ პურს, სალამურს, პროშუტოს, უამრავ ყველს და შოტლანდიურ ენას. Ციხეში? ბრძენ ბიჭებს აქვთ კავშირი.

ფილმის საპატივცემულოდ, მე შევქმენი კარგი მეგობრები სოუსი მე გამოვიყენე გარკვეული კულინარიული ლიცენზია მსგავსი ვერსიის შესაქმნელად, რომელიც შეიცავს სოუსის არსს, მხოლოდ ერთი მუჭა მართლაც კარგი ინგრედიენტებით. მე ასევე შევიტანე რამდენიმე ცვლილება. მე დარწმუნებული ვარ, რომ მათ ფილმში გამოიყენეს ღორისა და ხბოს ხორცი. მე გამოვიყენე დაჭრილი ხბოს ხორცი ძეხვიდან და მისი წარმოუდგენელი არომატისა და ცხიმის შემცველობის გამო. (ხბოს ხორცი ძალიან მჭლეა, ამიტომ ის დაბალანსებულია.) მე არ გამოვიყენე სამი ხახვი, რადგან პაულის არ მოსწონს ბევრი ხახვი - მე საკმარისად დავამატე. მე გამოვიყენე ორი ქილა პომიდორი, ისევე როგორც ფილმი, მაგრამ გამოვიყენე დაქუცმაცებული პომიდორი, გაჟღენთილი იტალიური სანელებლებით, ასე რომ შემიძლია ერთი ნაბიჯით დავამატო ტონა არომატი. ო, და მე ნიორი გავხეხე მას შემდეგ, რაც პაულის სტილის, სწორი პირას პირსაბანიდან გამოვედი.

ვიმედოვნებ, თქვენ მოამზადებთ ამ სოუსს, მიირთმევთ მას იტალიური პურის ნაჭერთან ერთად და მიირთმევთ ფილმის ყურებისას - საკუთარი სახლის კომფორტში.

მხოლოდ გასართობად, აქ არის სცენის ბმული YouTube- ზე.

კარგი მეგობრები ციხის სოუსი

შენიშვნა: ფილმში ვინი ამბობს, რომ ღორის ხორცი მართლაც მნიშვნელოვანია სოუსისთვის და აძლევს მას უამრავ არომატს. თუ ვერ იპოვნეთ ხბოს ხორცი ან გინდათ თავი აარიდოთ დიდ ფასს, შეცვალეთ იგი ღორის კუბიკებით.

ეს სოუსი ჰგავს სქელ ჩაშუშულს, მაგრამ ის შესანიშნავია მაკარონზე.

ემსახურება 4-6

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1/2 ფუნტი ძროხის ჩაკ (ჩაშუშული საქონლის ხორცი), დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 1/2 ფუნტი ხბოს ხორცი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 1/2 ფუნტი ღორის ძეხვი, ტკბილი ან ცხელი, გარსაცმები ამოღებულია
• 1/2 ჭიქა ყვითელი ან თეთრი ხახვი, დაჭრილი
• 6-8 კბილი ნიორი, ძალიან წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი
• 1/2 ჭიქა წითელი ან თეთრი ღვინო
• 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 2 (28 უნცია) ქილა იტალიური სტილის დაქუცმაცებული პომიდორი
• 1 (6 უნცია) ქილა ტომატის პასტა
• 1/2 ჭიქა რეჰანის ფოთლები, დახეული
• Მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ბოთლში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
2. დაამატეთ საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი და ძეხვი და მოხარშეთ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება ყველა მხრიდან, ხშირად აურიეთ და გახეხეთ ძეხვი ხარშვის დროს. მე მიყვარს ძეხვის დატოვება ნაკბენის ზომის ნაჭრებად.
   

   

3. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ ხორცი ტაფაზე და გადადგით, შეინარჩუნეთ წვეთები (ცხიმი ხორციდან) ტაფაში.
4. დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში და შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და კარამელირებული, ხშირად ურიეთ. ნუ ჩქარობ ამ ნაბიჯს!
   

   

5. დაუმატეთ ღვინო, გააცხელეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ, სანამ ღვინო თითქმის არ აორთქლდება. დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
   

   

6. დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში და დაუმატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი და ტომატის პასტა.
7. დააბრუნეთ სოუსი ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ 1 საათით, სანამ სოუსი არ გახდება სასიამოვნო და სქელი.
8. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი რეჰანი.