ეს არის მექსიკური ცხელი ძაღლის გემო და ეს არის ნამდვილი "ოცნების ნავი" - SheKnows

”მაჩვენე მექსიკელი, რომელსაც არ უყვარს ცხელი ძაღლები!” ავტორმა პატი ჯინიჩმა გამოაცხადა ახალი სამზარეულოს წიგნის გამოშვებისას, მექსიკური დღეს.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ჩილი იღებს ამ მდიდარ, თამამ გემოს ამ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტისგან

ჯერ კიდევ მაშინ, როდესაც ჯინიჩმა დაწერა თავისი პირველი წიგნი, ემის და ჯეიმს წვერის მფლობელი პატის მექსიკური მაგიდა დავრჩებოდით კლასიკას, არ შორდებოდნენ იმას, რაც ტრადიციულად ითვლებოდა. მაგრამ მექსიკური საკვები ყოველთვის იყო მისი შერევა. ეს არის ჰიბრიდული კულტურა, რომელმაც წარმოშვა ჰიბრიდული სამზარეულო. ასე რომ, მის მეორე მზარეულის წიგნში მექსიკური დღეს, ჯინიჩი იკვლევს ამაღელვებელ შესაძლებლობებს.

მეტი:15 ტაკო სერიოზული ქუჩის კრედიტით

”ეს რეცეპტები არღვევს წინასწარ წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ რა არის მექსიკური საკვები”, - თქვა ჯინიჩმა Მან იცის. ”და თქვენ იცით, ჩვენ გვიყვარს ტაკო ისევე, როგორც ჩვენ გვიყვარს ცხელი ძაღლები. მიდიხარ მექსიკის ნებისმიერ პატარა ქალაქში და ტაკოს სადგამის გვერდით არის ჰოთ -დოგის სადგამი. და როგორც კი მიირთმევთ ჰამბურგერს ან ჰოთ-დოგს ან პიცას მექსიკურ სტილში, თქვენ არ გინდათ დაბრუნება. ვგულისხმობ, რომ ჩვენ გვაქვს გზა, რომ ამ კერძებზე მექსიკური შტამპი დავდოთ. ”

ძნელი იყო ამ სამზარეულოს წიგნიდან ერთი რეცეპტის არჩევა. არსებობს მექსიკური სტილის პიცა, ჯინიჩი ამბობს, რომ მისი შვილების ფავორიტია და თქვენ ნამდვილად უნდა ნახოთ ბროწეულის კოქტეილი მექსიკური შოკოლადით. მაგრამ სწორედ ეს მექსიკური Dreamboat Hot Dog არის საუკეთესო განსახიერება იმისა, რაც ხდება ჯინიჩის სამზარეულოს წიგნში - და ყველგან მექსიკურ საკვებში.

მეტი: ჩიზბურგერის ტაკო შეფ ალექს სტუპაკის მიერ

მექსიკური Dreamboat ცხელი ძაღლები / ცხელი ძაღლები del Galán

ტექსტი ამოღებულია მექსიკური დღეს, © 2016 პატი ჯინიჩის მიერ. გამეორებულია Rux Martin Books– ის ნებართვით/Houghton Mifflin Harcourt. Ყველა უფლება დაცულია.

ამზადებს 6 -დან 8 ცხელ ძაღლს

მომზადების დრო: 15 წუთი | სამზარეულოს დრო: 15 წუთი | მოემზადეთ: ეს დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ.

ზოგიერთი მოყვარული ჩივის მექსიკური საკვების ამერიკანიზაციაში შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ის ასევე მუშაობს საპირისპიროდ, და მე არასოდეს ვყოფილვარ ამაზე პრეტენზია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება არადამაჯერებელ ცხელ ძაღლებს, მე და ჩემი სამი უფროსი დები მექსიკაში, ელ გალანის ცხელი ძაღლის სტენდზე ვჭამდით. როგორც კი ჩემს უფროს დას შეეძლო ავტომობილის მართვა, ჩვენ ვჩერდებოდით ამ სადგამზე, როდესაც ვბრუნდებოდით სკოლიდან ყოველდღე, რომ გვეჭამა ერთი, ან რატომაც არა ორი, ან თუნდაც სამი ცხელი ძაღლი.

ელ გალანი, მეოცნებე ნავი (el galán ნიშნავს "ძალიან სიმპათიურ მამაკაცს" - ხუჭუჭა), ასხამდა ზეთს ცხელ მას პლანშე (ბადე) და გადაყარეთ რამდენიმე დაჭრილი თეთრი ხახვი, მაღაზიაში შეძენილი პიკელებული ჟალაპენიო და პომიდორი. შემდეგ, როდესაც ისინი დრტვინავდნენ, მან მოისხა ყვითელი მდოგვი და კეტჩუპი საიდუმლო ტკბილი ინგრედიენტით (მოგვიანებით გავარკვიეთ, რომ ეს იყო ფორთოხლის სოდა!) და აურიეთ ყველაფერი. იმ უგემრიელეს არეულობაზე მან ჩაყარა ჩედარის ნაჭერი და როგორც კი ის დნება, მან ყველაფერი დაალაგა რბილ ფუნთუშაზე და მოაყარა ორთქლზე მომზადებული ცხელი ძაღლი. თუკი თქვენი ცხელი ძაღლი განსაკუთრებულად გინდოდათ, წვეულებაზე გამოჩნდებოდა რამდენიმე ხრაშუნა ბეკონის ნაჭერი.

შემადგენლობა:

• 6 -დან 8 ბეკონის ნაჭერი
• 6 -დან 8 ინდაურის ცხელი ძაღლი
• 2 სუფრის კოვზი კანოლის ან ყვავილოვანი ზეთი
• 1 თეთრი ხახვი, დაჭრილი
• 1 პომიდორი, თესლი და დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწნილი ჟალაპენიო ან გემოვნებით
• 1 ჭიქა კეტჩუპი
• 1/4 ჭიქა ყვითელი მდოგვი
• 6 -დან 8 ცხელი ძაღლის ფუნთუშა
• 6 დან 8 სქელი ნაჭერი ჩედარის ყველი

მიმართულებები:

1. საჭრელ დაფაზე გაახვიეთ თითო ნაჭერი ბეკონი თითოეულ ცხელ ძაღლზე. მოათავსეთ ცხელი ძაღლის წვერი ბეკონის ნაჭრის ერთ ბოლოზე, შემდეგ გააგრილეთ სოუსი გარშემო და გარშემო დიაგონალზე ისე, რომ ბეკონი შემოეხვიოს მას და მთლიანად დაფაროს იგი. თუ თქვენ მიდიხართ ჰოთ -დოგის ბოლომდე და კიდევ დარჩა ბეკონი, გადააბრუნეთ სხვა მიმართულებით, სანამ ბეკონის მთელი ზოლი არ შემოაბრუნებს ჰოთ -დოგს.
2. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ბეკონით გახვეული ცხელი ძაღლი და მოხარშეთ ყოველ 2-დან 3 წუთში, სანამ არ გახდება და არ გაწითლდება ყველა მხრიდან. გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. სალსა განსაკუთრებული რომ გახადოთ, გააცხელეთ ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და კიდეები დაიწყებს შეწითლებას, 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. აურიეთ პომიდორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ პომიდორი ოდნავ დარბილდება. აურიეთ ჯალაპენიო, კეტჩუპი და მდოგვი და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 1 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. გააცხელეთ ღუმელი ან ტოსტერი 350 გრადუსზე.
5. გახსენით ფუნთუშები, მაგრამ შეეცადეთ არ გამოყოთ ზედა ნაწილი ქვედადან. ბოლოში ან ორივე ნახევარში (გემოვნებით) მოაყარეთ ყველი (სურვილისამებრ გატეხეთ ყველი) და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და ფუნთუშები მსუბუქად არ გამოცხვება.
6. მოათავსეთ ბეკონით გახვეული ცხელი ძაღლი თითოეული ფუნთუშის ქვედა ნახევარზე და ზემოდან მოაყარეთ დიდი რაოდენობით სალსა განსაკუთრებით. გადააფარეთ ზედა ნახევარი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.