ბერის სალათი (ალ-რაჰები)-შეიკნოვმა

ეძებთ ზღაპრულ სალათს გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის? TasteofBeirut.com ბლოგერი და შეფ ჯუმანა აკად იზიარებს ამას ვეგანური სალათი გამოირჩევა ახალი ბოსტნეულით და შემწვარი ბადრიჯნით, რაც მისი თქმით, ვინმეს ბადრიჯნის მოყვარულად გადააქცევს.
ეძებთ ზღაპრულ სალათს გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის? TasteofBeirut.com ბლოგერი და შეფ ჯუმანა აკად იზიარებს ამას ვეგანური სალათი გამოირჩევა ახალი ბოსტნეულით და შემწვარი ბადრიჯნით, რაც მისი თქმით, ბადრიჯნის მოყვარულად გადაიქცევა ვინმეს.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ

ბერის სალათი (ალ-რაჰები)

შეფ აკადის თანახმად, ამ დამაკმაყოფილებელ სალათს ლიბანელი ბერის სახელი ეწოდა იმ საკვების სიუხვის გამო, რომელიც მან იპოვა იმ მთებში, სადაც ის ცხოვრობდა და მის მიერ შექმნილ ბაღში. „ხრაშუნა ბოსტნეულით სავსე და ბადრიჯნის გლუვი და შებოლილი არომატით გახარებული, ეს სალათი არის მსახურობდა ოთახის ტემპერატურაზე, ხშირად გვთავაზობენ მეზეს, როგორც ათეულობით კერძის მასივის ნაწილს მეცე ის ასევე ემსახურება ბუფეტებზე, საქორწილო წვეულებებზე ან რაიმე დიდ დღესასწაულზე, ” - განმარტავს ის.

შემადგენლობა:

ტ
• 1-1/2 ფუნტი ბადრიჯანი (ერთი ან ორი დიდი ან პატარა), გახეხილი

ტ

• Მარილი

ტ

• 1 კონა მწვანე ხახვი ან ერთი პატარა თეთრი ან წითელი ხახვი, დაჭრილი

ტ

• 4 პომიდორი, დაჭრილი

ტ

• 1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი

ტ

• 1 კონა ახალი ოხრახუში ან სხვა ბალახი, დაფქული

ტ

• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი

ტ

• ზეითუნის ზეთი, როგორც საჭიროა (მინიმუმ 1/2 ჭიქა გასახდელი, პლუს მეტი ბადრიჯნის შესაწვავად)

ტ

• 2 ლიმონის წვენი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი ბროწეულის მელას (სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებული)

მიმართულებები:

ტ
1. ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ საცერში, სანამ ბადრიჯანი არ გამოყოფს სითხეს.

ტ

2. შეუთავსეთ მწვანე ხახვი, პომიდორი, მწვანე წიწაკა და ოხრახუში დიდ თასში.

ტ

3. ნაღმტყორცნებიდან და pestle გამოყენებით, ნიორი გახეხეთ მარილით.

ტ

4. გადაიტანეთ ნიორი პატარა თასში. დაამატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ბროწეულის მელასი (სურვილისამებრ) და აურიეთ პატარა ათქვეფით ან ჩანგლით.

ტ

5. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე. გაწურეთ ბადრიჯნის ნაჭრები და გაწურეთ ზეითუნის ზეთით.

ტ

6. ბადრიჯანი შეწვით გრილამდე და ოდნავ გახეხეთ ორივე მხრიდან.

ტ

7. დაჭერით ბადრიჯანი და დაუმატეთ ბოსტნეულის ნარევს.

ტ

8. დაამატეთ ლიმონის გასახდელი სალათის თასში და გადაყარეთ.

ტ

9. გასინჯეთ და შეცვალეთ სუნელი, საჭიროების შემთხვევაში და მიირთვით.

უფრო გემრიელი ვეგანური სალათი რეცეპტები!