San Antonio puffy tacos არის მკვეთრი, ოქროს ოცნება - SheKnows

ჩვენ ვნახეთ ბევრი ტაკო სხვადასხვა გზით, მაგრამ სან ანტონიოს ფაფუკი ტაკო ახალიდან ტეხასის გაერთიანებული გემოვნება მზარეულის წიგნი გამოიყურება ყველაზე სახალისო. ვინ იცოდა, რომ სიმინდის ტორტილა შეიძლება ასე მსუბუქი და ფუმფულა ყოფილიყო? წარმოიდგინეთ ყველა თქვენი საყვარელი თაკოს არომატი, რომელიც მიედინება ხრაშუნა ღრუბელში. ეს არის სამოთხის ჩვენი იდეა.

დაკავშირებული ამბავი. კვერცხის გარეშე გამოცხობა შესაძლებელია ამ 8 შემცვლელთან ერთად

ტეხასის გაერთიანებული გემოვნება არის დიდი, ტუჩის მომგვრელი ვალენტინი მარტოხელა ვარსკვლავის შტატში, ჭვავის დაფუძნებული ტალღოვანი კოქტეილიდან ტეკილა-კეის ცაცხვის ტორტით დამთავრებული ოსტინის სტილის მწვადი. მაგრამ არის რაღაც ძალიან ტეხასი განსაკუთრებით ამ რეცეპტის შესახებ.

მეტი: თაკო სამშაბათი: 19 თაკოს რეცეპტი, რომელიც არ ეყრდნობა ტრადიციულ გარსს

სან ანტონიოს ფაფუკი ტაკო

ორიგინალური ტაკო ოდნავ განსხვავდებოდა ძველებური, შემწვარი სიმინდის ტორტილებისგან, რომლებიც U- ფორმის კონვერტში იყო დაჭერილი-სწრაფი გამოგონება.საკვები ჯაჭვის მეწარმე გლენ ბელი ცნობილი თაკო ბელისგან. ნამდვილი გარიგება იწყება მასის ბურთულით, რომელიც გაბრტყელებულია წვრილ რაუნდში, რომელიც შემწვარია ოქროსფერ ხრაშუნაზე. მასა ოდნავ იფეთქებს, სწორედ ასე გამოჩნდა მონიკერი "ფაფუკი ტაკო". ჩაყარეთ დაფქული ტაკოს ხორცი, გახეხილი სალათის ფოთოლი, დაჭრილი პომიდორი და გახეხილი ყველი.

იღებს 8 - 9 პორციას | პრაქტიკული: 1 საათი 5 წუთი | სულ: 1 საათი 20 წუთი

შემადგენლობა:

• 2 ფუნტი ახალი მასას ცომი (რეცეპტი შემდეგნაირად)
• ცვილის ქაღალდი
• Მცენარეული ზეთი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• 1 ჯალაპენიო წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი
• 2 ქლიავის პომიდორი, დაჭრილი
• 4 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული კამა
• 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
• 1/2 ჭიქა მექსიკური ლუდი
• ტოპინგები: გახეხილი ყველი, გახეხილი აისბერგის სალათი, არაჟანი, ახალი სალსა, გუაკამოლე

მიმართულებები:

1. გააცალეთ მასას ცომი 18 გოლფის ბურთის ზომის (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი) ნაწილად. ამოჭერით გვერდები პლასტმასის საყინულე ჩანთით, რომელიც მოთავსებულია zip- ზე. დახაზეთ ტორტილას პრესის საყინულე ტომარა. მოათავსეთ მასა მრგვალი საყინულე ჩანთაში ტორტილას პრესაში და დახურეთ, შექმენით მრგვალი ტორტილები. (თუ თქვენ არ გაქვთ ტორტილას პრესი, გამოიყენეთ ბრტყელი თეფში, ტაფა ან ბრტყელძირიანი თასი და დაჭერით მასას ბურთულები ბრტყელ მრგვალებად, ცვილიანი ქაღალდის ფურცლებს შორის საპირფარეშოდ. ერთიანი სისქის უზრუნველსაყოფად, დააჭირეთ ცომს ერთხელ, დაატრიალეთ 180 გრადუსი და კვლავ დაჭერით.) ნაზად დააწყვეთ უცხიმო მასა მრგვალი ცვილიანი ქაღალდის ფენებს შორის.
2. ჩაასხით ზეთი 3 სანტიმეტრის სიღრმეში ჰოლანდიურ ღუმელში; გათბობა 375 გრადუსამდე F.
3. ნაზად დაასხით 1 დაუმუშავებელი ტორტილა ცხელ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ტორტილია ამოვა ზედაპირზე და იწყებს ბუშტუკებს, მოხარშეთ 10 წამი. ნაზად გადაატრიალეთ ტორტილა და ოდნავ დაჭერით ტორტილას ცენტრი, ლითონის სპატულის გამოყენებით, U ფორმის შესაქმნელად. მოხარშეთ 30 წამი ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ფრთხილად ამოიღეთ ზეთიდან, მოაყარეთ მარილი და გადაწურეთ თავდაყირა ქაღალდის პირსახოცით დაფარული მავთულის თაროზე. გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ტორტილებით. შეინახეთ ტორტილები თბილი სანამ ემსახურება.
4. მოხარშეთ ხახვი და შემდეგი 2 ინგრედიენტი 2 სუფრის კოვზ ცხელ ზეთში, დიდ, არაწებოვან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ძროხის ხორცი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 8 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ დაიშლება და აღარ გახდება ვარდისფერი; სანიაღვრე
5. ძროხის ნარევი დააბრუნეთ ქვაბში; დაამატეთ პომიდორი, ჩილის ფხვნილი, კამა და მარილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლუდი და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე. დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გახსენით და მოხარშეთ 3 წუთი ან სანამ სითხე არ შეიწოვება.
6. მიირთვით ძროხის ხორცი თბილ ტორტილებში სასურველი ტოპინგებით.

მასას ცომი

იღებს დაახლოებით 4 ფუნტს

ხელები: 15 წუთი | სულ: 15 წუთი

შემადგენლობა:

• 1/4 ფუნტი ღორის ქონი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა)
• 2-1/2 ფუნტი ახლად დაფქული მასა*
• 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1-1/3 ჭიქა თბილი ღორის ბულიონი

მიმართულებები:

• სცემეს ცხიმი საშუალო სიჩქარით ელექტრო მიქსერით 2 წუთის განმავლობაში.
• რა აურიეთ მასა და შემდეგი 2 ინგრედიენტი თასში, სანამ კარგად არ გახდება. თანდათანობით დაამატეთ მასის ნარევი ცხიმს, აურიეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ არ დაიშლება ყოველი დამატების შემდეგ. დააფარეთ სანამ არ იქნება მზად გამოსაყენებლად.

*შენიშვნა: თუ ვერ პოულობთ ახალ მასას, აურიეთ 3 ჭიქა მასა ჰარინა (სიმინდის ფქვილი), 1-1/2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი, 1-1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 1-1/2 ჩაის კოვზი მარილი ჩაასხით 2-1/4 ჭიქა ძალიან ცხელ წყალში, სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ დატენიანდება. (დაამატეთ მეტი ცხელი წყალი 1 ჩაის კოვზი ერთდროულად.) აურიეთ 3-4 ჯერ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი.

ამოღებულია აქედან ტეხასის გაერთიანებული გემოვნება: ავთენტური რეცეპტები მარტოხელა ვარსკვლავის შტატის ყველა კუთხიდან ჯესიკა დიპუის მიერ. საავტორო უფლება © 2016 Time Inc. წიგნები. დაიბეჭდა Oxmoor House– ის ნებართვით, Time Inc. წიგნები. Ყველა უფლება დაცულია.

სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.