3 გემრიელი ვეგეტარიანული კვება დედამიწის დღისთვის - SheKnows

ვინ თქვა, რომ ვეგეტარიანული საკვები არ ივსება? გარდა იმისა, რომ კარგია თქვენთვის, ნაკლები ხორცის და დახვეწილი საკვების მიღება ეხმარება გარემოს დიდად. ვეგეტარიანული დიეტის მიღების თავგადასავლების ნაწილია ახალი გემრიელი საკვების პოვნა. სცადეთ ამ სამი კერძის მომზადება, რომლებიც ჯანსაღი, არომატული და გემრიელია.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

Საპატივცემულოდ დედამიწის დღე, აღნიშნე დედა დედამიწის ნაყოფი შემცირება თქვენი ხორცის მიღება და ვეგეტარიანელობა მარცვლეულით, მწვანილით და ფერადი ბოსტნეულით. გაერთეთ ამ ახალი ბოსტნეულის რეცეპტების აღმოჩენით, რაც თქვენს მეგობრებს და ოჯახს აუცილებლად მოეწონებათ!

ბოსტნეულის წიწიბურას და ქინოას სალათი

იღებს 2-4 პორციას

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა მოხარშული ქინოა
• 1 ქილა ბარდა, გარეცხილი და გაწურული
• 2 სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
• 2 ნიახურის ღერო, დაჭრილი კუბიკებად
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი წიწაკა სხვადასხვა ფერებში
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 3 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• ერთი ლიმონის წვენი
• მარილი და პილპილი, ან გემოვნებით

მიმართულებები:

1. დიდ თასში ერთმანეთში აურიეთ ქინოა, წიწიბურა, სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში, წიწაკა და კომბოსტო. გვერდზე გადადეთ.
2. პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, თაფლი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.
3. ჩაასხით სალათი სალათში. მიირთვით ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე.

სოკოს და ისპანახის კასეროლი ყავისფერი ბრინჯით

იღებს 4-6 პორციას

შემადგენლობა:

• Ზეითუნის ზეთი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1-2 ღერი ნიახური, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი გამხმარი thyme
• 1 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი
• 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
• 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 10-12 უნცია კრიმინალური სოკო, დაჭრილი
• 3 ჭიქა ისპანახი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით

მიმართულებები:

1. საშუალო ზომის ქვაბში დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ ხახვი, ნიორი, ნიახური და თიამი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ დაახლოებით რვადან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
2. შეურიეთ ყავისფერი ბრინჯი და აურიეთ ერთიდან ორი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თეთრი ღვინისა და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შეიწოვება.
3. საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე ცალკე ტაფაზე დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ სოკო, მარილი და პილპილი და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთიდან ექვს წუთამდე. აურიეთ ისპანახი და შემდეგ დაამატეთ ნარევი ბრინჯში.

ვეგეტარიანული მწყემსის ტორტი

იღებს 8 პორციას

შემადგენლობა:

• 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 1 ფუნტი მყარი ტოფუ, დაჭრილი 1/4 ინჩიან ზოლში
• 2 პრასი, განახევრებული სიგრძეზე და დაჭრილი რგოლებად
• 2-3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ფუნტი პორტობელოს სოკო, დაჭრილი
• 1 ფუნტი სოკო, მეოთხედი
• 4 სტაფილო, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 4 ღერი ნიახური, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 2 სუფრის კოვზი გამხმარი thyme
• 1 სუფრის კოვზი გამხმარი როზმარინი
• 1 ბოთლი წითელი ღვინო
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი, დარბილებული
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 1/4 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა კომბოსტო, დაჭრილი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით

კარტოფილის დასალევად:

• 2 ფუნტი Yukon Gold კარტოფილი, დაჭრილი დიდ კუბებად
• 1/2 ჯოხი კარაქი
• 1 ჭიქა რძე

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ხახვი ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტოფუ და აურიეთ, რომ გაწითლდეს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ხახვი და ტოფუ გადაიტანეთ თეფშზე.
2. დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეთი და მოხარშეთ პრასი ცოტა მარილით, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
3. შეურიეთ სოკო და კიდევ ერთი მარილი და მოხარშეთ ხუთიდან ექვს წუთამდე. დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და ხმელი მწვანილი. დააფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ბოსტნეული თითქმის დარბილდება, 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გადაიტანეთ დიდ თასში. დაამატეთ წითელი ღვინო ქვაბში და ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიკლებს. ამასობაში, პატარა თასში აურიეთ დარბილებული კარაქი და ფქვილი, რომ შეიქმნას პასტა.
4. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი ღვინოში და ხარშეთ. ათქვიფეთ პასტაში, ოდნავ შესქელებამდე, ოთხიდან ხუთ წუთამდე. ქვაბში დაამატეთ ხახვი, ტოფუ და ბოსტნეული და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, დაფარული.
5. სანამ ბოსტნეული ხარშავს, დაამატეთ კარტოფილი წყლით დაფარულ ქვაბში და ხარშეთ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ კარტოფილი და დააბრუნეთ ქვაბში. აურიეთ კარაქი, რძე და ცოტა მარილი და პილპილი და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ამოიღეთ დაფქული კარტოფილი ცეცხლიდან.
6. ამოიღეთ ბოსტნეულის ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ დაჭრილი ოხრახუში და კომბოსტო, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. წინასწარ გახურებული ბროილერი. ზემოდან დაფქული კარტოფილის ნარევი ბოსტნეულის ხარშვაზე და თანაბრად დაფარეთ. ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.

მეტი ვეგეტარიანული რეცეპტები

მაკარონის სალათი შავი თვალების ბარდით და სიმინდის რეცეპტით
სპაგეტი squash სპაგეტი ვახშამი რეცეპტი
უცხიმო ბოსტნეულის და ჩედარის ყველის ფრიტატას რეცეპტი