რა თქმა უნდა, თქვენ გქონდათ ტერიაკი, მაგრამ იაპონურ სამზარეულოს გაცილებით მეტი აქვს. ბევრი მზარეული ამბობს, რომ იაპონიას აქვს საუკეთესო საკვები მსოფლიოში და ჩვენ მიდრეკილნი ვართ დავეთანხმოთ. მაგრამ არ არის საჭირო თვითმფრინავის ბილეთი ან ძვირადღირებული ვახშამი იაპონიის არომატების შესასწავლად. საკუჭნაოს ეს ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტრადიციული მისოს წვნიანიდან ვასაბის დაფქული კარტოფილის დასამზადებლად და იაპონური შთაგონებით მომზადებული კერძის მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ წარმოგიდგენიათ.
1. სოიოს სოუსი/შოიუ
სოიოს სოუსი გამოიყენება იაპონურ კერძებში. Ვეძებოთ შოიუ, იაპონური ვერსია სოიოს და ხორბლისგან, რომელსაც აქვს უფრო მსუბუქი, ტკბილი არომატი ვიდრე ჩინური სოიოს სოუსი. თუ თქვენ გაქვთ ალერგია ხორბალზე, სცადეთ ხორბლის გარეშე თამარი (მაგრამ დარწმუნდით, რომ ეტიკეტზე წერია "წებოვანა თავისუფალი").
2. მირინ
ტერიაკის აუცილებელი კომპონენტი და სუკიაკის სოუსი, მირინ არის ბუნებრივად ტკბილი ბრინჯის ღვინო, რომელიც გამოიყენება იაპონური კერძების უმეტესობაში.
3. გამხმარი ზღვის მცენარეები
კომბუ, ვაკამე და არც მე ფართოდ გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში. კომბუ გამოიყენება დასამზადებლად ძირითადი დაშის საფონდო, ხოლო ნორის გამხმარი ფურცლები გამოიყენება სუშის რულონების შესაფუთად. ვაკამე არის სუპების საერთო ინგრედიენტი, მათ შორის მისოს სუპი. მისი რეკონსტრუქცია და გამოყენებაც შესაძლებელია ზღვის მცენარეების სალათი.
მეტი:ზღვის მცენარეების 10 სახეობა, რომელთანაც უნდა ამზადოთ
4. კაცუბოში
კაცუბოში არის გამომშრალი, ფერმენტირებული, შებოლილი ტუნა, ჩვეულებრივ იყიდება ფანტელურად. ზოგჯერ ის მზადდება ბონიტოდან, ამ შემთხვევაში თქვენ ნახავთ მას ბაზისოდ, როგორც ბონიტო ფანტელებს. კაწუბოში არის დაშის, იაპონური ბულიონის ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტი, რომლის საფუძველია მისოს სუპი და მრავალი სხვა წვნიანი და სოუსი.
5. მიშო
მისო არის პასტა, რომელიც დამზადებულია ფერმენტირებული სოიოს ლობიოსგან. ყველაზე მრავალმხრივი და რბილი ტიპია თეთრი მისო, თუმცა მხიარული წითელი მისო ასევე პოპულარულია. მიშოს გამოყენება შეიძლება წვნიანის გასაკეთებლად, ან შეიძლება დატკბეს და გამოიყენონ ჭიქურა თევზი, ხორცი და ბოსტნეული. მათთვის, ვინც თავს არიდებს სოიოს, მოძებნეთ ჩიჩი მისო თქვენს ადგილობრივ ნატურალურ საკვების მაღაზიაში.
6. შიტაკეს გამხმარი სოკო
მდიდარი და სავსე უამამი, ხმელი შიტაკეს სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას გააკეთე არომატული ბულიონი ან შეიძლება აღვადგინოთ და დავამატოთ სუპებსა და კარტოფილს.
7. პონზუს სოუსი
დამზადებულია ციტრუსებით, სოიით, მირინით და დაშით, ეს ჩაყრის სოუსი არის ერთბაშად ტკბილი, მარილიანი, მწარე და ქონდარი. ემსახურება პონზუ პელმენის, სუშის ან შემწვარ ხორცთან ერთად.
8. ფურიკაკე
ფურიკაკე არის სანელებლების ნაზავი, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დაამატოთ იაპონური არომატი რასაც თქვენ ამზადებთ. ის ჩვეულებრივ შეიცავს გამხმარი ზღვის მცენარეებს, სეზამის მარცვლებს, მარილს, შაქარს და ბონიტო ფანტელებს, თუმცა ბევრი სხვა ჯიშია. სცადეთ დაასხით იგი ბრინჯზე, გამოიყენეთ პოპკორნის მოსასხამებლად ან თუნდაც აურიეთ ცოტაოდენი გუაკამოლის თქვენს შემდგომ პარტიაში.
მეტი:19 მიზეზი თუ რატომ უნდა გქონდეთ ფურიკაკე თქვენს საკუჭნაოში
9. საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი
მიირთვით სუში, ონიგირი თუ ტერიაკი, ბრინჯი აუცილებელი იაპონური ინგრედიენტია. მოძებნეთ საშუალო მარცვლეულის თეთრი ან ყავისფერი იაპონური ბრინჯი ან ბრინჯი სპეციალურად მარკირებული როგორც სუში ბრინჯი. ქოთანი იდეალურად მოხარშული ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერ იაპონურ კერძთან ერთად.
10. შიჩიმი ტოგარაში
შიჩიმი ტოგარაში, ასევე ცნობილი როგორც იაპონური 7-სანელებელი, არის მშრალი წითელი წიწაკის ცხარე ნაზავი, იაპონური წიწაკა, ფორთოხლის კანი, სეზამის თესლი, კანაფის თესლი, ჯანჯაფილი და ნორი. დაასხით მას noodles ან წვნიანი, ან დაამატეთ იგი marinades ამისთვის ზედმეტად არომატული ხორცი.
11. ვასაბი
მწარე, ცხელი ვასაბი არის გასაოცრად მრავალმხრივი სანელებელი, რომელიც დამზადებულია გახეხილი ვასაბის ფესვისგან. მას, რა თქმა უნდა, შეუძლია სუში თან ახლდეს, მაგრამ ის ასევე ცოცხლდება კარტოფილის პიურე, მოშვებული კვერცხები და სმუზებიც კი. შეგიძლიათ შეიძინოთ ვასაბის პასტა მილებში ან მასში ფხვნილის ფორმა. ძნელია იპოვოთ აშშ -ში, მაგრამ თუ წააწყდებით ახალი ვასაბის ფესვი, ნამდვილად ღირს ცდა.
12. ნუში
წიწიბურისგან soba noodles რამენსა და უდონს, იაპონური ლაქების ხელთ ყოფნა ეხმარება ვახშმის გადაკეთებაში. გამხმარი noodles გააკეთებს pinch, მაგრამ თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი noodles ადგილობრივ აზიის სასურსათო მაღაზია, ღირს მოგზაურობა. ეს უბრალო soba noodle სალათი ამზადებს უგემრიელეს ლანჩს ან სწრაფ და მარტივ კერძს.
13. გულისთვის
არა მხოლოდ სკა არის იდეალური თანმხლები თქვენი კვება, არამედ ეს ბრინჯის ღვინო ასევე აუცილებელი კომპონენტია ბევრ იაპონურ სოუსში. ის ხშირად შედის ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსიდა ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემწვარი კერძებისთვისაც. მოძებნეთ ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში.
14. სეზამის თესლი
შემწვარი და დაფქული ან მთლიანად დატოვებული, სეზამის თესლი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძებში ან როგორც გარნირი.
15. იაპონური კარის ფხვნილი
კარი ძალიან პოპულარულია იაპონიაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მიიღეთ იაპონური კარის ფხვნილი სანელებლების სწორი ნაზავისთვის. სცადეთ ეს ქათმის კარის ბრინჯი დამამშვიდებელი, გულიანი სადილისთვის.
მეტი:25 იაპონური რეცეპტი, რომლის დამზადებაც საკმაოდ ადვილია სახლში
