გაზაფხულის მარტივი მენიუ შესანიშნავი დღესასწაულია დიდი სადღესასწაულო შეკრებისთვის. ჩვეულებრივი აღდგომის საფასურის ნაცვლად, ეს რეცეპტები აღნიშნავენ არაჩვეულებრივ არომატს უნიკალური ინგრედიენტების დამატებით. თქვენი სტუმრები არა მხოლოდ აღფრთოვანებულნი იქნებიან, არამედ ძალიან კარგად იკვებებიან და მოუთმენლად ელიან თქვენს სახლში მომავალ დღესასწაულს.
აღდგომის რეცეპტები
ისპანახის სალათი წითელი ხახვით, ბეკონით და მანდარინის ფორთოხლებით
ემსახურება 10
გულიანი ისპანახი ხახვით, ახალი ბეკონის ნაჭრებით და წვნიანი მანდარინის ფორთოხლებით სუპერ გვერდით სალათს ხდის სააღდგომო ლორით.
შემადგენლობა:
10 ჭიქა ბავშვის ისპანახის ფოთლები, გარეცხილი, მშრალი
1/2 პატარა წითელი ხახვი, განახევრებული, წვრილად დაჭრილი
5 ზოლიანი წიწაკის ბეკონი, მოხარშული სანამ არ გახდება ხრაშუნა, დაიმსხვრა
მანდარინის ფორთოხალი 1 (15 უნცია), გაწურული, წვენი დაცულია
3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ტარხუნის ფოთლები
მიმართულებები:
ფორთოხლის თაფლი მოჭიქული ლორი
იღებს 10 -დან 12 პორციას
თბილი სანელებლები, ფორთოხლის წვენი და თაფლი ამ შებოლილ ლორს ბრწყინავს დელიკატური ბზინვარებით და მდიდრული არომატით.
შემადგენლობა:
1 (8-დან 9 ფუნტამდე) შებოლილი ლორი, ძვლოვანი, კანზე
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
20 მთლიანი კბილი
1/4 ჭიქა თაფლი
1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. და დაასხით ბროილერის ტაფა სამზარეულოს სპრეით. მოათავსეთ ლორი და ალმასის ნიმუში და მოაყარეთ მარილი, პილპილი, წიწაკა და დარიჩინი. მოათავსეთ ლორი ბროილერის ტაფაზე და დაჭერით მიხაკი ლორში. დაასხით თაფლით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი ლორიზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაასხით დარჩენილი ფორთოხლის წვენი და გამოაცხვეთ დამატებით საათში, სანამ ლორი არ გაცხელდება 140 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მყისიერი კითხვის თერმომეტრი. მოათავსეთ ლორი ლანგარზე და დაფარეთ კილიტა. გააჩერეთ კვეთამდე 15 წუთით ადრე.
ორჯერ გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი ფეტა
იღებს 8 პორციას
ფეტა, ქიშმიში და კაკალი ამ გვერდით კერძს ურევს უგემრიელეს ტექსტურებს, რომლებიც უგემრიელესია უკანასკნელ ჩანგალამდე.
შემადგენლობა:
4 პატარა და საშუალო ზომის ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი
3 სუფრის კოვზი კარაქი
3 სუფრის კოვზი არაჟანი
3/4 ჭიქა დაქუცმაცებული ფეტა ყველი
1/2 ჭიქა ოქროს ქიშმიში
2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ჩანგალი არ დარბილდება. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. თითოეული კარტოფილი გაჭერით სიგრძეზე და ფრთხილად ჩაყარეთ ხორცი თასში, დატოვეთ კანი ხელუხლებელი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ტკბილი კარტოფილის ხორცი, კარაქი, არაჟანი და ფეტა, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მოაყარეთ ქიშმიში და შაქარი და კოვზით მოათავსეთ ჭურვი. დაასხით დაჭრილი ნიგოზი, ნაზად დაჭერით ნიგოზი კარტოფილის ნარევში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება.
რიკოტას ჩიზქეიქი
ემსახურება 10
კლასიკური ჩიზქეიქის გემრიელი ვარიაცია, რიკოტა განსაკუთრებულ კრემიანობას მატებს ამ დესერტს. ლიმონისა და ვანილის მინიშნება ამ ნამცხვარს ნატურალური ხდის ახალი ხილის ტოპინგისთვის.
შემადგენლობა:
1 1/2 ჭიქა გრეჰემის კრეკერი
3 ფუნტი მთლიანი რძე რიკოტას ყველი, გაწურული
1 1/2 ჭიქა შაქარი, გაყოფილი
8 კვერცხის გული
1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
ლიმონის ცედრა, უხეშად დაჭრილი
2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
8 კვერცხის ცილა
ახალი ხილის კონსერვები
მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. და გულუხვად წაუსვით კერძი 12 დიუმიანი საგაზაფხულო ტაფა. ტაფის ძირს დაასხით დაფქული გრემის კრეკერი და გადადგით. მდგარ მიქსერში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის მიმაგრებით, ავთქვიფოთ რიკოტა და 1 ჭიქა შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხის გული, სათითაოდ, ათქვიფეთ ერთგვაროვან შეფერილობამდე. დაუმატეთ ფქვილი, ლიმონის ცედრა და ვანილი და ათქვიფეთ სანამ ერთგვაროვანი გახდება. მეორე თასში გამოიყენეთ ხელის მიქსერი კვერცხის ცილების დასატოვებლად დარჩენილი შაქრით, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. კვერცხის ცილა ჩაყარეთ რიკოტას მასაში, სანამ არ გახდება შერწყმული. ჩაასხით ცომი გაზაფხულის ტაფაში. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო 350 გრადუსამდე. და გამოაცხვეთ 50 -დან 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი არ დაიშლება. გამორთეთ სითბო და გააცივეთ ღუმელში, კარი ღიაა. ამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ტაფის მხარეები. მიირთვით თბილი ახალი ხილის კონსერვებით ან შედგით მაცივარში და მიირთვით გაცივებული.
მეტი სააღდგომო რეცეპტი თქვენი აღდგომის დღესასწაულისთვის
- სააღდგომო დესერტები
- საიდუმლოებები საუკეთესო სააღდგომო ბრანჩის ვაფლისთვის
- ბერძნული აღდგომის რეცეპტები
