მიუხედავად იმისა, რომ კალე უფრო პოპულარულია ევროპაში, ვიდრე შეერთებული შტატები, მისი სუპერ კვების რეპუტაციამ გაზარდა მისი მოხმარება აშშ -ში ბოლო წლებში. შეიტყვეთ მეტი კომბოსტოზე და ისიამოვნეთ უგემრიელესი კომბოსტო სუპის რეცეპტით.
კალეს ისტორია
კალე შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მწვანე ბოსტნეული იყო მთელ ევროპაში. ითვლება, რომ კალეს სხვადასხვა სახეობა კომბოსტოს მსგავსად უკვე არსებობდა საბერძნეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 400 წ. კალე ამერიკაში მე -19 საუკუნემდე ნამდვილად არ იყო დანერგილი, როდესაც მიიჩნევა, რომ რუსმა ვაჭრებმა მათთან კომბოსტო მოიტანეს.
გამომდინარე იქიდან, რომ კომბოსტო ძალიან ადვილია გასაზრდელად და უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, მეორე მსოფლიო ომის დროს გაერთიანებულ სამეფოში წახალისდა კომბოსტოს გაშენება რაციონალური ეფექტების კომპენსირების მიზნით. მას შემდეგ კომბოსტო გახდა ბრიტანული დიეტის უკიდურესად პოპულარული ელემენტი.
კალეს ნუტრიენტები
კალე ფართოდ განიხილება, როგორც ნამდვილი სუპერ საკვები. კალე შეფუთულია ბეტა კაროტინით, კომბოსტოს შვიდჯერ მეტი რაოდენობით. ის ასევე არის კალციუმის, ასევე რკინის, მაგნიუმის და კალიუმის ერთ -ერთი საუკეთესო მცენარეული წყარო. თითქოს ეს არ იყო საკმარისი, ის ასევე მდიდარია გოგირდის შემცველი დამცავი ფიტოქიმიკატებით, რომლებიც აფერხებენ კიბოს გარკვეულ ტიპებს და იცავს არტერიებს.
კომბოსტო კულინარიული გამოყენება
კომბოსტოს მოხმარების მრავალი გზა არსებობს. ჩრდილო -დასავლეთ გერმანიის რეგიონებში, კომბოსტო შეგიძლიათ ნახოთ ძეხვთან და შნაპთან ერთად, ხოლო ჰოლანდიის, დანიისა და შვედეთის რამდენიმე რეგიონში კომბოსტო გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი ხარშვის დასამზადებლად. მეორეს მხრივ, პორტუგალიელები იყენებენ კომბოსტოს კუბიკებად და აერთიანებენ მას ზეითუნის ზეთით, ბულიონით, დაჭრილი ცხარე ძეხვითა და დაფქული კარტოფილით, რათა გააკეთონ კალდო ვერდე წვნიანი. ეს კერძი ასევე ემსახურება ბრაზილიაში. ასევე, იმის გამო, რომ კომბოსტო არის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების ძალიან კარგი წყარო, იაპონელები ცნობილია, რომ ამზადებენ კალეს წვენს (აოჯირუ), რომელიც არის დიეტური დანამატი.
დეკორატიული კომბოსტო
ზოგიერთი უმნიშვნელო წვრილმანი, რომელსაც ზოგი ვერ ხვდება, არის ის, რომ კომბოსტო ასევე გამოიყენება ბაღისთვის ფერის შესაქმნელად, განსაკუთრებით ზამთარში. დეკორატიული კომბოსტო, როგორც ცნობილია, ყველგან ისეთივე საკვებია, როგორც ჩვეულებრივი კომბოსტო. ამ ორს შორის ერთადერთი განსხვავება მდგომარეობს ამ უკანასკნელის ბრწყინვალე შეღებვაში. ფერები შეიძლება განსხვავდებოდეს ლურჯ, თეთრ, ვარდისფერ, წითელ ან ლავანდისფერებს შორის.
კალეს წვნიანი კარტოფილით და ძეხვი
მიირთვით ამ უგემრიელესი რეცეპტი კომბოსტო სუპისთვის. ზოგს ურჩევნია კარტოფილი დაფქვას, ვიდრე მსხვილად დატოვოს.
ინგრედიენტები
- 4 დიდი კარტოფილი (გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად)
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 6 ჭიქა წყალი
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 2 1/2 ფუნტი კომბოსტო (გარეცხილი და დაჭრილი)
- 1 ფუნტი კიელბასა ან ქორიზოს ძეხვი (დაჭრილი)
მიმართულებები
- მოათავსეთ კარტოფილი, კარაქი, წყალი და ბულიონი დიდ მარაგში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
- აურიეთ სანელებლები, კომბოსტო და ძეხვი.
- შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ცხლად ქერქიან პურთან ერთად.
წვნიანის რეცეპტები
- ავოკადოს წვნიანი ტომატის სალზით
- ჯანსაღი ესპანური სუპი
- გაცივებული საზამთროს ცილანტროს სუპი
