შეგიძლიათ მიირთვათ კაკალი ან ბანანი. შეგიძლიათ იყინოთ როგორც ყურძენი, იმუშაოთ არაქისისთვის, ან იყოთ ისეთივე მაგარი, როგორც კიტრი. როდესაც ამაზე ფიქრს წყვეტ, რამდენმა სხვა საკვები პროდუქტმა გამოიწვია ისეთი დადებითი კომენტარები, როგორიცაა შემდეგი: ეს ატმისებრია. თქვენ გაქვთ ატმისა და კრემის ფერი. ნამდვილი ატამი ხარ. ეს არის ატამი! რა ატამია! ატამი ზაფხულის ერთ -ერთი ყველაზე ტკბილი შეთავაზებაა. ეს ატმის რეცეპტები შესანიშნავი საზაფხულო დესერტია.
საზაფხულო დიდება
ატამი და მათი ახლო ნათესავი ნექტარინები ზაფხულის ერთ -ერთი უდიდესი დიდებაა. ეს გარეგნობა იზიარებს გარეგნობას და არომატს, მაგრამ მცირე განსხვავებით. ნექტარინებს აქვთ გლუვი კანი და ოდნავ პატარა. ნექტარინი არ არის ქლიავისა და ატმის ჯვარი, როგორც ზოგი ფიქრობს. ნექტარინი ასევე არ ითვლება ხილის "დედოფლად", როგორც ატამი. და ისინი არ არიან სინონიმები საქართველოს დიდი სახელმწიფოს. გსმენიათ ოდესმე, რომ ხალხი ლაპარაკობს ტკბილ საქართველოს ნექტარინებზე? ასე არ ფიქრობდა.
უძველესი ატამი
ჩინეთის მშობლიური ატამი აქვს გრძელი და კეთილშობილური ისტორია სავსე მითებითა და მოჯადოებით, რადგან ჩინელებს მიაჩნიათ, რომ ატამი მიეცი უკვდავება (რვა უკვდავიდან ერთზე გამოსახულია ატმის ტარება) და კიდევ უკეთესი, ატამი ხელს უწყობს ადამიანის ნაყოფიერება ალბათ ამიტომაა, რომ ჩინური ახალი წლის აღნიშვნის დროს ატმის ტოტის მიცემა სიმბოლოა წარმატებისა და დიდი ოჯახის მოყვანა. ჩინეთიდან ატამი ევროპაში სპარსელი მოვაჭრეების საშუალებით გაემართა და დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა ძველ რომაელებზე, რომლებმაც დაიწყეს ტკბილი ხილის მოყვანა. მეთექვსმეტე საუკუნის შუა პერიოდისათვის, პირველი ატამი ჩავიდა ახალ სამყაროში და ადგილობრივების წყალობით, საბოლოოდ გადაიტანეს ახალ საზღვარზე.
ატამი იზრდება რამდენიმე შტატში
მიუხედავად იმისა, რომ ატამი ახლა იზრდება რამოდენიმე შტატში, საქართველომ მიიღო პრიზი თავისი ატმის უფრო დრამატულად გამოჩენისთვის, ვიდრე რომელიმე სხვა სახელმწიფო. მიხვდებოდით, რომ სამხრეთ კაროლინა პირველ ადგილს იკავებდა ატმის მწარმოებელ სახელმწიფოდ და აწარმოებდა ატმის 40-ზე მეტ სახეობას? კალიფორნია ამაყად აწარმოებს ყველაზე მეტ ატმას. ნიუ ჯერსიც კი პატივს სცემს თავის ჯერსის ატმებს. მოგწონთ თუ არა ქართული, კალიფორნიული, მექსიკური ან ალაბამანური ატამი, ეს გაურკვეველი ფორთოხლის ხილი აღწევს თავის სრულ არომატს ივნისის ბოლოდან აგვისტომდე.
ფრისტოუნი და კლინგსტონი
როდესაც ყიდულობთ ატმებს (ან ნექტარინებს), გახსოვდეთ, რომ ისინი მიეკუთვნება ორ სხვადასხვა კატეგორიას: თავისუფალ ქვას ან საკვებს, მესამე ახალს-ნახევრად თავისუფალ ქვას.
ეს აღნიშვნები ეხება თუ ნაყოფის ხორცი ან ეჭიდება ქვას (სამაგრი ქვა) ან ადვილად იშორებს მას (თავისუფალ ქვას). რომელი ტიპისაც არ უნდა იყიდოთ, მოძებნეთ ატამი, რომელიც არის მრგვალი, მტკიცე და აქვს წითელი რუხი, რომელიც დაფარავს მდიდარ ყვითელ (ან თეთრ) კანს. დაგეგმეთ თქვენი ატმის მომზადება და ჭამა რაც შეიძლება მალე ზაფხულის ყველაზე წვნიანი და ტკბილი გემოსთვის. აქ არის ორი დესერტის რეცეპტი, რომ დაიწყოთ.
საზაფხულო დესერტის რეცეპტები ატმით
ატმის ტარტლეტები
ემსახურება 8 ატმის ღვეზელს, მაგრამ მინიატურულ ფორმას! ინგრედიენტების შესანახად დაგჭირდებათ დიდი 3 ინჩიანი მრგვალი მაფინის ჭიქები. შემადგენლობა:
4 ატამი, დაჭრილი კუბიკებად
1 სუფრის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ნუში
1 (8 უნცია) კონტეინერი თაფლით ტკბილი ათქვეფილი ნაღების ყველი
1 (16,3 უნცია) პაკეტი ჯუმბო მაცივრის ორცხობილა მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. აურიეთ ატამი, ნუშის ექსტრაქტი, შაქარი და ნუში შერევით თასში, კარგად აურიეთ. 2. გააფართოვოს თითოეული precut ბისკვიტი დაახლოებით 5-დუიმიანი რაუნდი. მოათავსეთ ცომი მაფინის თასის ჭიქაში, გაიმეორეთ სანამ ყველა ჭიქა დაფარულია. კოვზი ატმის შევსება თითოეულ ჭიქაში. 3. აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ორცხობილა არ ამოიწურება და გაყავისფრდება. ოდნავ გაცივდეს. თითოეულ ტარტალეს მოაყარეთ ნაღების ყველი. მიირთვით ცხელი, თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
ატმის-ნექტარინის ტაპიოკას პუდინგი
ემსახურება 6 ტაპიოკას ძველმოდურ სიკეთეს, ეს დესერტი ბავშვობის ტკბილეულს მოგაგონებთ. შემადგენლობა:
2 ჭიქა მთლიანი, უცხიმო ან სოიოს რძე
1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
3 სუფრის კოვზი მყისიერი ტაპიოკა
1 კვერცხი, ათქვეფილი
1 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
2 ატამი, დაჭრილი კუბიკებად
2 ნექტარინი, დაჭრილი კუბიკებად
1/2 ჭიქა ხმელი მოცვი
დაახლოებით 1 ჭიქა შემწვარი ნიგოზი გარნირისთვის მიმართულებები:
შეურიეთ რძე, შაქარი, ტაპიოკა და კვერცხი ქვაბში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ პუდინგი პაკეტის მითითებების შესაბამისად. ამასობაში ატამი, ნექტარინი და მოცვი მოათავსეთ სითბოს გამძლე თასში. როდესაც პუდინგი გასქელდება, დაასხით ცხელი ნაზავი ხილზე. გაცივდით გამაგრებამდე. სანამ მიირთმევთ, მორთეთ ნიგოზით. ატმის მეტი რეცეპტისთვის გადახედეთ ამ ბმულებს:
დათვის ატმის მეკობრე
თეთრი ატმის ჩაის ტორტი
