ამაღამ ვახშამი: ქათმის კოტლეტი სისხლიანი ფორთოხლის კარაქის სოუსში - SheKnows

როგორ გახადოთ პურის ქათმის კოტლეტი განსაკუთრებული? მარტივად, დაამატეთ რამდენიმე სისხლიანი ფორთოხალი თქვენს სოუსში.

ქათმის კოტლეტების დაფარვა პურის ნამსხვრევებში და შემდეგ ტაფაზე მათი შემწვარი სადილის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და გემრიელი ვარიანტია. ერთადერთი კითხვაა, როგორ ამზადებთ თითოეულ რეცეპტს წინასგან განსხვავებული? ეს ყველაფერი სოუსზე მოდის. შეგიძლიათ გააკეთოთ მდიდარი, კრემისებური ბეშამელის სოუსი ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბალზამიანი რედუქცია. ორივე უგემრიელესი ვარიანტია, რომლებიც ხორცის ნოტიო ნაჭერს სხვადასხვა გემოს მატებს. მაგრამ რადგან სისხლიანი ფორთოხალი ჯერ კიდევ სეზონია, რატომ არ მიჰყვეთ კლინტონ კელის შემოთავაზება და მოამზადეთ ტკბილი, მჟავე ფორთოხლის სოუსი, რომ მოაყაროთ ქათამი? ეს ტემპის სასიამოვნო ცვლილებაა იმ გემრიელი სოუსებისგან, რომლებსაც ასე ხშირად ხედავთ.

დაკავშირებული ამბავი. Bobby Flay's შემწვარი ქათმის სალათის შეფუთვა დაგეხმარებათ ზაფხულის სიცხის დაძლევაში

ქათმის კოტლეტი სისხლიანი ფორთოხლის კარაქის სოუსში

ემსახურება 4

ინგრედიენტები:

• 4 ქათმის კოტლეტი
• 1-1/2 ჭიქა ფქვილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
click fraud protection
• 2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
• 2 ჭიქა პურის ნამსხვრევები
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1/4 ჭიქა კაპერსი
• 1/4 ჭიქა ბრტყელი ოხრახუში, დაჭრილი
• 2 სისხლის ფორთოხალი
• 1 შალოტი, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. კატლეტები დაფქვით 1/2 ინჩის სისქემდე და გადადგით. გამოწურეთ ერთი ფორთოხალი და გადადგით. დანარჩენი ფორთოხალი გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად და გადადგით.
2. ფქვილი, მარილი და პილპილი ერთად გავცრათ ერთ თასში. მეორე თასში მოათავსეთ კვერცხები, მესამე თასში კი პურის ნამცხვრები. თითოეული კოტლეტი ჩაასხით ფქვილში, შემდეგ კი კვერცხი და ბოლოს პურის ნამცხვრები, დაჭერით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნამსხვრევები იწებება.
3. გააცხელეთ ოთხი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, თითო მხარეს დაახლოებით სამი წუთი. კატლეტები გადაიტანეთ პირსახოცით დაფენილ თეფშზე და ტაფა ამოიღეთ.
4. იმავე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. როგორც კი გადნება, აურიეთ კაპერსი, შალოტი და ფორთოხლის წვენი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. პატარა თასში შეურიეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში და ფორთოხლის ნაჭრები. ქათამს მოაყარეთ ფორთოხლის კარაქის სოუსი და მოაყარეთ ფორთოხლის ოხრახუშის ნარევი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

სხვა ფორთოხლის რეცეპტები

ბავშვის ფორთოხლის ბაბა

ფორთოხლის ნამცხვრების გამოცხობა არ არის

პროშუტოს და რუკოლას სალათი სისხლიანი ფორთოხლით და ფისტას თხილით