ყველა აღმოსავლეთ ევროპელი იცნობს და სრულყოფილად შეყვარებულია კარგად გაკეთებული პეროგიით. ეს არის დესერტის ირონია ძველი კლასიკის, ტრადიციული ალუბლის პეროგის შესახებ. დააინტრიგა?
ალუბლის პეროგიები
სერვირების ზომა 4
ტკბილეულის ამ პატარა ნაჭრებს მრავალი სახელი აქვს და ბევრ ქვეყანაში მიირთმევენ, მაგრამ მათ საერთო აქვთ: ისინი წარმოუდგენლად გემრიელია.
ტრადიციულად პეროგიები ივსება კარტოფილით, ყველით, ხორცით, მჟავე კომბოსტოთი და ამ ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციით. მაგრამ იმ აღმოსავლეთ ევროპელებსაც უყვართ რაღაცების არევა და ამ ლეკვების დესერტად გადაქცევა. ალუბლის პეროგიის შესასვლელი ჩასვით.
რჩევა: ახლა ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ კეფირი. ეს არის ფერმენტირებული რძის სასმელი, რომელიც ცომს ძალიან მსუბუქს გახდის, რაც შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის. შეგიძლიათ იპოვოთ კეფირი ჯანმრთელობის პროდუქტების მრავალფეროვან მაღაზიაში ან სუპერმარკეტის ორგანული რძის პროდუქტების განყოფილებაში.
ასე რომ, ახლა, როცა ყველანი მზად ხართ, მოდით მივუდგეთ მას!
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 კვერცხი
- 1 ჭიქა კეფირი
- 1 შეკვრა გაყინული ალუბალი, გაფცქვნილი და ამოღებული
მიმართულებები
- დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი.
- ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და სოდა.
- კეფირი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს და შემდეგ ფქვილს. აურიეთ და მსუბუქად მოზილეთ მსუბუქი, ელასტიური ცომის მიღებამდე.
- სხვა თასში შეურიეთ გაყინული ალუბალი დარჩენილ შაქარს, შემდეგ გადადგით.
- გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქემდე. ჩვეულებრივი ჭიქით ამოჭერით წრეები და გადადგით. გააგრძელეთ ცომის (და ნამსხვრევების) გაბრტყელება, სანამ ყველაფერი არ გაქრება.
- შეავსეთ ცომის თითოეული წრე მინიმუმ ერთი ჩაის კოვზი ალუბლით, გადაკეცეთ და დახურეთ თითის წვერებით. დარწმუნდით, რომ თითოეული პეროგი მთლიანად დალუქულია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიშლება.
- ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. მოხარშეთ პეროგიები პარტიებად.
- ტრადიციულად პეროგიებს მიირთმევენ ცოტაოდენ გამდნარ კარაქთან და არაჟანთან ერთად.
მეტი რეცეპტი უნდა სცადოთ
ჯანსაღი დღესასწაული: ბრიუსელის კომბოსტო
გამაგრილებელი ბროწეულის სალათი
ნაღების ხელნაკეთი სოკოს წვნიანი
