სწორედ საგაზაფხულო დღესასწაულებისთვის, როგორიცაა აღდგომა და პასექი, ამ სამზარეულოს 101 სახელმძღვანელოს მოგეცემათ დროულად ოსტატურად ათქვიფოთ, ბრაკონიერად, მოხარშოთ და გააცხელოთ კვერცხი.
თუ კვერცხის მოხარშვის ან მომზადების იდეამ დაგაბნიათ ისეთივე ძველი კითხვა, როგორიც იყო ქათამი თუ კვერცხი, მაშინ ეს არის თქვენთვის სახელმძღვანელო!
იმდენი კარგი სათქმელია კვერცხზე, მათი კვებითი და ეკონომიკური ღირებულებიდან დაწყებული გემოთი და მრავალფეროვნებით. თუმცა, თუ თქვენ არ იცით როგორ მოამზადოთ ისინი, შეიძლება დაკარგოთ მათი კვერცხუჯრედის სიკეთე.
კვერცხები გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში, თქვენი საყვარელი საუზმედან დაწყებული, ცომეულით დამთავრებული სუპებითა და ქვიშებით (და არ დაივიწყოთ მოხარშული და ფერადი ვარიანტები). როდესაც თქვენ იწყებთ თქვენს სწრაფვას შეიძინოთ სრულყოფილი კვერცხი, გასათვალისწინებელია რამდენიმე საკითხი, მათ შორის რომელი ტიპის კვერცხი გირჩევნიათ სახლში წაყვანას.
 |
გაეცანით ამ სტატიის ბოლოს აღდგომის დღესასწაულების დაგეგმვის იდეებს, კვერცხებთან ერთად-უჩვეულო რეცეპტებთან ერთად! |
ქათამი დაკრეფილი: რომელი კვერცხი იყიდოს
კვერცხის ყიდვისას მრავალფეროვანი ვარიანტია და თქვენი არჩევანი მოიცავს შემდეგს:
ორგანული კვერცხი - ორგანული კვერცხი მოდის ქათმებისგან, რომლებიც თავისუფლად დადიან გარეთ. ამ ქათმებს აქვთ კარგი დიეტა, ჭამენ მხოლოდ ორგანულ მარცვლებს და არ აქვთ ქიმიკატები, ანტიბიოტიკები ან ჰორმონები.
კვერცხის უფასო დიაპაზონი -ქათმები, რომლებიც დებენ თავისუფალ კვერცხებს, ინახება ბეღელში, მაგრამ მათ აქვთ თავისუფლება იარონ გარეთ.
ბეღელმა კვერცხები დადო -ქათმები, რომლებიც ბეღელში დადებულ კვერცხებს აწარმოებენ, ინახება შენობაში კალმებში, მაგრამ აქვთ თავისუფალი გადაადგილების ადგილი.
სტანდარტული კვერცხი - ყველაზე დაბალი ფასიანი კვერცხი არის სტანდარტული კვერცხი. ესენი მოდიან ქათმებიდან, რომლებიც გაშენებულია გალიებში, სადაც არ არის ადგილი, რომ გადაადგილდეს დამოუკიდებლად. ეს ქათამი იკვებება ცილის მაღალი შემცველობით და შეიძლება შეიცავდეს ჰორმონებს, ანტიბიოტიკებს ან ქიმიკატებს. ეს ქათამი ინახება ძალიან დიდი რაოდენობით მაქსიმალური გამომუშავებისთვის, რაც იწვევს სასურსათო მაღაზიების ფასების შემცირებას.
ტექნიკა და რჩევები
არსებობს კვერცხის მომზადებისა და გამოცხობის სიგიჟის მეთოდი. გაითვალისწინეთ შემდეგი, რომ მოემზადოთ ნამდვილი მზარეულის მსგავსად:
კვერცხის ცემა კვერცხის ცილა და გული შერეულია ერთად გამოსაყენებლად შემწვარი კვერცხი, ომლეტი, ან გამოსაცხობად. Whisk არის ყველაზე სწრაფი ინსტრუმენტი ნაწილების შესაერთებლად, მაგრამ ჩანგალიც ამას გააკეთებს. გამოიყენეთ სწრაფი, წრიული მოძრაობა და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
ყვითლებისა და თეთრების გამიჯვნა - ხშირად გამოცხობისას, რეცეპტებში საჭიროა კვერცხის ცილა ან გული. კვერცხის გამოსაყოფად, გატეხეთ შუა და გამოიყენეთ ნაჭუჭები, რომ დაიჭიროთ კვერცხის ცილა და კვერცხის გული. ჩაასხით კვერცხი ერთი ნახევრიდან მეორეზე, სანამ ერთი მხარე არ დაიკავებს გულს და ერთი მხარე დაიკავებს თეთრს; გამოიყენეთ ერთი თასი თეთრებისთვის და ერთი იოლებისთვის. თუ ეს ვერ მოხერხდა, მოძებნეთ გაჯეტი, რომელსაც ეწოდება კვერცხის გამყოფი (შეიქმნა კვერცხების "დაძაბვისთვის"), რომელიც ხელმისაწვდომია სამზარეულოს უმეტეს მაღაზიებში.
ყვითელი და ნაჭუჭების ფერი - ზოგი ფიქრობს, რომ ყავისფერი კვერცხი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე თეთრი, მაგრამ ორს შორის არ არსებობს კვების განსხვავება. ფერები ქათმის ჯიშის შედეგია, რომელმაც კვერცხი დადო. Yolks შეიძლება იყოს უფრო ღია ან ნათელი ფერი, განსხვავება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა იკვებებოდა ქათამი. ღია ყვითელი მოდის უფრო ღია ფერის საკვების დიეტადან და უფრო ცოცხალი გული მოდის უფრო ნათელი საკვების დიეტიდან.
კვერცხის შენახვა - ყოველთვის შეინახეთ კვერცხები მაცივარში. შეძენის შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ კვერცხი 3 -დან 5 კვირამდე ("გაყიდვის თარიღი" შეიძლება ამოიწუროს იმ მომენტამდე, მაგრამ კვერცხები მაინც უნდა იყოს უსაფრთხო გამოსაყენებლად). შეინახეთ კვერცხები მათ გარსში მაცივარში, არა გაყინული. შეინახეთ კვერცხი მუყაოს კონტეინერში მაღაზიიდან, რომ მაქსიმალურად გაახალისოთ.
