ქათმის, სტეიკის ან თევზის ზედმეტი მოხარშვა შეიძლება ცოტა დამანგრეველი იყოს-განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ამდენი შრომა და ამდენი ფული დახარჯეთ ულამაზესი სახლში მომზადებული კერძის შესაქმნელად. ხორცის მტკიცე, საღეჭი, გამომშრალი არეულად გადაქცევა საკმაოდ ადვილი გასაკეთებელია და თქვენ ნამდვილად არ ხართ პირველი. ცოდნამ, რომ თითქმის ყველამ რაღაც მომენტში ხორცი გაამწვანე, შეიძლება თქვენი კვება მკვდრეთით არ დააბრუნოს - მაგრამ ეს ხრიკები შეიძლება.
ზედმეტად მოხარშული ქათამი
ქათმის გამოცხობა ძალიან ადვილია - გრილზე, ღუმელზე თუ ღუმელში. გრილზე, ჩვეულებრივ, შეგიძლიათ ამოიღოთ დამწვარი კიდეები და შიგნით მაინც ტენიანი იქნება. ღუმელი და ღუმელი ცოტა უფრო რთულია, თუმცა, როგორც წესი, ხორცი ასევე გამომშრალია შიგნითაც. შეცვალეთ კვება მშრალი ქათმის გახეხვით და დაამატეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანი ხელნაკეთი ქათმის სალათის სენდვიჩებისთვის. თუ თქვენ არ გსურთ საჭმლის მთლიანად შეცვლა, ქათამი დაჭერით თხელ ზოლებად და დაამატეთ ზეითუნის ზეთის ან კარაქისა და მწვანილის ნარევი. დაასხით ზემოდან და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვადი სოუსი ან თქვენი საყვარელი ვინაგრეტი.
მეტი: როგორ გავასწოროთ მარილიანი საკვები - დიახ, ამის გაკეთება ნამდვილად შესაძლებელია
ზედმეტად მოხარშული საქონლის ხორცი
ზედმეტად მოხარშეთ თუ არა თქვენი სტეიკი თუ შემწვარი, ხმელი ხორცი არავის არ უყვარს. სტეიკისთვის, დაჭერით ნაჭრებად და გაათბეთ მთელი ღამით თქვენს საყვარელ მარინადში. გამოიყენეთ იგი შესაფუთებში, სუპებში, მწყემსის ტორტში ან პასტებში. შემწვარი, განათავსეთ იგი ნელ გაზქურაში მწვადი სოუსით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. გახეხეთ ძროხის ხორცი და გააკეთეთ გემრიელი მწვადი სენდვიჩები. კიდევ ერთი იდეაა ძროხის სტროგანოვის დამზადება. სტროგანოვი უბრალოდ კვერცხის ნადუღი, ძროხის ნაჭრები და თქვენი საყვარელი ბოსტნეულია. ჩვენ გვიყვარს ეს სწრაფი ჩიპოტელი ძროხის სტროგანოფი ღამეებისთვის, როცა გეჩქარება.
სწრაფი რჩევა: დაამატეთ ცოტაოდენი ძროხის ბულიონი მშრალ ძროხას და გააჩერეთ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მეტი: სახიფათოდ მარტივი (და გემრიელი) ორი ინგრედიენტის დესერტი
ზედმეტად მოხარშული ღორის ხორცი
მშრალი ღორის ხორცი ყველაზე უარესია, მაგრამ ქათმის და ძროხის მსგავსად, არსებობს გამოსავალი. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააკეთეთ ღორის შემწვარი ბრინჯი ან ა ღორის აურიეთ-შეწვით. გახეხეთ და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში მწვადი სოუსით მწვადი გამოწურული ღორის სენდვიჩებისთვის. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ღორის ხორცი კვების პროცესორში და შეურიოთ მწვანე ხახვი, კომბოსტო და ნიორი, რომ გამოიყენოთ შემავსებლად ქვაბის სტიკერებში.
ზედმეტად მოხარშული ხორცი არ უნდა გადააგდოთ და როგორც ხედავთ, არსებობს ათობით რეცეპტი, რომელიც შენიღბავს გამომშრალ გემოს.
მეტი: 3 ხერხი, თუ როგორ გამოვიყენოთ თინუსი მარტივი, შემავსებელი კვებისათვის
რჩევები ზედმეტი მოხარშული ხორცის თავიდან ასაცილებლად
- მოხარშეთ დაბალ სითბოზე დიდხანს. თუ თქვენ არ აცხობთ სტეიკს, რომელიც უმჯობესია მოკლე დროში მოხარშოთ მაღალ ცეცხლზე, ხორცი უფრო წვნიანია, როდესაც ის უფრო დიდხანს ხარშავს დაბალ ცეცხლზე.
- დაელოდეთ ცხიმის მოცილებას. მაცდურია სურდეს ხორცის მოხარშვამდე მთელი ცხიმის მოცილება, მაგრამ დაელოდოთ სანამ სამზარეულო მოხდება. ცხიმი იჭერს ტენიანობას და აძლევს თქვენს ხორცს წვნიან გემოს, განსხვავებით მშრალი.
- ნუ აკეთებთ მრავალ ამოცანას. ერთ -ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანები ზედმეტად ამზადებენ ხორცს, არის ის, რომ მათ უბრალოდ ავიწყდებათ ტაიმერის დაყენება ან არ ესმით მისი გამორთვა. ჩვენ ვიგებთ - ჩვენ დაკავებული ვართ! სადილის მომზადებისას მოერიდეთ სოციალურ მედიას, ტელევიზიას და სხვა ყურადღების გადატანას. სცადეთ დაარეგულიროთ ბავშვები აქტივობით ან მიეცით მათ დახმარება. ამრიგად, თქვენი ძირითადი ყურადღება შეიძლება იყოს სადილზე.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით:
თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2014 წლის თებერვალი. განახლებულია 2017 წლის თებერვალში.
