საკუთარი თავის დამზადება ყავა სახლში სასმელს შეუძლია სიტყვასიტყვით დაზოგოს ათასობით დოლარი დროთა განმავლობაში. აქ არის ორი მარტივი რჩევა და რამდენიმე შესანიშნავი ყავის გაჯეტის იდეა, რომელიც დაგეხმარებათ აბსოლუტური საუკეთესოს გაკეთებაში კაპუჩინო, ლატე, მაკიატო ან კაფე აუ ლაით პირდაპირ თქვენს სამზარეულოში, იმ ფასად, რომლის გადახდაც შეგიძლიათ ყოველ დღე.
მე ვარ თვითგამოცხადებული და ურცხვი ყავა. მე და ცენტრები ხუმრობით თავს ყავის მიღწევებს ვუწოდებთ. რამდენიმე კვირის წინ, როდესაც ჩვენ რიგში ვიდექით და ველოდებოდით ჩვენს უახლეს შეპყრობილობას - კაპუჩინოს - გამოვიღე კალკულატორი და გავაკეთე მარტივი მათემატიკა.
მე შოკში ვიყავი, თუ რამდენს დავხარჯავდით, თუ ამას რეგულარულად გავაკეთებდით (და რა თქმა უნდა ჩვენ გვინდა ჩვენი კაპუჩინო რეგულარულად!). ბიუჯეტის გაფუჭებამდე რაღაც უნდა გაკეთდეს. დღეში მხოლოდ ერთი ჭიქა კვირაში ხუთი დღე იყო 993,75 აშშ დოლარი. თითოეული!
ტიპიური წვრილმანი სახით, ჩვენ დავიწყეთ კვლევა, თუ როგორ შეგვიძლია ჩვენი კაპუჩინოს დამზადება სახლში. მათ უნდა ჰქონდეთ საკმარისად კარგი გემოვნება, ასე რომ ჩვენ არ დავუბრუნდებით ადგილობრივ ყავის მაღაზიას. ისე, მე ბედნიერი ვარ, რომ შემიძლია განვაცხადო, რომ მას შემდეგ მათ სახლში ვტკბებით.
რა არის კაპუჩინო და როგორ ადარებს ის სხვა პოპულარულ ყავის მაღაზიებს?
- კაპუჩინოს უფრო მეტი პროცენტი აქვს ქაფიანი რძე ორთქლზე. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ჩანდეს, რომ თქვენ იღებთ ნახევარ ჭიქას ქაფს, სასმელის არომატი უფრო ინტენსიური და ნაკლებად "რძიანია", ვიდრე ლატე.
- ლატეს აქვს თანაბარი რაოდენობის ესპრესო და ორთქლზე მომზადებული რძე, რომელსაც რძის ქაფი აქვს.
- მაკიატო არის ესპრესო, რომელსაც ქაფის მხოლოდ მცირე „ნიშანი“ აქვს. ასე რომ, არ არის მოხარშული რძე.
- ესეპრესოს ნაცვლად ყავა მზადდება ყავით. მას ემატება ცხელი ორთქლის რძე და მას არ აქვს ქაფი.
მაშ როგორ გავხადოთ ეს ძვირადღირებული სასმელი ასე გემრიელი ძვირადღირებული ესპრესოს აპარატის გარეშე? მე მივუთითებ კაპუჩინოებს ამ გაკვეთილისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ მოყვანილი ავარია, რათა დაგეხმაროთ თქვენი ყავის სასმისის არჩევაში.
რჩევა 1: ისწავლეთ ესპრესოს მაღალი ხარისხის ჭიქის დამზადება
ესპრესო არ არის ყავის მარცვლის ტიპი ან შემწვარი, არამედ ყავის ხარშვის მეთოდი. მაგრამ დავბრუნდეთ და დავიწყოთ დაფქვით ...
ბევრი ბარისტა გეტყვით, რომ ესპრესოს დასამზადებლად პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი მექანიზმი არის საფქვავი. გამოიყენეთ უახლესი ლობიო, რომლის ხელში ჩაგდებაც შეგიძლიათ და გახეხეთ თითო ჭიქაში ერთდროულად ბურღულის საფქვავი. დანის საფქვავი იწვის ლობიოს და მისი ლითონის პირები ტრიალებს ასეთი მაღალი სიჩქარით. ბურღულის საფქვავი იყენებს ორ მბრუნავ აბრაზიულ ბურღულს და ლობიოს ამსხვრევს ერთდროულად რამდენიმე ლობიოს, რათა ლობიო დაფქვას უფრო ერთგვაროვან ზომებში, მათი დაწვის გარეშე. ამ მიზეზით, ბურღვის საფქვავები გაცილებით ჩუმად არიან და წარმოქმნიან წვრილ, თანმიმდევრულ საფუძვლებს, რომელთა უფრო ზუსტი მორგება შესაძლებელია ვიდრე დაფქვილი საფქვავებით.
მე მაქვს საპირფარეშო ელექტრო ბურღვის საფქვავი უფრო დიდი პარტიებისთვის, მაგრამ ახლახანს აღმოვაჩინე, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ხელისა და ფეხის გადახდა კარგი საფქვავისთვის. ეს პორტატული სკერტონის კერამიკული საფქვავი ჰარიოს მიერ (Amazon.com, $ 24) ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ბიუჯეტისთვის და არის დიდი ზომა მოგზაურობისთვის. ახლა ეს გამარჯვებაა!
ასე რომ, ახლა, როდესაც ჩვენ გვაქვს ახალი დაფქული ყავა, მოდით წავიდეთ წინ ხარშვით ...
მართალია, უდავოდ მართალია, რომ თქვენ არასოდეს მიიღებთ Slayer ესპრესო აპარატის არომატს (ეს იწყება 9,000 აშშ დოლარი!) სახლში ესპრესოს მწარმოებლისგან, ჯერ კიდევ შესაძლებელია ხარისხის ჭიქის დამზადება სწორი ხელსაწყოებით.
მე მაქვს ესპრესოს დაყენების ორი საყვარელი მეთოდი სახლში, პირველი არის აეროპრესი (Amazon.com, $ 30).
ეს მეთოდი არის ძალიან სწრაფი და მარტივი და წარმოგიდგენთ საოცრად არომატულ ფინჯანს ესპრესოს (ან ყავას, თუ გსურთ კაფე აუ ლაით). თქვენ უბრალოდ ჩადეთ ფილტრი, დაამატეთ ახალი დაფქული ყავა, დაასხით ძალიან ცხელი წყალი, აურიეთ 10 წამი, შემდეგ ნელა დააწექით დგუშს პირდაპირ თქვენს ჭიქაში. სასიამოვნოდ შოკში ჩავვარდი, როდესაც ჩემი პირველი ნიმუში დავაგემოვნე. გემოვნებისთვის უნდა მიმეყვანა ცენტრებში და ორივე შთაბეჭდილება მოახდინა იმაზე, თუ რამდენი არომატი იყო ამ პატარა გაჯეტიდან. ჩვენ ასევე აღფრთოვანებულნი ვართ იმით, რომ ახლა გვაქვს მსუბუქი ესპრესოს მწარმოებელი, რომელიც შესაფერისია შეფუთვისა და ბანაკისთვის.
მეორე მეთოდი იტალიაში მიგვიყვანს ღუმელის მოკა ქოთნით. ეს პატარა წითელი მოკას ქოთანი იმუსას მიერ (Amazon.com, $ 14) მშვენიერია, თუკი მაქვს რამდენიმე წუთი ღუმელთან ჯდომა და ყურება, სანამ ის ხარშავს. მას შემდეგ, რაც წყალი უნდა ადუღდეს იმისათვის, რომ ის გაჟღენთილი და შეიქმნას ზეწოლა, მას აქვს უფრო "მოხარშული" არომატი. ამ მეთოდით თქვენ ვერ გახვალთ ქოთნიდან, ან რისკავთ მის მშრალად მოხარშვას.
რჩევა 2: ისწავლეთ რძის ქაფის დიდი მთის დალევა
ეს არის ის, სადაც ხდება მართლაც სახალისო. ორთქლზე მოხარშული რძე ადვილია. უბრალოდ ჩადეთ მიკროში, ან ნაზად გააცხელეთ გაზქურაზე, სანამ არ გახდება ცხელი და ორთქლიანი, მაგრამ არ ადუღდება. ეს პატარა ხელის ნოქსის გაჯეტი (Amazon.com, $ 5) აკეთებს უზარმაზარ სამუშაოს, რომელიც აფუებს ცხელ რძეს. შემდეგ უბრალოდ დაასხით ან ჩაასხით კოვზით თქვენს ყავის სასმელზე.
სასიამოვნო, სქელი, სველი ქაფის მიღების ხერხი არის მთელი რძის გამოყენება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის რძე, ქოქოსის რძე ან უცხიმო რძე; უბრალოდ გაცილებით მეტი დრო სჭირდება ლამაზ ქაფს. მე აქ ვაჩვენებ მას მინის ჭიქაში, რათა გამოვხატო რძის ქაფის ლამაზი, სქელი ღრუბლები!
რჩევა 3: გამოიყენეთ გაფილტრული წყალი
ვაღიაროთ: ტიპიური ქალაქის წყალი შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ გემოზე. იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ, შეიძლება იყოს ფტორი, ქლორი და არასასურველი მინერალები და ნალექი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი წყლის გემოზე, ამიტომ გაფილტრული წყლით დაწყება უფრო უსაფრთხო ფსონია.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
მეტი ყავა
ხელნაკეთი ქოქოსის კრემი ყინულოვან ყავას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის
13 მარტივი ხაკი, რომელიც აამაღლებს თქვენს გაყინულ ყავას
3 რძის გარეშე ყავის კრემი, რომლის დამზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში
