თუ ხარ ა ვეგეტარიანულითქვენ იცით, რომ ცხოვრების წესი შეიძლება გამოწვევა იყოს იმ სამყაროში, სადაც ადამიანების უმეტესობა კვლავ ხორცს მოიხმარს. მაგრამ ვეგეტარიანელობისკენ და დაბალი ნახშირწყლები? ჟღერს გიჟურად შრომატევადი და რთული, არა?
დიახ, ეს შეიძლება იყოს ცოტა სახიფათო; თუმცა, ხორცის გარეშე და დაბალ ნახშირწყლების გარეშე ცხოვრება გამორიცხული არ არის. მაშ რა ჯანდაბა შეუძლია თქვენ ჭამთ ამდენი შეზღუდვით? ჩვენ გეტყვით.
მეტი: გამოტოვეთ ხორცი ამ 51 ვეგეტარიანული რეცეპტით
ვეგეტარიანელები ასევე შეიძლება იყვნენ ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით
ავტორი მარგო დე მელო რა თქმა უნდა ასე ფიქრობს. მას შემდეგ, რაც 45 კილოგრამი დაკარგა დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე, დაწერა დემელო დაბალი ნახშირწყლების ვეგეტარიანული, მზარეულის წიგნი, რომელიც დაეხმარება სხვა ვეგეტარიანელებს დაბალნახშირწყლოვანი საკვების დაგეგმვაში.
"ტოფუ, სეიტანი და ბევრი სხვადასხვა ყალბი ხორცის პროდუქტი" კარგ პროდუქტს ქმნის, ის გვთავაზობს. ”ცხელი ძაღლისა და ჰამბურგერის პროდუქტებისთვის, თქვენ უნდა შეხედოთ ინგრედიენტებს, რადგან ზოგიერთ მათგანს აქვს ბევრი ნახშირწყლები.”
და რაც შეეხება ბოსტნეულს? ”სტაფილო გარეთ არის, კარტოფილი კი,” - ამბობს დემელო, ”მაგრამ მე ვამატებ სხვადასხვა სახის მწვანილს და ყვავილოვანი კომბოსტო კარტოფილის ან ბრინჯის კარგი შემცვლელია”.
მიიღეთ თქვენი მწვანეთა
ენტონი ლეონე ეთანხმება მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის სარგებელს. ლეონე იყო ნიუ-იორკში დაფარული დაბალ ნახშირწყლების მქონე კვების სამზარეულოს დამფუძნებელი და მფლობელი. "საუკეთესო ბოსტნეული დაბალი ნახშირწყლებით არის ის, რაც დაბალია გლიკემიური ინდექსით, როგორიცაა ისპანახი, ბროკოლი, რომაული სალათის ფოთოლი, კიტრი კანით და ა.",-ამბობს ის. ”ბოსტნეული, რომლისგანაც გსურთ თავი შეიკავოთ, არის სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი.”
ცილის წყაროები
ჯეისონ დე მორანვილი, ავტორი დაბალანსებული დიეტის საფუძველი, მტკიცედ სწამს სოიოს სარგებელის.
”როგორც ძირითადი საკვები ვეგეტარიანელებისთვის, თქვენ არ შეგიძლიათ სცემოთ სოია, როგორც 1 1 ვეგეტარიანული წყარო კარგი საჭმლის მომნელებელი ცილებისა და ნახშირწყლების დაბალი შემცველობისთვის,” - ამბობს ის.
დემორანვილი სულაც არ ცდება სოიოს სარგებლიანობის შესახებ, მაგრამ ჩვენ ასევე ვიცით, რომ სულ უფრო მეტი ადამიანია გასული ათწლეულის განმავლობაში სოიოს ალერგიის დიაგნოზი. მაშ, რა უნდა მოიხმარონ დაბალ ნახშირწყლოვანმა ვეგეტარიანელებმა, რომლებიც ალერგიულია სოიოს მიმართ ცილისთვის? გინდ დაიჯერეთ გინდ არა, სხვა ვარიანტებია.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ცილა თხილში და თესლში (იხილეთ ქვემოთ მოყვანილი საყიდლების სიაში არსებული პარამეტრები), თხილის რძე (ისინი არ არიან მდიდარი პროტეინით, მაგრამ ისინი გვეხმარებიან) და ახლად მომავალი ბარდის ცილის რძეები (მაგ. ტალღოვანი, რომელიც შეიცავს საკმაოდ კარგ დარტყმას). და ყოველთვის არის დამატება - ორგაინი ქმნის მცენარეულ ცილოვან ფხვნილს რომელსაც აქვს 15 გრამი სულ ნახშირწყლები თითო პორციაზე.
მაგრამ რაც შეეხება ლობიოს? ვეგეტარიანელებმა ჩვეულებრივ იციან ლობიო, როგორც ცილის შესანიშნავი წყარო, მაგრამ ლობიოს უმეტესობა, როგორც წესი, მდიდარია ნახშირწყლებით.
"ლობიოს ნამდვილად აქვს ადგილი",-ამბობს ლეს ჰარისი, კონექტიკუტის დაფუძნებული EZStrEATS- ის დამფუძნებელი და აღმასრულებელი მზარეული. მაგრამ იმის გამო, რომ ადამიანები იწყებენ ნახშირწყლების სხვადასხვა დონეს წონის დაკლების მცდელობისას, „დაბალი ნახშირწყლების დიეტის გეგმის ადრეულ სტადიაზე შეიძლება საჭირო გახდეს ლობიოსგან თავის შეკავება შეზღუდული დროით“.
მზარეული ჯეკი პირსონი წმინდა ჯორჯიდან, იუტაში დაფუძნებული Green Valley Spa თანახმაა. "ლობიო ასევე იძლევა ჯანსაღ ცილის ალტერნატივას ზომიერი პორციის ნახევარი ჭიქით", - ამბობს ის. ”მიუხედავად იმისა, რომ ნახევარი ჭიქა თირკმლის ლობიო შეიცავს დაახლოებით 20 გრ ნახშირწყლებს, ზომიერად შეჭამეს არა უმეტეს ნახევარი ჭიქა დღეში ლობიოს მიღება, ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. ” ნახევარი ჭიქა თირკმლის ლობიო ასევე შეიცავს დაახლოებით 7 გრამს ბოჭკოვანი.
შეავსეთ ბოჭკოვანი და ჯანსაღი ცხიმები
ხილი ხშირად შეზღუდულია დაბალი ნახშირწყლების დიეტის დასაწყისში, მაგრამ ნებადართულია შემდგომ ფაზებში. გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს ნახშირწყლების დაბალ ნახშირწყლებზე, რომ ნახოთ რა ხილია ნებადართული.
"მიირთვით ბოჭკოვანი, ცილებით და ჯანსაღი ცხიმებით მდიდარი საკვები, როგორიცაა არაჰიდროგენირებული, დაუმუშავებელი ქოქოსის ზეთი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს ზეთი და კარაქი და არავითარი ცხიმი, ” - გვთავაზობს ჯილდოს მფლობელი სერტიფიცირებული მზარეული და მცხობელი კარენი სპირერი. ”მოერიდეთ ჰიდროგენირებულ მცენარეულ ცილებს, რომლებიც გვხვდება მარგარინში და დამუშავებული სალათის სახვევებში. ჯანსაღი ცხიმები პრაქტიკულად არ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას, ხოლო ცილა - ძალიან ცოტას. ”
შემდეგი:დაბალი ნახშირწყლების საყიდლების სიები და რეცეპტები
ამ სტატიის ვერსია თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2014 წლის ივლისში.
