კვების ქსელი ინა გარტენი შეიძლება სიყვარული Aperol spritzers, მსუბუქი და გამაგრილებელი საზაფხულო სალათები და სამზარეულოს ჰაკები რამდენსაც ჩვენ ვაკეთებთ, მაგრამ არსებობს ერთი განსაკუთრებული ინგრედიენტი, რომელსაც ის სძულს: კილანტრო.
და, პატიოსნად, ინა... იგივე.
მეტი: ინა გარტენს აქვს ტკბილი სიმინდის ჰაკი, რომელიც უნდა ნახოთ
ინტერვიუს დროს Munchies: პოდკასტი, გარტენმა ყველა გაგვაოცა, როდესაც აღიარა, რომ ის არასოდეს ამზადებს კილანტროსთან ერთად, თამამად წამოიძახა, რომ მას სძულს.
"Ვერ ვიტან!" თქვა გარტენმა. ”მე ვიცი, რომ ხალხს უყვარს და შეგიძლიათ დაამატოთ ეს რეცეპტს. უბრალოდ მძულს ჩემთვის ის ისეთი ძლიერია - და სინამდვილეში ის ჩემთვის საპონს ჰგავს - მაგრამ ის ისეთი ძლიერია, რომ იგი გადალახავს ყველა სხვა გემოს. ”
ის აგრძელებს სიტყვებს, რომ როდესაც კილანტრო კერძია, ეს არის მისი გემოვნება - და ჩვენ 100 პროცენტით ვეთანხმებით მას.
”მე მომწონს ის, რაც რაღაცნაირად საინტერესო არომატით გამოირჩევა, მაგრამ როდესაც თქვენ მას ჭამთ, თქვენ გექნებათ ფენები, იცით, მარწყვი, ცოტაოდენი ფორთოხლის კერძი, ცოტაოდენი სიტკბო, ცოტა იოგურტი,” - თქვა გარტენმა. ”თქვენ მიიღებთ ყველა იმ გემოს ბალანსში. მაგრამ როდესაც კილანტრო რაღაცაშია, ეს არის რისი დაგემოვნებაც შემიძლია. ყველაფერი დანარჩენი ქრება. ”
ეს არ არის ერთადერთი საკვები, რაც Garten- ს არ მოსწონს, თუმცა: თქვენ არ ნახავთ წინასწარ გახეხილ პარმეზანის ყველს მის სასურსათო სიაში.
ინტერვიუში ჟურნალი Time 2017 წლის ივნისშიგარტენს ჰკითხეს: "არის თუ არა რაიმე ინგრედიენტი, რომლის ყიდვაც ნამდვილად არ არის კარგი?" რაზეც მან უბრალოდ უპასუხა: "გახეხილი პარმეზანი".
ყოველივე ამის შემდეგ, შანსი ძალიან მცირეა, რომ თქვენ იპოვით ინგრედიენტებს, რომლებიც შეიცავს ორ ინგრედიენტს მის მომავალ (და მეთერთმეტე!) მზარეულის წიგნში, საზ როგორც პროფესიონალი. თუმცა შენ იქნება იპოვნეთ სამზარეულოს უამრავი ტექნიკა და რჩევები ახალი გემრიელი რეცეპტების გარდა.
მეტი: ინა გარტენმა უბრალოდ გაუზიარა რეცეპტი მისი მომავალი სამზარეულოს წიგნიდან და ის შესანიშნავია ზაფხულისთვის
”დროთა განმავლობაში, ეს უფრო ადვილი გახდა და მე მაქვს კერძებისა და არომატების სია, რომლებიც მომწონს,” - თქვა გარტენმა ხალხი. ”მაგალითად, მე მიყვარს გახეხილი მოკლე ნეკნები და ამჯერად ვამზადებ მათ მთელ ბოთლში წითელი ღვინით, ასე რომ მას აქვს ღრმა, ღრმა არომატი. შემდეგ კი მე დავამატე ისინი ბურღულებით, რაც მე გადავწყვიტე, რომ რაიმე საინტერესო სჭირდებოდა, ამიტომ ჩავასხი ლურჯი ყველი მათში. გამოდის, რომ ლურჯი ყველი და წითელი ღვინო მართლაც შესანიშნავი კომბინაციაა. ”
საზ როგორც პროფესიონალი გამოდის თაროებზე ოქტომბერში 23.
