როდესაც დედა ხარ არჩევითი შვილებისთვის - ან ჩემს შემთხვევაში, ცოლი ძალიან არჩევითი ქმრისთვის - შენ ისწავლი თამაშს იმ ინგრედიენტებით, რომელთა ჭამა უყვართ. ჩემი ქმარი არის noodle– ის დიდი გულშემატკივარი (სობა, ტაილანდი და როტინი, განსაკუთრებით), ამიტომ იმის ნაცვლად, რომ აიძულოს მას ჭამა კრემისებრი მარსალა, რომელიც მე გავაკეთე, მე ავთქვიფე არომატზე ორიენტირებული რამდენიმე რეცეპტი, რამოდენიმე ჩემს საყვარელთან ერთად ინგრედიენტები. სულ მოგება-მოგება, არა?
იმის ნაცვლად, რომ ჩვეულებრივი სპირალური noodles არყის სოუსით (რაც მისი ბაკალავრია წასვლა), მე გავაკეთე რაღაც ლამაზი, განახლებული noodle რეცეპტები სხვა რამ, რაც მას უყვარს, როგორიცაა სეზამის ქათამი და წითელი წიწაკის სოუსი ანგელოზის თმის პასტაზე. მიუხედავად იმისა, რომ მან ამოიღო მიდიები და კრევეტები, დანარჩენზე გაბრაზდა. მე ვგულისხმობ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ერთ ღამეში.
1. სეზამის ქათმისა და ჰოიზინ სობას ნუში რეცეპტი
ეს სწრაფი და მარტივი ქათმის კერძი მზადდება წინასწარ მოხარშული სობის ნუშით, რათა დაზოგოთ დრო, როდესაც დაკავებული ხართ.
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი ქათმის ბარძაყები (კანით და ძვლებით)
- 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 8 უნცია სობა noodles, მოხარშული
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
- 3 დიდი სტაფილო, დაჭრილი
- 7 უნცია შიიტაკის სოკო, დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა ჰოისინის სოუსი
- 3-4 სუფრის კოვზი წყალი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო ან ოხრახუში, გაყოფილი
- 3 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და სოკო და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნარევი ტაფაზე.
- ლიბერალურად დაასხით ქათამი მარილი და პილპილი. დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი იმავე ტაფაში. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ, სანამ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ბოსტნეული, წყალი, ჰოისინის სოუსი, სეზამის თესლი და 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანილი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება და სოუსი არ გასქელდება, დაახლოებით 6 წუთი.
- მაშების გამოყენებით აურიეთ სობას noodles და გადააფარეთ სოუსით. მიირთვით სეზამის თესლით და დარჩენილი მწვანილით.
2. ანგელოზის თმის პასტა წითელი წიწაკის სოუსით და მიდიების რეცეპტი
დაკონსერვებული პომიდორი და მოხარშული ანგელოზის თმის პასტა ამ კერძს ადვილად და გემრიელად აქცევს კვირის ნებისმიერ დღეს.
Ადაპტირებულია... დან ჩემი რეცეპტები
ემსახურება 4-5
შემადგენლობა:
- 3 ფუნტი ახალი მიდიები
- 8 უნცია ანგელოზის თმის მაკარონი, მოხარშული
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი და წითელი წიწაკა
- 1 (14 უნცია) ბაზილიკი და შემწვარი ნივრის პომიდორი, დაუმუშავებელი
- 1/4 ჭიქა მარინარას სოუსი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი რეჰანი და ოხრახუში
- 1/4 ჭიქა ახალი პარმეზანის ყველი, გახეხილი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
- საშუალო ტაფაზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი, ნიორი და წიწაკა. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, მარინარას სოუსი, მარილი და პილპილი. ავთქვიფოთ თეთრი ღვინო.
- დაამატეთ მიდიები, დაჭრილი მწვანილი და დაფქული წითელი წიწაკა. დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში ან სანამ მიდიები არ გაიხსნება.
- მიირთვით მოხარშული მაკარონი და მორთეთ დამატებითი მწვანილით და პარმეზანის ყველით.
3. სწრაფი ტაილანდური ქოქოსის კარის კრევეტების თასები რეცეპტი
ეს სწრაფი კვება კიდევ უფრო გაადვილებულია დარბილებული ტაილანდური ნუშით და მოხარშული კრევეტებით.
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 1 ღერო ლიმონის ბალახი, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 ფუნტი მოხარშული shrimp, peeled და ფუძეთა ამოღებულ
- 1-1/2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
- 1-1/2 სუფრის კოვზი ტაილანდური წითელი კარის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 1-2/3 ჭიქა ქოქოსის რძე
- 8 უნცია შეარბილა ტაილანდური წითელი ბრინჯის noodles
- დაჭრილი არაქისი
- ახალი რეჰანი
მიმართულებები:
- საშუალო ტაფაზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი, ლიმონის ბალახი, დაჭრილი წითელი წიწაკა და ნიორი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 6 წუთი. აურიეთ კარის პასტა და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ კრევეტები, თევზის სოუსი, თაფლი და ქოქოსის რძე. შეურიეთ დარბილებული ტაილანდური ნადუღი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხის უმეტესობა აორთქლდება და noodles გახდება რბილი.
- მიირთვით დაჭრილი არაქისი და რეჰანი.
მეტი noodle რეცეპტები
აურიეთ noodles ერთად shrimp და ბოსტნეული
შემწვარი რემენის ნუშის სალათი
ტაილანდური არაქისის თასის თასი
