კვირა ვახშამი: გულიანი პასტა ძროხის რაგუსთან ერთად - SheKnows

კარგი რამ მოდის მათ, ვინც ელოდება (მაგრამ არც ისე დიდხანს). ეს ასეა ამ საკვირაო ვახშმის რეცეპტში ლაღი იტალიური სტილის მაკარონის სოუსისთვის.

დაკავშირებული ამბავი. Mac 'n' ყველის რეცეპტები, რომლებიც თქვენ გინდათ თქვენს რეპერტუარში ამ შემოდგომაზე

თუ გაატარეთ დრო იტალიურ ოჯახში, განსაკუთრებით კვირა დღეს, თქვენ ალბათ მიირთვით პასტა ძროხის რაგუსთან ერთად. ეს საკვირაო სადილის რეცეპტი თქვენს საჭმლის დროს ტრადიციულ იტალიურ სპეციალობად აქცევს.

ეს არის მარტივი კერძი, მაგრამ არომატები აერთიანებს სამზარეულოს დროს და გადადის საოცარ გემოს. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით გრძელ, ბრტყელ მაკარონთან ერთად, როგორიცაა პაპარდელი ან ფეტუჩინი. სოუსი შეიძლება იყოს ცოტა უფრო თხელი, ვიდრე აქამდე იყავით, მაგრამ ეს საკმარისია იმისათვის, რომ სრულყოფილად მოასხათ მაკარონი. არ დაგავიწყდეთ ჭიქა წითელი ღვინო და ქერქიანი პური, რომ ზედმეტი სოუსი შეიწოვოთ.

ამ რეცეპტის დამზადება ადვილია, მაგრამ მოხარშვას ცოტა დრო სჭირდება. ეს არის შემთხვევა, როდესაც „კარგი მოდის მათ, ვინც ელოდება“, მაგრამ არც ისე დიდხანს.

გულიანი პასტა ძროხის რაგუს რეცეპტით

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

• 2-1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 5 უნცია დაჭრილი სოკო
• 1 ფუნტი ჩაის სტეიკი, ცხიმიანი დაჭრილი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1/3 ჭიქა თეთრი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 (14.5 უნცია) შეიძლება დაჭყლეტილი პომიდორი წვენით
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 ჭიქა წითელი ღვინო
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა, გაყოფილი
• 2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
• 1/2 ფუნტი სიგრძის, ბრტყელი მაკარონი, როგორიცაა პაპარდელი ან ფეტუჩინი
• გახეხილი პარმეზანის ყველი, როგორც გარნირი

მიმართულებები:

1. შეწვით ძროხის კუბურები 1/4 ჩაის კოვზი მარილით და 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილით. გვერდზე გადადეთ.
2. ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. როცა ცხელია, დაამატეთ ძროხის ხორცი და მოხარშეთ, რომ გაწითლდეს, დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება 2 ნაწილად, რათა ტაფა არ იყოს ხალხმრავალი.
3. ამოიღეთ საქონლის ხორცი და დატოვეთ იგი გვერდზე.
4. ტაფაში დაამატეთ 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. როდესაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი, მარილი, წიწაკა და 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა. მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. დაამატეთ სოკო ტაფაში და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში ორეგანოსთან ერთად.
6. დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 3/4 ჭიქა წყალი ტაფაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ნარევი დაუმუშავებლად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოკო დარბილდება.
7. დაამატეთ ტომატის პასტა ნარევს პომიდორთან და მათ სითხესთან და დარჩენილი წითელი წიწაკის ფანტელებით. აურიეთ და დაამატეთ საქონლის ხორცი ტაფაში.
8. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დააფარეთ და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
9. როდესაც სოუსს დაახლოებით 10 წუთი აქვს დარჩენილი სამზარეულოსთვის, მოხარშეთ მაკარონი პაკეტის მითითებების შესაბამისად. გადაწურეთ და გადადგით.
10. ჩაასხით მაკარონი ტაფაში სოუსით. აურიეთ რომ დაიფაროს და გარნირად მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველით.

მოხარშეთ ეს სოუსი ტრადიციული კერძისთვის.

საკვირაო ვახშმის მეტი რეცეპტი

რანჩოს ქათმის და ბეკონის სახვევები
ფორთოხლის მოჭიქული ქათამი ბოკ ჩოითი
ცხარე ტაფაზე ქათმის სპაგეტი