ღორის ხორცი ერთ -ერთია იმ ხორციდან, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ 15,000 სხვადასხვა გზით და მაინც არასოდეს დაიღალოთ. შეგიძლიათ მიირთვათ გახეხილი, გამომცხვარი, შემწვარი ან დაფქული. მისი მომზადება შეგიძლიათ სუპებში, ხარშვაში, პასტაში, პიცასა და პურებში. შეგიძლიათ დაამატოთ ბურგერები, კარტოფილი კარტოფილი, ლასანია და ორცხობილა. ეს არის ერთადერთი საკვები, რომლის ჭამაც შემიძლია ყოველდღე და ნამდვილად არასოდეს მომბეზრდება.
მე ვფიქრობ, რომ მე ის ძალიან მიყვარს იმის გამო, თუ რამდენად გიჟურად მრავალმხრივია. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის ხორცი თქვენი კვირის ყოველი კერძისთვის და ყოველ ჯერზე მიირთვათ რაღაც წარმოუდგენლად განსხვავებული და გემრიელი. ნაჩოსგან მაიმუნის პურამდე, აქ არის სრულყოფილი ღორის რეცეპტი ნებისმიერი ადამიანისთვის.
1
გახეხილი ღორის კანტინა ნაჩოსი
ემსახურება დაახლოებით 6
შემადგენლობა:
- 1 (1 ფუნტი) ღორის მხრის
- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
- 1-1/2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ავოკადო
- 2/3 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 8 ჭიქა ტორტილას ჩიპი
- 1-1/4 ჭიქა გახეხილი ყველი
- 1 დიდი ჰაბანერო წიწაკა, დათესილი და დაჭრილი
- 1 კონა ახალი კილანტრო
- 4 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი და მოხარშული
- ახალი სალათის ფოთოლი
- კრემის კრემი ტოპინგისთვის
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
- ლიბერალურად მარილი და პილპილი ღორის მხრის. მოათავსეთ ღორის მხარი ნელ გაზქურაში და შეავსეთ დაახლოებით 4-5 ჭიქა წყალი. დააფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში, ან სანამ ჩანგალი არ დარბილდება. გახეხეთ 2 ჩანგლით და მოაყარეთ ლაიმის წვენი.
- წინასწარ გახურებული ბროილერი. საცხობ ფორმაში ჩადეთ ჩიპი, გახეხილი ღორის ხახვი, ხახვი, ჰაბანერო წიწაკა, ბეკონი და დაჭრილი პომიდორი. დაამატეთ ყველი ფენებს შორის და შემდეგ ნაჩოს დაასხით მეტი გახეხილი ყველი. თანაბრად დაასხით ზეითუნის ზეთი.
- ხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება. ზემოდან მოაყარეთ კრემი ფრაში, სალათის ფოთოლი, ქინძი, ავოკადო და მეტი ყველი.
2
ღორის მუცლის სენდვიჩები გამხდარი ლიმონით და ხახვის ვინეგრეტით
ემსახურება დაახლოებით 4
შემადგენლობა:
სენდვიჩებისთვის
- 1 პური ხელნაკეთი თეთრი სენდვიჩის პური (გამოყენება ეს რეცეპტი)
- 1 ფუნტი დაჭრილი ღორის მუცელი, მოხარშული
- 1 ჭიქა ახალი სალათის ფოთოლი
ვინეგრეტისთვის
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- Მარილი და პილპილი
- 1/8 ჩაის კოვზი კამინი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ბროილერი და შეზეთეთ ნამცხვრის ფურცელი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. გახეხეთ პური ზეთით და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ შემწვარი გახდება.
- ვინეგრეტის დასამზადებლად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი (ზეთის გარდა). თანდათანობით დაამატეთ ზეთი, აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. დააფარეთ და გააცივეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გაცივებისთანავე მოაყარეთ სალათის ფოთოლი.
- შეაგროვეთ სენდვიჩები ღორის მუცლით და სალათის ფოთლებით.
3
გამოყვანილი ღორის რაგუ მაიმუნი პურის რულონები
ემსახურება დაახლოებით 6
შემადგენლობა:
- 1 ქილა (8 უნცია) Pillsbury Grands ორცხობილა
- 1-1/2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა მარინარას სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი მწვანილი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი
- 1 ჭიქა გახეხილი ღორის ხორცი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. შეასხურეთ 6 ღრუს მაფინის კოლოფი არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით.
- გააბრტყელეთ ცომი ერთ დიდ ოთხკუთხედში. დააჭირეთ პერფორაციებს თითებით. თითოეული ოთხკუთხედი 4 რიგად გაჭერით 1-1/2 სტრიქონით. შემდეგ დავჭრათ რიგები 24 თანაბარი ზომის ნაჭრებად. გააფართოვოს ბურთები.
- შეურიეთ ღორის ხორცი სოუსით.
- პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი და ახალი მწვანილი. გააბრტყელეთ ბურთულები ზეითუნის ზეთში და დაალაგეთ 2 ბურთი მაფინის ღრუში. ზემოდან მოაყარეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი სოუსი და ღორის ნარევი და შემდეგ დაამატეთ კიდევ 2 ბურთი ზემოდან. გაიმეორეთ სანამ მაფინის ყველა ღრუ არ შეივსება.
- აცხვეთ დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მაფინები არ გახდება ოქროსფერი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი, ან სანამ ყველი არ გადნება.
მეტი ღორის რეცეპტი
სუპერ მარტივი ნელი გაზქურის ბოლონიეს სოუსი
შემწვარი ტოფუ და ღორის ხორცი ძმრის სოუსით
დაამატეთ მწვადი ირონია თქვენს ნაჩოს